2020.8.24

「失敗知らず!」かぼちゃを使った”アレンジおかず”レシピ5選

ほくほくとした食感にほんのり甘くておいしいかぼちゃ。定番の煮物だけでいただくのはもったいない!

見た目にもきれいなデリ風のおしゃれなレシピから、がっつり食べたいスタミナおかずなど、食卓にぴったりのかぼちゃのレシピをご紹介いたします。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.デリ風 かぼちゃとブロッコリーのホットサラダ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
※画像タップでレシピ動画ページに移動します。

かぼちゃ、ブロッコリー、ごぼうに、カリカリに焼いたベーコンを組み合わせてサラダに仕上げてみました。野菜の甘味と歯応え、ベーコンの旨味が、酸味のあるマスタードマヨネーズとよく合います。お好みの野菜を入れるとアレンジが広がりますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • かぼちゃ・・・150g
  • ブロッコリー・・・150g
  • ごぼう・・・60g
  • 水 (さらす用)・・・適量
  • ベーコン (ハーフ)・・・40g
  • サラダ油・・・小さじ1
  • ①マヨネーズ・・・大さじ2
  • ①マスタード (粒)・・・大さじ1
  • ①しょうゆ・・・小さじ1
  • パセリ (生、飾り用)・・・適量

作り方

準備.かぼちゃは種とワタを取り除いておきます。
ブロッコリーは小房に切っておきます。
ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
パセリはみじん切りにしておきます。
1.かぼちゃは皮付きまま乱切りにします。
2.ごぼうはささがきにし、水を入れたボウルに入れ、5分程おきます。
3.ベーコンは1cm幅に切ります。
4.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れ、カリカリになるまで中火で5分程炒めます。火から下ろし、キッチンペーパーの上に広げ、油を切ります。
5.耐熱ボウルに1、水気を切った2、ブロッコリーを入れ、ふんわりラップをかけて500Wの電子レンジで4分程、中に火が通るまで加熱します。
6.ボウルに①を入れ、よく混ぜ合わせます。
7.水気切った5、4を入れ、よく混ぜ合わせます。
8.器に盛り付け、パセリを散らして出来上がりです。

2.豚バラ肉とかぼちゃのスタミナ炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
※画像タップでレシピ動画ページに移動します。

今晩のおかずに、豚バラ肉とかぼちゃのスタミナ炒めはいかがでしょうか。旨味たっぷりの豚バラ肉と、甘いかぼちゃを、ニンニクが香る炒め物にすると、ごはんにぴったりの一品になりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
  • かぼちゃ・・・100g
  • さやいんげん・・・6本
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
  • ①砂糖・・・小さじ2
  • ①すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • ごま油・・・小さじ1

作り方

準備.かぼちゃは種とワタを取っておきます。
1.かぼちゃは皮付きのまま5mm幅に切り、耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
2.さやいんげんはヘタと筋を取り除き、5cm幅に切ります。
3.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を炒めます。
5.豚バラ肉に火が通ってきたら、1、2、①を入れ、味がなじむまで中火で3分ほど炒め、火から下ろします。
6.器に盛り付け完成です。

3.かぼちゃとくるみのクリームチーズ和え

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
※画像タップでレシピ動画ページに移動します。

かぼちゃとくるみのクリームチーズ和えはいかがですか。かぼちゃのほっこりとした甘みとくるみの香ばしい風味に、クリームチーズのコクがたまらないおいしさです。トーストやクラッカーにトッピングしてもおいしいですよ。ぜひ、お試しくださいね。

材料(2人前)

  • かぼちゃ・・・100g
  • クリームチーズ・・・50g
  • くるみ (無塩・ロースト)・・・30g
  • ①はちみつ・・・大さじ1/2
  • ①シナモンパウダー・・・小さじ1/3

作り方

準備.かぼちゃは種とワタを取り除いておきます。クリームチーズは常温に戻しておきます。
1.かぼちゃは皮付きのまま、1cm角に切ります。
2.耐熱ボウルに1を入れふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで3分程、火が通るまで加熱します。
3.①、クリームチーズ、くるみを手で割りながら加え、全体に味がなじむまで混ぜ合わせます。
4.器に盛り付け完成です。

こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

人気のカテゴリ