2021.11.15

食べ応えもコスパも◎!さっと作れて便利な“卵おかず”レシピ5選

4.豚バラ肉としめじの卵とじ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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モリモリごはんが進むおいしさ!豚バラ肉としめじの卵とじのレシピをご紹介します。調味料がしっかりとなじんだ豚肉を、卵のやさしさが包み込む一品です。順番通りに炒めて卵でとじるだけなので、難しい工程もありません。そのまま食べても、ごはんにのせて食べてもおいしいレシピです。お好みの肉の部位に代えてもでお作りいただけるので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (スライス)・・・150g
  • しめじ・・・100g
  • 玉ねぎ・・・80g
  • 溶き卵・・・2個分

-----調味料-----

  • みりん・・・大さじ1.5
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • 料理酒・・・大さじ1
  • 砂糖・・・大さじ1/2
  • サラダ油・・・小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.しめじは根元を切り落としておきます。
1.玉ねぎは5mm幅の薄切りにします。しめじは小房に分けます。
2.豚バラ肉は、2cm幅に切ります。
3.ボウルに調味料の材料を入れ混ぜ合わせます。
4.中火に熱したフライパンにサラダ油をひいて、2を中火で色が変わるまで炒めます。
5.1を入れて、しんなりするまで中火で炒めます。
6.3を全体に回しかけて、汁気がなくなるまで中火で炒めて、溶き卵を回し入れて、蓋をして固まったら、火から下ろします。
7.器に盛り付けて、小ねぎをかけたら完成です。

5.節約 もやしと納豆の満腹チーズオムレツ

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具だくさんで食べ応えがある、もやしと納豆の満腹チーズオムレツのレシピをご紹介します。節約食材のもやしと納豆でかさ増しをした、節約メニューです。シャキシャキのもやしとチーズと納豆の組み合わせは、めんつゆ風味の卵によく合いますよ。ボウルで材料を混ぜて焼くだけのお手軽レシピなので、ぜひお試しくださいね。

材料(4人前)

  • もやし・・・200g
  • ピザ用チーズ・・・80g
  • 納豆・・・1パック
  • (A)卵・・・5個
  • (A)牛乳・・・大さじ2
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ2
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • ディル・・・適量

作り方

1.ボウルに(A)を入れて混ぜ、もやし、ピザ用チーズ、納豆を加えて混ぜ合わせます。
2.フライパンにオリーブオイルをひき、1を流し入れたら中火にかけ蓋をします。
3.5分程焼き、こんがりと焼き色が付いたら裏返し中火で5分程加熱します。
4.中まで火が通ったらお皿に盛り付けディルを添えます。お好みの大きさに切り分けてお召し上がりください。

食べごたえもコスパも最高な卵料理を手軽に作ろう!

いかがでしたか?卵を使った、食べごたえ抜群の簡単レシピをご紹介しました。具材を卵でとじたり、炒め物を卵で仕上げたりすると、ボリュームがアップして主菜になりますよね。お好みのレシピを活用して、毎日の献立にぜひお役立てくださいね。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

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