ピリッとクセになる 茄子の和風麻婆うどん レシピ・作り方

「ピリッとクセになる 茄子の和風麻婆うどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フライパン1つでパパっと作れる!ナスの和風麻婆うどんはいかがでしょうか。 ナスにピリ辛い麻婆が染み込み、ちゅるんとコシのあるうどんと一緒に食べればやみつきに! ランチやお酒のあてにもってこいの一品です。 ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • うどん (冷凍)1玉
  • 鶏ひき肉80g
  • ナス1本
  • ①豆板醤小さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ②水80ml
  • ②めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
  • ②料理酒大さじ1
  • ごま油小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1/2
  • トッピング
  • 小ねぎ (小口切り)適量
  • 粉山椒適量

作り方

  1. 準備.
    うどんはパッケージの表記に従って解凍しておきます。
  2. 1.
    ナスはヘタを切り落とします。半分に切り、5mm幅に切ります。
  3. 2.
    小さめのフライパンを中火に熱し、ごま油を入れ、①と鶏ひき肉を加えて炒めます。
  4. 3.
    鶏ひき肉の色が変わったら、1を加え、中火で炒めます。全体に油が馴染んだら、②を加えてひと煮立ちさせます。
  5. 4.
    水溶き片栗粉を回し入れ、中火で加熱し、とろみがついたら火から下ろします。
  6. 5.
    お皿にうどんを盛り付け、4をかけます。トッピングを乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見て、お好みで調整してください。

たべれぽ

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