「切って炒めるだけ！」おかずが足りないときにも使える“おつまみ”レシピ5選

むずかしい工程は不要！切って炒めるだけで作れる「おつまみ」のレシピをご紹介します。食感が楽しいちくわとこんにゃくのめんつゆ炒めや、旨味たっぷりな長ねぎとエリンギの炒め物、ごはんにも合うサバ缶とキャベツのガーリック炒めなど、幅広いレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてくださいね。

食べごたえばっちり！たっぷりピーマンとぷりぷりしらたきの甘辛炒めをご紹介します。豚ひき肉とピーマン、しらたきを炒め、しょうゆやみりんなどで甘辛く味つけ。豚ひき肉の旨味とピーマンのほろ苦さが絡んだしらたきがとってもおいしいですよ。シャキシャキ、ぷりぷりの食感で、満足感も得られます。白いりごまをたっぷりかけてお召し上がりください。

材料(2人前)

• ピーマン・・・4個
• しらたき・・・200g
• 豚ひき肉・・・50g
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)酒・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

仕上げ

• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.しらたきはアク抜きをしておきます。
1.ピーマンの種とワタを取り、千切りにします。しらたきは5cm幅に切ります。
2.フライパンにしらたきを入れて中火で炒め、水分が飛んだら一度取り出します。
3.同じフライパンを中火で熱し、ごま油をひき、豚ひき肉を入れて炒めます。火が通ったらピーマンを入れて2分ほど炒めます。
4.2、(A)を入れて中火で炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。お皿に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。

味つけ簡単！長ねぎとエリンギの炒め物のレシピです。切ったエリンギとブロックベーコン、長ねぎを炒めて、めんつゆで味つけした一品。めんつゆの風味とエリンギの旨味、ジューシーなベーコンが合い、たまらないおいしさです。長ねぎの食感もいいアクセントになりますよ。七味唐辛子のピリリとした刺激もあいまって、お酒がどんどん進みます。

材料(2人前)

• 長ねぎ・・・2本
• エリンギ・・・2本
• ブロックベーコン・・・50g
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ1/2
• 七味唐辛子・・・適量

作り方

準備.長ねぎの根元は切り落としておきます。
1.エリンギは長さを半分に切り、薄切りにします。
2.長ねぎは5cm幅に切り、縦半分に切ります。
3.ブロックベーコンは拍子木切りにします。
4.フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、1、3を炒めます。
5.全体に油が回ったら、2を加え中火のまま長ねぎがしんなりするまで炒めたら、(A)を加え全体に味が馴染んだら火からおろします。
6.器に盛り付け、七味唐辛子をふりかけて完成です。

冷蔵庫に肉や野菜がないというときは、ちくわとこんにゃくのめんつゆ炒めがおすすめです！旨味たっぷりのちくわとこんにゃくは、相性ばっちりですよ。めんつゆを使うことで簡単に味が決まり、シンプルながら箸が止まらない一品が完成。ちくわとこんにゃくのプリっとした食感も楽しめて、満足感がありますよ。

材料(2人前)

• こんにゃく・・・200g
• ちくわ・・・4本
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• かつお節・・・2g
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.こんにゃくは一口大に切ります。
2.ちくわは、乱切りにします。
3.フライパンを中火で熱しサラダ油をひき1、2を加えて炒めます。
4.こんにゃくの水分飛びはじめパチパチと音を立ててきたらめんつゆを加えて中火で炒め合わせます。
5.水気が少なくなったら火から下ろし、器に盛り付けてかつお節、小ねぎを散らしできあがりです。

お酒にもごはんにも合う、サバ缶とキャベツのガーリック炒めはいかがでしょうか。オリーブオイルとニンニクを熱したフライパンにキャベツ、サバの水煮缶を加え、塩こしょうで味を調えました。サバ缶の旨味とニンニクの風味が効いて、少ない調味料でも奥深い味に仕上がります。キャベツのシャキシャキとした食感もよく、いくらでも食べられますよ。

材料(2人前)

• キャベツ・・・200g
• サバの水煮缶 (正味量・1缶)・・・150g
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 塩こしょう・・・小さじ1/2
• オリーブオイル・・・大さじ1/2

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.ボウルにサバの水煮缶を入れてほぐします。
3.フライパンにオリーブオイル、すりおろしニンニクを入れ、中火にかけて香りが立つまで加熱します。
4.1を入れ、キャベツがしんなりするまで中火で3分程炒めます。
5.2を入れて中火で炒め合わせ、塩こしょうで味を調え、全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

あと引くおいしさの、厚揚げと水菜の味噌炒めをご紹介します。厚揚げと水菜は、味噌や砂糖、しょうゆなどで、コクたっぷりに味つけ。ひと口噛むと、厚揚げからジュワっと旨味が広がりますよ。シャキシャキ食感の水菜も合わさり、満足感もばっちり！ごま油の香ばしさが食欲をそそります。

材料(2人前)

• 厚揚げ・・・200g
• 水菜・・・70g

合わせ調味料

• 酒・・・大さじ2
• みそ・・・大さじ1
• しょうゆ・・・大さじ1/2
• 砂糖・・・大さじ1/2

• ごま油・・・大さじ1/2

作り方

1.厚揚げは半分に切り、さらに1cm幅に切ります。
2.水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
3.ボウルに合わせ調味料の材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
4.中火に熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて油が馴染むまで炒めます。
5.2、3を入れて炒め合わせ、味が馴染んだら火から下ろします。器に盛り付けて出来上がりです。

いかがでしたか。今回は、切って炒めるだけのおつまみレシピを5つご紹介しました。手順がシンプルなので、おつまみを作りたいときはもちろん、あと一品ほしいときにも役立ちますよ。ご紹介したレシピを参考に、お気に入りの一品をぜひ見つけてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。