「これ作ると家族が喜ぶ！」簡単につくれておいしい！“人気おかず”レシピ5選

毎日のごはんは、食べる人みんなに喜んでもらいたいですよね。そこで今回は、簡単に作れる大人気のおかずのレシピをご紹介します。キャベツの食感が楽しい「千切りキャベツが入った塩つくね」や、薄切り肉を重ねて作る「豚ロース薄切り肉でミルフィーユとんかつ」など、食べごたえのあるレシピばかりです。ぜひ参考にしてみてくださいね。

しっかりお肉を食べたいときにピッタリ！ニラだれチキンのレシピです。鶏もも肉をカリっと焼いて、あらかじめボウルに合わせておいたニラだれをかけるだけ。ジューシーな鶏もも肉に、ニラの風味が効いたサッパリとしたニラだれが絶妙にマッチして、ごはんが進みます。リクエスト間違いなしのおいしさですよ！

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• 片栗粉 (まぶす用)・・・大さじ1
• サラダ油・・・小さじ1
• ニラ・・・30g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)酢・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)白いりごま・・・小さじ2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)ごま油・・・小さじ1/2

手順

1.ニラは1cm幅に切ります。
2.鶏もも肉は一口大に切って、片栗粉をまぶします。
3.ボウルに1、(A)を入れ混ぜ合わせます。
4.フライパンにサラダ油を入れ中火で加熱し、2を入れ両面を6分程焼きます。
5.鶏もも肉の中まで火が通ったら火から下ろし、器に盛り付け、3をかけたら完成です。

キャベツのシャキシャキ食感が楽しめる、塩つくねをご紹介します。鶏ひき肉にたっぷりのキャベツを混ぜ込むことで、ほどよいボリューム感に仕上がります。ごま油と鶏ガラスープの素を使った塩ダレが、つくねの旨みを引き立てます。黒こしょうがアクセントになって、最後まで飽きずに召し上がれますよ。夕食のメインにぴったりの、満足感たっぷりの一品なので、ぜひお試しくださいね！

材料(2人前)

• 鶏ひき肉・・・200g
  
• キャベツ (千切り)・・・100g
  
• (A)片栗粉・・・大さじ1
  
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ2
  
• (A)マヨネーズ・・・小さじ2
  
• (A)塩・・・小さじ1/2
  
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  

タレ

• ごま油・・・大さじ1
  
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  
• 黒こしょう・・・小さじ1/3
  

• 大葉・・・2枚
  

手順

1.ボウルに鶏ひき肉、キャベツ、(A)を入れてよく捏ねます。6等分にして、丸く成形します。
2.中火で熱したフライパンに1を並べ、こんがりと焼き色がつくまで5分程焼きます。
3.裏返し、中火で5分程焼いたらタレの材料を加えます。
4.全体にタレが絡み、中まで火が通ったら火から下ろします。
5.大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。

えのきのシャキシャキ食感と、とろけるチーズの組み合わせが絶品の肉巻きのご紹介です。豚バラ肉で巻いたえのきに甘辛いタレが絡んで、クセになる味わいに。チーズがとろけることでまろやかさがプラスされ、やみつきになるおいしさですよ。手軽に作れるので、ぜひ一度試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
  
• えのき・・・100g
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
  
• (A)みりん・・・大さじ1
  
• (A)砂糖・・・小さじ2
  
• ピザ用チーズ・・・20g
  
• サラダ油・・・大さじ1
  

手順

1.えのきは石づきを切り落としほぐします。
2.豚バラ肉に1をのせて巻きます。同様に6つ作ります。
3.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2の巻き終わりを下にして入れ、全体に焼き色が付くまで焼きます。
4.(A)を加えて中火で煮絡め、ピザ用チーズをのせます。豚バラ肉に火が通り、ピザ用チーズがとろけたら火から下ろします。
5.器に盛り付けて完成です。

簡単なのに食べごたえ抜群！薄切りの豚ロース肉を重ねて作る、ミルフィーユとんかつのご紹介です。衣付けを楽にするポイントは、薄力粉と卵の代わりにマヨネーズを使うこと。時短でできるだけでなく、コクと旨みもプラスされるので、とてもおいしいとんかつに仕上がります。ぜひ揚げたてサクサクのうちにお召し上がりくださいね。

材料(2人前)

• 豚ロース (薄切り)・・・200g
  
• マヨネーズ・・・大さじ1
  
• パン粉・・・40g
  
• 揚げ油・・・適量
  

付け合わせ

• レタス・・・2枚
  
• ミニトマト・・・2個
  
• レモン (くし切り)・・・1切れ
  
• パセリ・・・適量
  

添え物

• 中濃ソース・・・大さじ2
  

手順

1.豚ロース肉はマヨネーズを薄く塗り、豚ロースを重ねます。
2.半量ずつ重ねたら上部にもマヨネーズを塗り、パン粉を付け、しっかりと押さえます。
3.鍋底から5cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、2を入れてこんがりとしたきつね色になり、火が通るまで揚げます。
4.油を切ってから、食べやすい大きさに切り、レタス、ミニトマト、パセリ、レモンと共に盛り付け、中農ソースを添えて完成です。

バターとオイスターソースの濃厚な味わいにやみつき！とってもお手軽なのにボリューム満点の、ふわふわ卵の牛肉トマト炒めをご紹介します。ジューシーな牛肉に酸味のあるトマトを合わせると、さっぱりとした口当たりが楽しめますよ。彩りもとてもきれいなので、食卓が一気に華やかになります。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 牛こま切れ肉・・・150g
  
• えのき・・・50g
  
• トマト (130g)・・・1個
  
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
  
• (A)料理酒・・・小さじ1
  
• (A)オイスターソース・・・小さじ1
  
• (A)砂糖・・・小さじ1
  
• 有塩バター・・・10g
  
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
  

手順

準備.えのきは石づきを切り落としておきます。 トマトはヘタを切り落としておきます。
1.えのきは長さを半分に切り、ほぐします。トマトは8等分のくし切りにします。
2.フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し、溶き卵を入れて大きく混ぜ、半熟状になったら取り出します。
3.同じフライパンに牛こま切れ肉、(A)を入れて中火で色が変わるまで炒め、1を入れてさっと炒めます。
4.2を戻し入れて中火で炒め、牛こま切れ肉に火が通ったら火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

いかがでしたか？今回は手軽に作れて、みんなが喜ぶ主菜おかずのレシピを5つご紹介しました。どれもおいしくてリピート必至のメニューばかりです。ボリュームのあるおかずに迷ったときには、ぜひ作ってみてくださいね。