秋から冬になると、なんだか無性に食べたくなる「さつまいも」。ほくほく甘くて、そのままふかして食べるだけでもおいしいですが、少しアレンジするとぐんと魅力が広がるんです! 今回は、さつまいもが主役の「絶品かんたんレシピ」5選を集めました。手軽に作れるおやつから、ウインナーや豚こまと合わせたボリュームおかずまで、バラエティ豊かなレシピが勢ぞろい。季節の味わいを思いきり楽しめるラインナップなので、ぜひチェックしてみてくださいね。
「さつまいもはこう食べる!」ほくほく美味しい“絶品かんたんレシピ”5選
1.甘い美味しさ さつまいものバター煮
材料 (2人前)
- さつまいも 150g
- 水 100ml
- 砂糖 大さじ1
- (A)はちみつ 大さじ1
- (A)有塩バター 10g
- 添え物
- チャービル 適量
手順
- 1 さつまいもは皮つきのまま1.5cm幅の半月切りにします。
- 2 鍋に1、水、砂糖を入れ、蓋をして竹串がすっと通るくらいになるまで中火で10分ほど加熱します。
- 3 (A)を加えて中火で熱し、有塩バターが溶けたら火から下ろします。器に盛り付け、チャービルを添えて完成です。
💡さつまいもをコトコトと煮て仕上げにはちみつとバターを絡めた、素朴ながら濃厚な味わいを楽しめる一品です。ホクホクの食感にふんわり広がるバターの香りが心地よく、おやつにもぴったり。ひと口食べれば思わずほっとするような味わいですよ。
※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満(乳児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。
2.ホクホク さつまいものパンプティング
材料 (2個分(直径10cmのココット))
- さつまいも 200g
- 食パン (6枚切) 1枚
- 牛乳 200ml
- (A)卵 (Mサイズ) 1個
- (A)溶かし無塩バター 25g
- (A)はちみつ 大さじ2
- トッピング
- 粉糖 適量
- 添え物
- ミント 適量
手順
- 準備 さつまいもは皮をむいておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
- 1 食パンは12等分に切ります。
- 2 さつまいもは2cm角に切ります。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
- 3 ボウルに(A)を入れて混ぜ、牛乳を加えて混ぜ合わせます。
- 4 ココットに1、2を入れ、3を注ぎます。
- 5 天板にのせて180℃のオーブンで20分程焼きます。
- 6 粉糖をふるいかけ、ミントを添えて完成です。
💡卵液を染み込ませたパンとさつまいもを一緒に焼き上げた、やさしい甘さのパンプディングです。ほくほくのさつまいもと、ふんわりしたパンの食感のコントラストが絶妙。おやつにも朝食にもぴったりの一品ですよ。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満(乳児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。
3.さつまいもとウインナーのジャーマンポテト風
材料 (2人前)
- さつまいも 250g
- 水 (さらす用) 適量
- ウインナー 5本
- 玉ねぎ 1/4個
- (A)マヨネーズ 大さじ3
- (A)粒マスタード 大さじ2
- (A)塩 小さじ1/4
- (A)黒こしょう 小さじ1/4
- 有塩バター 15g
- トッピング
- パセリ (乾燥) 適量
手順
- 準備 さつまいもは皮をむいておきます。
- 1 さつまいもは1cm角に切ります。耐熱ボウルに入れて水に10分ほどさらし、水気を切ります。ラップをかけ、やわらかくなるまで600Wの電子レンジで4分程加熱し、粗熱を取ります。
- 2 ウインナーは1cm幅に切ります。玉ねぎは2cm角に切ります。
- 3 フライパンを中火で熱し、有塩バター、2を入れて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら火から下ろして粗熱を取ります。
- 4 1に3、(A)を加え、全体に味がなじむまで和えます。器に盛り付け、パセリを散らして完成です。
💡ホクホクのさつまいもにウインナーと玉ねぎを合わせた、ジャーマンポテト風のおかずです。ほんのり甘いさつまいもに、バターやマヨネーズのコク、粒マスタードの風味がよく絡んで、濃いめの味つけで満足感もたっぷり。おつまみにももってこいの一品ですよ。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
4.さつまいもと豚こま肉のコチュジャン炒め
材料 (2人前)
- さつまいも 150g
- 水 (さらす用) 適量
- 豚こま切れ肉 150g
- 下味
- 料理酒 大さじ1
- 片栗粉 小さじ1
- 塩 ふたつまみ
- 黒こしょう 少々
- タレ
- コチュジャン 小さじ2
- しょうゆ 小さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 料理酒 小さじ2
- ごま油 大さじ1
- トッピング
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 1 さつまいもは皮付きのまま1cm幅のいちょう切りにし、水に5分さらします。
- 2 豚こま肉切れ肉は一口大に切ります。ボウルに下味の材料と共に入れて揉みこみます。
- 3 耐熱ボウルに水気を切った1を入れ、ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで4分程加熱します。
- 4 別のボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
- 5 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を広げて焼きます。
- 6 豚こま切れ肉の色が変わったら3を加えて中火で炒めます。豚バラ肉に火が通り、さつまいもに焼き色がついたら4を加えて味がなじむまで炒め合わせ、火から下ろします。
- 7 器に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。
💡甘辛だれがからんだ豚こま切れ肉と、カリッと焼けたさつまいものホクホク感が絶妙にマッチ!ごはんがもりもり進む、ボリューム満点のおかずです。コチュジャンのピリッとした辛さで、さつまいものやさしい甘みが引き立ちますよ。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
5.簡単さつまいもの甘いおやき
材料 (2人前)
- さつまいも 300g
- 水 (さらす用) 適量
- くるみ 15g
- (A)黒砂糖 (粉末) 小さじ1.5
- (A)黒いりごま 小さじ1.5
- (A)片栗粉 小さじ2
- (A)塩 ひとつまみ
- 牛乳 大さじ2
- 有塩バター 15g
手順
- 準備 さつまいもの皮は剥いておきます。
- 1 さつまいもは縦に4等分にし、5mm幅に切り、5分水にさらします。
- 2 くるみは粗みじんにします。
- 3 水気を切った1を耐熱ボウルに入れ、ラップをし、500Wの電子レンジで5分程加熱します。
- 4 粗熱が取れたら、フォークでつぶして(A)と2を入れてよく混ぜ合わせたら、牛乳を入れさらに混ぜます。
- 5 6等分にし、丸く成形します。
- 6 中火で熱したフライパンに有塩バターを入れ、5を並べて焼き色が付くまで焼きます。
- 7 器に盛り付けたら完成です。
💡香ばしく焼けた表面に、黒砂糖と黒いりごまのやさしい甘み。ほっくり食感のさつまいもがぎゅっと詰まった、どこか懐かしい味わいのおやきです。くるみのカリッとした食感がアクセントになり、ひとつ食べたら食べる手が止まらなくなるおいしさですよ。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
さつまいもの魅力をまるごと味わって
いかがでしたか?今回は、さつまいもを使った簡単でおいしいレシピをご紹介しました。甘いおやつにも、ボリュームのあるおかずにも活用できるのがさつまいもの魅力。ほくほくとしたやさしい甘さをたっぷり楽しんでみてくださいね。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
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