最終更新日 2022.4.18

レンジにずっと頼りきり。「ヒルナンデス!」でも紹介された“豆苗”の時短レシピ5選

シャキシャキとした食感が楽しい「豆苗」。お安く購入でき、根の部分を水に漬けておけば再生してまた食べることができるのも、嬉しいポイント。ぜひ、日々の献立作りに活躍させたい食材ですよね。

そこで今回は、電子レンジを活用した、豆苗の時短レシピをご紹介します。本日7月7日(水)の「ヒルナンデス!」の番組内で紹介された「もやしと豆苗の豚巻きレンジ蒸し」をはじめ、「さっぱり冷しゃぶサラダ」や「エリンギの明太バター和え」など、豆苗のおいしさ引き立つレシピを取りそろえました。ぜひ、おうちでお試しくださいね。

1.レンジで!もやしと豆苗の豚巻きレンジ蒸し

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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電子レンジで簡単にお作りいただける、もやしと豆苗の豚巻きレンジ蒸しのご紹介です。豆苗ともやしのシャキシャキした食感と、ジューシーな豚肉の旨味が相性抜群!タレのごまとラー油の香ばしい香りが食欲をそそり、やみつきになるおいしさです。フライパンを使わないで作れるので、平日の忙しい日でも簡単にお作りいただけますよ。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
  • 豆苗・・・1パック
  • もやし・・・100g
  • 塩こしょう・・・小さじ1/4
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)白いりごま・・・大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
  • (A)ラー油・・・小さじ1/2

作り方

1.豆苗は根元を切り落とし、半分に切ります。
2.豚バラ肉にもやし、1をのせ、塩こしょうをふり、手前から巻きます。
3.耐熱皿にのせて、ふんわりとラップをかけ、豚バラ肉に火が通るまで600Wの電子レンジで5分加熱します。
4.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
5.3のラップを外し、4をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

2.豆苗ともやしを使った さっぱり冷しゃぶサラダ

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続いては、「冷しゃぶサラダ」をご紹介します。こちらも豆苗、もやしを使っていますが、豚肉を湯通ししてから加えるので、よりさっぱりとした仕上がりになります。電子レンジで柔らかくなった野菜にポン酢のタレがよくなじんでおいしいですよ。砕いたピーナッツのカリッコリッとした食感も楽しい一品です。簡単に作れてボリュームがあるので、調理をする時間はあまりとれないけれどしっかり食べたい!というときに作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (しゃぶしゃぶ用)・・・80g
  • お湯・・・800ml
  • 水・・・500ml
  • 豆苗・・・1/2パック
  • 豆もやし・・・50g
  • かいわれ大根・・・20g
  • ピーナッツ・・・10g
  • (A)ポン酢・・・大さじ2
  • (A)ごま油・・・大さじ1
  • (A)白すりごま・・・大さじ1

作り方

1.豆苗の根元を切り落とし、4cmの長さに切ります。
2.かいわれ大根の根元を切り落とし、2cmの長さに切ります。
3.ピーナッツを、包丁で細かく砕きます。
4.1と豆もやしを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分半加熱します。
5.沸騰直前のお湯に、豚バラ肉を中火で茹で、火が通ったら水にとります。
6.2、3、4、5、(A)をボウルに入れて混ぜ合わせ、お皿に盛って出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

3.電子レンジで豚バラ豆苗蒸し

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豆苗とにんじんと豚バラ肉を電子レンジで蒸した、簡単時短レシピをご紹介します。豆苗、にんじん、豚バラ肉と順番にのせて、あとは電子レンジに入れるだけと、時間のないときでも簡単にお作りいただけるレシピ。豚肉には塩麹で下味をつけているので、柔らかい仕上がりになります。塩麹のほんのりとした甘辛さと風味が野菜にもしみ込み、やさしい味わいです。いちょう切りにしたにんじんのオレンジ色が鮮やかで、食卓に映える一品です。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)・・・100g
  • 塩麹・・・大さじ1
  • 豆苗・・・1パック
  • にんじん・・・50g
  • 料理酒・・・大さじ1
  • ポン酢・・・大さじ2

作り方

準備.にんじんは、皮を剥いておきます。
1.豆苗は、根の部分を切り落とし、半分に切ります。
2.にんじんは、半分に切り、斜めに薄切りにします。
3.豚バラ肉は、2㎝幅に切り、ボウルに入れ、塩麴を入れ混ぜ合わせて10分おきます。
4.耐熱皿に1、2、3の順に入れ、料理酒を回しかけラップをし、600Wの電子レンジで6分豚肉に火が通るまで加熱します。
5.皿に盛り付け、ポン酢をかけてお召し上がりください。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

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