簡単で失敗なし!イワシの蒲焼丼 レシピ・作り方

「簡単で失敗なし!イワシの蒲焼丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

甘辛いタレが絡んだイワシの蒲焼を、あったかご飯にのせてどんぶりにしました。お魚ですがこってりとしたタレなので満足感がありますし、お魚が苦手な方でも食べやすい味付けです。簡単ですのでぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • イワシの開き2枚
  • 適量
  • 大葉5枚
  • 長ねぎ10cm
  • ニンニク1片
  • 薄力粉大さじ1
  • サラダ油小さじ2
  • ①酒大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①砂糖大さじ1/2
  • ①豆板醤小さじ1/2
  • ごはん適量

作り方

  1. 1.
    イワシの開きは、両面に軽く塩をふっておきます。
  2. 2.
    大葉は千切りに、長ねぎも千切りにして水にさらし白髪ネギにします。ニンニクはスライスします。
  3. 3.
    イワシの表面の水分を拭き取り、薄力粉をまぶします。
  4. 4.
    フライパンにサラダ油を熱し、中火にして3を皮目から焼きます。ニンニクも加えます。
  5. 5.
    イワシに焼き目がついたら裏返してもう片方も焼きます。
  6. 6.
    ①を加えてイワシの両面に絡ませたらできあがりです。
  7. 7.
    ごはんに盛り付けて、大葉、白髪ネギをかけてください。

料理のコツ・ポイント

イワシのほかアジでも美味しいですよ。
薬味はお好みのものを添えてください。きざみのりやわさびも合いますよ。
ニンニクのスライスをサラダ油と加熱してイワシと一緒に焼くことで、香ばしさが増しますし、魚の臭みを和らげます。
調味料は予め混ぜておくとスピーディーにまんべんなく味付けできます。

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