2022.2.24

「忙しい毎日の味方!」パパッと時短で作れる"ひき肉おかず"レシピ5選

時短で作れるレシピのレパートリーが増えれば、忙しい毎日の食事づくりが楽になりますよね。今回は、ぱぱっと使えるひき肉の「おかず」レシピをご紹介します。もやしやキャベツ、小松菜など、冷蔵庫に常備してあることが多い野菜と組み合わせた、食べ応え抜群のレシピをピックアップ。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.とろっとガッツリ肉もやし

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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ピリ辛味でごはんがすすむ、豚ひき肉ともやしの炒め物をご紹介します。ジューシーな豚ひき肉とシャキッとしたもやしがよく合い、ニラの風味も加わってとてもおいしいですよ。とろみをつけることで具材に調味料がしっかり絡み、食べ応え抜群に仕上がります。ぱぱっと簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • もやし・・・200g
  • 豚ひき肉・・・200g
  • ニラ・・・50g
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • (A)水・・・大さじ3
  • (A)片栗粉・・・大さじ1
  • (A)オイスターソース・・・大さじ1
  • (A)豆板醤・・・小さじ1
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1
  • (A)砂糖・・・小さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
  • ごま油・・・大さじ1

-----トッピング-----

  • 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.ニラは5cm幅に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.フライパンにごま油、すりおろしニンニクを入れて中火で加熱します。ニンニクの香りが立ったら豚ひき肉を入れて色が変わるまで加熱します。
4.中火のまま、もやし、1を加えて炒め、もやしがしんなりしたら2を加えて炒め合わせます。豚ひき肉に火が通り、とろみがついたら火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。

2.焼肉のタレで簡単ピーマンとナスのそぼろ炒め

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ピーマンとナスで作る、そぼろ炒めはいかがでしょうか。ピーマンとナスの定番の組み合わせに豚ひき肉を加えて、ボリューム感のある炒め物に仕上げました。ジューシーなナスに豚ひき肉の旨味が絡んで、ごはんがすすみます。味つけには焼肉のタレを使うので、簡単に味が決まりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚ひき肉・・・100g
  • ピーマン・・・2個
  • ナス・・・1本
  • 水・・・適量
  • (A)焼肉のタレ・・・大さじ2
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1
  • 水溶き片栗粉・・・大さじ2
  • ごま油・・・大さじ1

作り方

1.ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除き、千切りにします。
2.ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。水に5分さらします。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒めたら取り出します。
4.同じフライパンに水気を切った2を入れて、しんなりするまで中火で炒めます。
5.1を加えて中火で炒め、ピーマンがしんなりしたら3を戻し入れます。

6.(A)を入れて味がなじむまで中火で炒め合わせ、水溶き片栗粉を加えて混ぜながら熱します。とろみが付いたら火から下ろし、お皿に盛り付けて出来上がりです。

3.キャベツと豚ひき肉のオイスターソース炒め

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キャベツと豚ひき肉を使った、コク旨のオイスター炒めをご紹介します。甘みのあるキャベツと旨味たっぷりの豚ひき肉が相性抜群!ピーマンの食感とほんのりとした苦みも加わり、シンプルながら食べ飽きない一品です。調味料を加えたら手早く仕上げて、野菜のシャキシャキ感を味わってくださいね。

材料(2人前)

  • キャベツ・・・200g
  • 豚ひき肉・・・150g
  • ピーマン・・・4個

-----合わせ調味料-----

  • オイスターソース・・・大さじ1
  • 酒・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・小さじ1
  • 砂糖・・・小さじ1
  • ごま油・・・大さじ1/2

作り方

1.キャベツは一口大に切ります。
2.ピーマンはヘタと種を取り、一口大に切ります。
3.ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.中火に熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒めます。
5.1、2を入れて中火で炒め、全体に油がなじんだら、3を入れて炒め合わせます。
6.全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて出来上がりです。

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