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ピリッとクセになる 茄子の和風麻婆うどん レシピ・作り方
「ピリッとクセになる 茄子の和風麻婆うどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
フライパン1つでパパっと作れる！ナスの和風麻婆うどんはいかがでしょうか。 ナスにピリ辛い麻婆が染み込み、ちゅるんとコシのあるうどんと一緒に食べればやみつきに！ ランチやお酒のあてにもってこいの一品です。 ぜひ作ってみてくださいね。
材料 （1人前）
分量の調整
1 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 うどんはパッケージの表記に従って解凍しておきます。
- 1 ナスはヘタを切り落とします。半分に切り、5mm幅に切ります。
- 2 小さめのフライパンを中火に熱し、ごま油を入れ、(A)と鶏ひき肉を加えて炒めます。
- 3 鶏ひき肉の色が変わったら、1を加え、中火で炒めます。全体に油が馴染んだら、(B)を加えてひと煮立ちさせます。
- 4 水溶き片栗粉を回し入れ、中火で加熱し、とろみがついたら火から下ろします。
- 5 お皿にうどんを盛り付け、4をかけます。トッピングを乗せて完成です。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見て、お好みで調整してください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
茄子の食感とごま油の風味が絶妙な組み合わせで、シンプルな材料でも満足度の高い一品に仕上がります。豚ひき肉や鶏ひき肉を使って作れ、ナスは大きめにカットすることで食べ応えも抜群です。豆板醤でピリッと辛みを効かせた和風な味わいは、お好みで調整可能。めんつゆベースの味付けで手軽に作れ、暑い日でもさっぱりと食べられる人気メニューです。
もんじゃ焼き子
2021.5.14
おいしい！
3人のユーザーが参考になった
こーたん
2020.11.19
なす多めで作りました
3人のユーザーが参考になった
めぐ＊ぴぃ
2020.11.12
麺類好きなテスト勉強中の娘に作ったら、大好評でした！😃✨
1人のユーザーが参考になった
Yuuko
2025.8.9
暑い日なので 具は冷まし、うどんは冷やしました。
ピリ辛で ほんのり和風味、とても美味しかったです！
る
2025.2.4
めんつゆがなくて、醤油・蜂蜜・だしの素などで代用したけど、あんまり上手くできず、、、
トレイシー0405
2025.1.19
めっちゃ簡単で美味しかった。
ひき肉が豚ではなく鶏肉で、麺つゆ使っているのでちょい辛だけどあっさり和風な味。
家族は辛いの苦手なので次回は豆板醤、小さじ3分の1位で作ります。
今回レシピ通りですが、なすは縦割りだけじゃなく長さも半分にした方が炒めやすいし食べやすいと思うので次回はそれで。
いなだま
2024.8.4
豚ひき肉で、トッピングの山椒は持ってなくてなし。
めんつゆ持ってないから醤油みりんお酒顆粒だしを適当にイン。
ピリ辛な味付けでとっても美味しい👍
やっぱり那須とごま油の組み合わせは最高です♪
暑い日でしたがぱくぱく美味しく食べられました☺️
たぬ
2020.8.22
豚ミンチで作りました(*´ω`*)
kouriku
2020.6.30
鶏挽肉ではなく、豚挽肉で作りました。
少ない材料で作れるので、ランチにピッタリでした！
ナスが大きめな切り方なので、
見栄えも、食べ応えも満足度が高かったです！
味もとっても美味しかったです。
よくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
Aこちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
Yasuko Yamada
麺つゆストレートでも、水はいりますか？
kurashiru
ストレートタイプのめんつゆを使用する場合は、①水 60ml 、①めんつゆ(ストレート) 大さじ2に分量を変えてくださいね。美味しく作れますように。
よっこちゃん
素麺が沢山有りますので、作り方は同じ又カロリーも変化無しですか？
kurashiru
うどんの代わりにそうめんを使用する場合も、レシピの[手順1]～[手順5]と同様にお作りいただけますよ。パッケージの表記時間を参考にそうめんを茹で、水気をしっかりと切ってご用意くださいね。申し訳ございませんが、カロリーなど栄養素に関するご質問には、個別にお答えできかねます。レシピ通りにお作りいただいた場合のカロリーにつきましては、クラシルプレミアムサービスのコンテンツにてご紹介しておりますので、この機会にご検討いただけましたら幸いです。おいしく作れますように。
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