小腹を満たしたい時に！思い立ったらすぐ作れる“夜食”レシピ5選

夜、小腹が空いたけど、手間のかかる料理はしたくない…。そんなときにおすすめの、思い立ったらすぐ作れる「夜食レシピ」をご紹介します。電子レンジで作るまるごとトマトのリゾット風や、つるっと食べられるねぎたっぷり卵とじうどんなど、バリエーション豊富なレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてみてくださいね。

やさしい味わいの、たまご豆腐となめたけのあったかおろしあんかけスープはいかがでしょうか。白だしを効かせたスープに濃厚なたまご豆腐を加え、ホッとする味に。なめたけの旨味と食感もよいアクセントになりますよ。とろみがついているので食べやすく、満足感もばっちり！朝食にも最適な一品です。

材料(2人前)

• たまご豆腐 (計200g)・・・2パック
• 大根・・・150g
• なめたけ・・・50g

-----スープ-----

• 水・・・250ml
• 白だし・・・大さじ1
• 付属のタレ・・・2袋
• すりおろし生姜・・・小さじ1

• 水溶き片栗粉・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。
1.大根はすりおろします。
2.鍋にスープの材料、1、なめたけを入れ強火にかけ、沸騰したらたまご豆腐を入れ、粗く崩します。
3.弱火にし水溶き片栗粉を入れ、強火にし、とろみがついたら火から下ろします。
4.器に盛り付け、小ねぎを散らしたら出来上がりです。

いくらでも食べられる！とろろ昆布とチーズの混ぜごはんおにぎりをご紹介します。角切りにしたチーズとごはん、とろろ昆布、しょうゆを混ぜて握り、大葉の上にのせるだけ！とろろ昆布の旨味とチーズのコクが口いっぱいに広がり、贅沢な味わいです。使う調味料はしょうゆだけなので、思い立ったらすぐ作れるのもいいですね。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• プロセスチーズ・・・30g
• とろろ昆布・・・20g
• しょうゆ・・・小さじ1

-----添え物-----

• 大葉・・・2枚

作り方

準備.とろろ昆布はよくほぐしておきます。
1.プロセスチーズは5mmの角切りにします。
2.ボウルにごはん、とろろ昆布、しょうゆ、1を入れ、しゃもじで混ぜ合わせます。
3.ラップに半量ずつのせて包み、三角形に握ります。ラップを外し、大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。

さっぱりと食べたいときは、ささみと梅おくらのお茶漬けがおすすめです。オクラと鶏ささみは電子レンジで加熱するので、火は使いません。和風だしとポン酢のさわやかな味わいをごはんが吸い込み、クセになるおいしさです。梅の酸味と鶏ささみの旨味、オクラのネバネバ感もたまりません。夜食はもちろん、食欲がない日のごはんにもぴったりです。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• 鶏ささみ (60g)・・・1本
• 料理酒・・・大さじ1
• オクラ・・・2本
• 塩 (板ずり用)・・・ひとつまみ
• 水・・・200ml
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
• (A)ポン酢・・・小さじ1
• 梅干し・・・1個
• かつお節・・・1g

作り方

準備.鶏ささみは筋を取り除いておきます。梅干しは種を取り除いておきます。
1.オクラは塩をふって板ずりをし、流水で洗い水気を切ります。ヘタとガクを切り落とし、5mm幅の輪切りにします。耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで30秒加熱し、粗熱を取ります。
2.別の耐熱ボウルに鶏ささみ、料理酒を入れラップをし、600Wの電子レンジで火が通るまで2分加熱します。粗熱を取り、手でほぐします。
3.鍋に水と(A)を入れて強火でひと煮立ちさせ、火から下ろします。
4.器にごはんをよそい、2、1、梅干し、かつお節をのせ、3をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

まるでカフェのようなトマトリゾットが、電子レンジで作れるんです！調味料とごはんを混ぜ合わせ、切り込みを入れたトマトを乗せたら、あとは電子レンジにおまかせ。風味のよいオリーブオイルとハーブソルトが、トマトの酸味にマッチします。すりおろしニンニクの香りが食欲をそそり、やみつきになるおいしさに。ランチにもおすすめですよ。

材料(1人前)

• ごはん・・・150g
• トマト・・・1個
• (A)水・・・大さじ1
• (A)オリーブオイル・・・小さじ2
• (A)ハーブソルト・・・小さじ1/2
• (A)黒こしょう・・・小さじ1/4
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/4
• パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.パセリはみじん切りにしておきます。
1.トマトはヘタを取り、反対側に十字に切り込みを入れます。
2.耐熱ボウルにごはんと(A)を入れ、軽く混ぜ合わせたら、1を乗せ、ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで5分ほどトマトがやわらかくなるまで加熱します。
3.しゃもじでトマトをつぶしながら全体をよくかき混ぜます。
4.器に盛り付け、パセリを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

シンプルなのにあと引くおいしさの、卵とじうどんをご紹介します。旨味たっぷりの鶏ガラスープの素やしょうゆなどを合わせたつゆに、シャキシャキの長ねぎとうどんを加え、卵でまろやかにとじました。水溶き片栗粉を加えることでとろみが出て、つゆの旨味がうどんに絡みやすくなりますよ。粗挽き黒こしょうのピリリとした刺激もアクセントに！汁まで飲み干したくなるような絶品うどんです。

材料(1人前)

• うどん (ゆで)・・・1玉
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
• 長ねぎ・・・1本

-----つゆ-----

• 水・・・400ml
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• しょうゆ・・・小さじ1
• 塩・・・ひとつまみ
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1

• ごま油・・・小さじ1
• 粗挽き黒こしょう・・・適量

作り方

準備.長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。
1.長ねぎは薄い斜め切りにします。
2.鍋に水溶き片栗粉以外のつゆの材料を入れて中火で加熱しひと煮立ちさせます。
3.うどんを入れ、パッケージの表記より1分短く加熱します。
4.弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみが出るまで混ぜながら加熱します。
5.中火にし、沸騰した状態で溶き卵を回し入れ、卵が固まったら1を入れてひと混ぜし、火から下ろします。
6.器に盛り付け、ごま油、粗挽き黒こしょうをかけて完成です。

いかがでしたか。今回は、すぐに作れる夜食レシピを5つご紹介しました。むずかしい工程や特別な調味料を使わないのに、満足感たっぷりの夜食が作れますよ。食べごたえもあるので、夜食にはもちろん、ランチやお酒のあとのシメにもおすすめ！ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。