毎日のお弁当作りは、おかずがついマンネリ化してしまいますよね。そこで今回は、「明日も入れてね!」と喜ばれそうな、ひとくちおかずのレシピをご紹介します。ひとくちハンバーグやハムを巻いた卵焼きなど、みんなが大好きな人気のおかずをピックアップ!食べやすいのはもちろん、お弁当のすき間にもピタッと詰めやすいので、ぜひチェックしてみてくださいね。
「明日も入れて!」「ピタッと詰めやすい!」お弁当にぴったり!大人気“ひとくち”おかずレシピ5選
1.ひとくちハンバーグ
材料 (10個分)
- ハンバーグ
- 牛豚合びき肉 400g
- 玉ねぎ 1/2個
- 卵 (Mサイズ) 1個
- パン粉 20g
- 塩 ふたつまみ
- 黒こしょう ひとつまみ
- 料理酒 大さじ2
- ソース
- ケチャップ 大さじ3
- 料理酒 大さじ2
- ウスターソース 大さじ2
- 砂糖 小さじ1/2
- サラダ油 大さじ1
- パセリ (乾燥) 適量
手順
- 1 ボウルにソースの材料を入れて混ぜます。
- 2 玉ねぎをみじん切りにします。耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで1分半加熱し、粗熱を取ります。
- 3 ボウルにハンバーグの材料、2を入れてよく捏ねます。10等分にし、円形に成形し、中心をくぼませます。
- 4 フライパンにサラダ油をひき、強火で熱します。3の半量を入れて両面に焼き色が付くまで焼きます。
- 5 弱火にして料理酒を加え、蓋をして中に火が通るまで3分程蒸し焼きにします。
- 6 1の半量を入れて5分程、弱火で煮詰めたら火から下ろします。同様に残りを焼き、器に盛り付け、パセリをかけて完成です。
💡みんなが大好きなハンバーグのご紹介です。お子様でもパクッと一口で食べやすいように、一口サイズに丸めました。小さく成形するので焼き加減の調節も簡単で、忙しい朝のお弁当作りにぴったりのレシピです。とろみのついたケチャップベースのたれは、汁漏れしにくいのが、お弁当にはうれしいポイントですね。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
2.少ない油でカリッと 大学芋
材料 (2人前)
- さつまいも (350g) 1本
- 水 適量
- サラダ油 大さじ2
- タレ
- 砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- 塩 少々
- 黒いりごま 大さじ1/2
手順
- 1 さつまいもは皮つきのまま乱切りにします。耐熱ボウルに入れて、水を注ぎ、10分程さらします。
- 2 水気を切り、ラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱します。
- 3 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れます。表面がカリッとするまで炒めたら一度取り出して、余分なサラダ油をキッチンペーパーで拭き取ります。
- 4 同じフライパンにタレの材料を入れて中火で熱し、ひと煮立ちしたら3を戻し入れて絡めます。とろみがついて全体がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けてできあがりです。
💡カリカリの食感がおいしい、大学芋はいかがでしょうか。手間がかかるイメージのある大学芋を、手軽にお作りいただけるレシピです。電子レンジで加熱した後、大さじ2の少ない油で揚げ焼きするので、とても簡単ですよ。甘じょっぱいタレがほくほくのさつまいもとよく合っておいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
3.お弁当に くるくるちくわ
材料 (2人前)
- ちくわ 6本
- スライスチーズ (溶けないタイプ) 2枚
- (A)しょうゆ 大さじ1/2
- (A)みりん 大さじ1/2
- (A)マヨネーズ 大さじ1/2
- (A)白いりごま 大さじ1/2
- サラダ油 小さじ1
手順
- 1 ちくわは縦半分に切ります。スライスチーズは6等分ずつに切ります。
- 2 スライスチーズは6等分ずつに切ります。
- 3 1、2を重ねて手前から巻き、1本の爪楊枝に2個ずつ刺します。
- 4 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、3を入れて焼きます。焼き色がついたら(A)を入れて絡めます。
- 5 全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
💡くるくる巻いた見た目が可愛らしい、ちくわのおかずをご紹介します。旨みたっぷりのちくわが、甘辛だれによく絡んで、やみつきになるおいしさですよ。一口サイズで食べやすく、お子さまにも喜ばれる一品です。お弁当の隙間を埋めるのにもぴったりなので、おかずに悩んだときには、ぜひお試しくださいね。
4.お弁当に ハムでぐるぐる卵焼き
材料 (2人前)
- 卵 2個
- (A)みりん 小さじ1.5
- (A)しょうゆ 小さじ1
- (A)塩 少々
- ロースハム (薄切り) 4枚
- サラダ油 小さじ1
手順
- 1 ボウルに卵を割り入れ、(A)を入れ、よく混ぜます。
- 2 中火で熱した卵焼き用のフライパンにサラダ油を薄くひき、1の1/3を入れ、卵液が固まってきたらロースハムを1枚乗せ、手前から巻きます。
- 3 巻いた卵焼きを手前に移動させ、1の1/3をいれ、卵液が固まってきたらロースハムを縦に2枚乗せ、手前から巻きます。
- 4 巻いた卵焼きを手前に移動させ、残りの1を入れ、卵液が固まってきたらロースハムを1枚乗せ、手前から巻きます。
- 5 卵に火が通ったら火から下ろし、4等分に切って器に盛り付けて完成です。
💡いつものお弁当を華やかに仕上げたいときには、ハムを巻いた卵焼きを作ってみましょう!ハムの淡いピンクと卵の黄色の色合いが、とてもきれいな一品です。少し甘辛い卵焼きに、ハムの塩気がマッチして絶品ですよ。いつもの卵焼きを、手軽にアレンジしたいときに、ぜひ作ってみてくださいね。
5.チーズの一口アメリカンドッグ
材料 (2人前)
- スティックモッツァレラチーズ 2本
- 生地
- ホットケーキミックス 100g
- 牛乳 50ml
- マヨネーズ 大さじ1
- 揚げ油 適量
- 添え物
- ケチャップ 大さじ1
手順
- 1 スティックモッツァレラチーズは1cm幅に切ります。
- 2 爪楊枝で刺します。
- 3 ボウルに生地の材料を入れ、混ぜ合わせます。
- 4 2をつけます。
- 5 鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、4をきつね色になるまで5分程揚げ、油を切ります。
- 6 お皿に5、ケチャップを盛り付けて完成です。
💡とろけるモッツァレラチーズがたまらない、一口アメリカンドッグをご紹介します。ホットケーキミックスを使って手軽に作れるので、お弁当にはもちろん、普段のおやつにもおすすめですよ。チーズがはみ出ていると、油に溶け出してはねてしまうことがあるので、チーズにはしっかりと生地をつけてくださいね。
ひとくちおかずをレパートリーに加えよう
いかがでしたか。お弁当に入れやすい「ひとくちおかず」のレシピをご紹介しました。ひとくちサイズでお子さまも食べやすいので、お弁当にはもちろん、普段のおかずとしても大活躍ですよ。今回ご紹介したレシピをぜひお試しいただき、お弁当レシピのレパートリーに加えてみてくださいね。
※お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。
※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。
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