「忙しい毎日の味方」“ひき肉”があったらこれ作って！パパッとウマおかず

時短で作れるレシピのレパートリーが増えれば、忙しい毎日の食事づくりが楽になりますよね。今回は、ぱぱっと使えるひき肉の「おかず」レシピをご紹介します。もやしやキャベツ、小松菜など、冷蔵庫に常備してあることが多い野菜と組み合わせた、食べ応え抜群のレシピをピックアップ。ぜひチェックしてみてくださいね。

ピリ辛味でごはんがすすむ、豚ひき肉ともやしの炒め物をご紹介します。ジューシーな豚ひき肉とシャキッとしたもやしがよく合い、ニラの風味も加わってとてもおいしいですよ。とろみをつけることで具材に調味料がしっかり絡み、食べ応え抜群に仕上がります。ぱぱっと簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• もやし・・・200g
• 豚ひき肉・・・200g
• ニラ・・・50g
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)水・・・大さじ3
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• (A)オイスターソース・・・大さじ1
• (A)豆板醤・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1

-----トッピング-----

• 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.ニラは5cm幅に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.フライパンにごま油、すりおろしニンニクを入れて中火で加熱します。ニンニクの香りが立ったら豚ひき肉を入れて色が変わるまで加熱します。
4.中火のまま、もやし、1を加えて炒め、もやしがしんなりしたら2を加えて炒め合わせます。豚ひき肉に火が通り、とろみがついたら火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。

ピーマンとナスで作る、そぼろ炒めはいかがでしょうか。ピーマンとナスの定番の組み合わせに豚ひき肉を加えて、ボリューム感のある炒め物に仕上げました。ジューシーなナスに豚ひき肉の旨味が絡んで、ごはんがすすみます。味つけには焼肉のタレを使うので、簡単に味が決まりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・100g
• ピーマン・・・2個
• ナス・・・1本
• 水・・・適量
• (A)焼肉のタレ・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• 水溶き片栗粉・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除き、千切りにします。
2.ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。水に5分さらします。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒めたら取り出します。
4.同じフライパンに水気を切った2を入れて、しんなりするまで中火で炒めます。
5.1を加えて中火で炒め、ピーマンがしんなりしたら3を戻し入れます。

6.(A)を入れて味がなじむまで中火で炒め合わせ、水溶き片栗粉を加えて混ぜながら熱します。とろみが付いたら火から下ろし、お皿に盛り付けて出来上がりです。

キャベツと豚ひき肉を使った、コク旨のオイスター炒めをご紹介します。甘みのあるキャベツと旨味たっぷりの豚ひき肉が相性抜群！ピーマンの食感とほんのりとした苦みも加わり、シンプルながら食べ飽きない一品です。調味料を加えたら手早く仕上げて、野菜のシャキシャキ感を味わってくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・200g
• 豚ひき肉・・・150g
• ピーマン・・・4個

-----合わせ調味料-----

• オイスターソース・・・大さじ1
• 酒・・・大さじ1
• しょうゆ・・・小さじ1
• 砂糖・・・小さじ1

• ごま油・・・大さじ1/2

作り方

1.キャベツは一口大に切ります。
2.ピーマンはヘタと種を取り、一口大に切ります。
3.ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.中火に熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒めます。
5.1、2を入れて中火で炒め、全体に油がなじんだら、3を入れて炒め合わせます。
6.全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて出来上がりです。

食材2つで簡単！小松菜と豚ひき肉の炒め物のご紹介です。調味料はみそを使って、和風の甘辛味に仕上げました。すりおろし生姜の風味とごま油の香ばしい香りがアクセントになり、やみつきになる味わいですよ。ごはんにのせて丼にしてもおいしいので、ランチや夕食にぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・250g
• 小松菜・・・200g

-----合わせ調味料-----

• みそ・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ1
• しょうゆ・・・大さじ1/2
• すりおろし生姜・・・小さじ1

• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
2.小松菜は根元を切り落とし、2cm幅に切ります。
3.中火に熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れて色が変わるまで中火で炒めます。
4.2の茎部分を入れ、全体に油が馴染むまで中火で炒めます。
5.2の葉の部分を入れ、全体が馴染んだら1を回し入れ、汁気が少なくなるまで中火で炒めます。
6.火を止め、器に盛りつけて出来上がりです。

淡白な味わいの鶏ひき肉に風味豊かなニラを合わせて、シンプルな甘辛炒めにしました。しょうゆの香ばしい風味が鶏ひき肉によく合い、とてもおいしいですよ。ニラを加えたらさっと炒めて、食感を残すようにするのがポイント。少ない材料で手軽に作れるので、忙しい日のメインにおすすめです。

材料(2人前)

• 鶏ひき肉・・・150g
• ニラ・・・150g
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ2
• (A)塩こしょう・・・少々
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.ニラは3cm幅に切ります。
2.フライパンを中火で熱しごま油をひき、鶏ひき肉を炒めます。
3.鶏ひき肉に火が通ったら1、(A)を入れ中火で炒めます。
4.ニラに火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろし、皿に盛り付けてできあがりです。

いかがでしたか。ひき肉を炒めるだけで作れる、時短おかずレシピをご紹介しました。包丁いらずでぱぱっと使えて、すぐに火が通るひき肉は、忙しい毎日の食事づくりに役立つ食材です。ぜひご紹介したレシピを参考にしていただき、上手に活用してくださいね。