テンペのグリーンカレー レシピ・作り方

「テンペのグリーンカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

あっさりした風味のテンペを香ばしく焼いて、グリーンカレーと合わせてみました。テンペの食感がクセになる一品ですよ。グリーンカレーの辛味がアクセントになり、とてもおいしいです。いつもと違うグリーンカレーをぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ごはん 400g
  • テンペ 200g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 赤パプリカ 1/2個
  • ピーマン 1個
  • ナス 1本
  • しめじ 50g
  • ココナッツミルク 400ml
  • 200ml
  • ①グリーンカレーペースト 大さじ3
  • ①ナンプラー 小さじ2
  • ①砂糖 小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 準備. 赤パプリカ、ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。ナスはヘタを取り除いておきます。しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておきます。
  2. 1. 玉ねぎ、赤パプリカ、ピーマンは2cm角に切ります。ナスは乱切りにします。
  3. 2. テンペは3cm角に切ります。
  4. 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油の半量をひき、2を入れ、全体にこんがり焼き色が付いたら一度取り出します。
  5. 4. 同じフライパンを中火で熱し、残りのサラダ油をひき、1、しめじを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたらココナッツミルク、水、①を入れます。
  6. 5. 中火のまま10分程煮込み、ナスがやわらかくなったら2を入れ、5分程煮込み火から下ろします。
  7. 6. 器に盛り付け、ごはんを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

テンペは一度焼く事で香ばしく仕上がります。赤パプリカは黄パプリカでも代用できます。グリーンカレーペーストはお好きな物をお使いください。

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