「お昼ごはんや夜食に！」手間なくササっと作れる“温かいうどん”レシピ5選

すぐに調理できてツルっと食べやすいうどんは、ランチや夜食に重宝しますよね。今回は、ササッと作れる「温かいうどん」のレシピをご紹介します。クリーミーさがクセになる、豆乳明太クリームうどんや、ジューシーな鶏南蛮うどん、スタミナ抜群のキムチチゲうどんなど、バリエーション豊富なレシピをピックアップしました！

ほっとする味わいの、鍋焼きうどんをご紹介します。つゆの味つけは、しょうゆ、みりん、和風だしととってもシンプル。そこにしいたけや油揚げの旨味が溶け出し、深い味わいに仕上がります。旨味たっぷりのかまぼこやシャキシャキ食感のほうれん草、まろやかな卵も上品なつゆと相性がよく、満足感いっぱいのうどんですよ。

材料(1人前)

• うどん (冷凍)・・・1玉
• しいたけ・・・1個
• 長ねぎ・・・10cm
• 油揚げ・・・15g
• ほうれん草 (20g)・・・1株
• お湯 (ゆで用)・・・適量
• かまぼこ・・・20g
• 卵・・・1個

めんつゆ

• 水・・・300ml
• しょうゆ・・・大さじ1.5
• みりん・・・大さじ1.5
• 顆粒和風だし・・・小さじ1/4

作り方

準備.油揚げは油抜きしておきます。 ほうれん草は根元を切り落としておきます。
1.しいたけは軸を落とします。長ねぎは斜め薄切りにします。油揚げは1cm幅に切ります。
2.かまぼこは半分に切ります。
3.ほうれん草は3cm幅のざく切りにします。
4.鍋にお湯を沸かし、3を入れて30秒ほどゆでたらお湯を切ります。流水にさらし、水気を絞ります。
5.土鍋にめんつゆの材料を入れ沸騰したら中火にしてうどん、1、2、4を入れうどんのパッケージの表記に従ってゆでます。
6.うどんがやわらかくなったら、卵を入れ蓋をして、白身に火が通ったら火から下ろして完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

食欲がないときでも食べやすい、卵とじうどんのレシピです。しょうゆやみりん、和風だしなどを合わせたつゆで煮込んだうどんは、上品なおいしさに。ふわふわとした食感の溶き卵でまろやかさをプラスし、やさしい味わいに仕上げました。水溶き片栗粉でとろみをつけているので、卵がうどんに絡みやすくなりますよ。ぜひお試しください。

材料(1人前)

• うどん (ゆで)・・・1玉
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
• 生姜・・・10g

つゆ

• 水・・・400ml
• しょうゆ・・・大さじ1
• 料理酒・・・大さじ1
• みりん・・・小さじ2
• 顆粒和風だし・・・小さじ1
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.生姜は皮をむいておきます。
1.生姜は千切りにします。
2.鍋に1、水溶き片栗粉以外のつゆの材料を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちしたらうどんを入れ、パッケージの表記より1分短く加熱します。
3.弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみが出るまで加熱します。
4.中火にし、沸騰した状態で溶き卵を回し入れ、卵が固まったら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

クリーミーさがたまらない、豆乳明太クリームうどんはいかがでしょうか。明太子の旨味と塩気に、バターのコク、濃厚な粉チーズと豆乳が合わさり、満足感のある味わいです。めんつゆの風味もよく、飽きずに食べられますよ。黒こしょうのピリッとした刺激もアクセントに！クリームソースをうどんにたっぷり絡めてお召し上がりくださいね。

材料(1人前)

• 冷凍うどん (1玉)・・・210g
• 明太子 (50g)・・・1/2腹

クリームソース

• 調製豆乳・・・130ml
• 有塩バター・・・10g
• めんつゆ（2倍濃縮）・・・大さじ2
• 粉チーズ・・・大さじ1

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• 黒こしょう・・・適量

作り方

準備.明太子は薄皮を外し、ほぐしておきます。
1.うどんは耐熱容器に入れて、ラップをかけ、パッケージの表記通りに電子レンジで加熱し、解凍します。
2.鍋にクリームソースの材料を入れ、中火で沸騰直前まで加熱します。
3.2/3量の明太子を入れて混ぜ合わせ、1にかけます。
4.残りの明太子、小ねぎ、黒こしょうをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

辛党さんに作っていただきたい、スタミナキムチチゲうどんをご紹介します。食材を炒め、キムチ、水、調味料を加えて煮込むだけのお手軽レシピ。ジューシーな豚肉と酸味の効いたキムチがうどんと合い、あと引くおいしさです。まいたけや鶏ガラスープの素の旨味も効いて、食べごたえも十分！仕上げにニラと糸唐辛子をトッピングして、さらにパンチを加えてくださいね。

材料(1人前)

• うどん (ゆで)・・・1玉
• 豚こま切れ肉・・・70g
• キムチ・・・50g
• まいたけ・・・30g
• ニラ・・・10g
• 水・・・300ml
• (A)コチュジャン・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• ごま油・・・小さじ2
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.ニラは3cm幅に切ります。
2.まいたけは手でほぐします。
3.中火で熱した鍋にごま油をひき、豚こま切れ肉、2を入れ、豚こま切れ肉の色が変わるまで炒めます。
4.キムチ、水、(A)を入れ強火にし、ひと煮立ちし、豚こま切れ肉に火が通ったらうどんを入れ、パッケージの表記通りに加熱したら火から下ろします。
5.器に盛りつけ、1、糸唐辛子をのせたら出来上がりです。

汁まで飲み干したくなる！鶏南蛮うどんはいかがでしょうか。長ねぎと鶏もも肉をごま油で香ばしく炒めたら、水、うどんを加えて煮込みます。しょうゆ、和風だし、塩で味を調えたら、フライパンひとつで手軽にジューシーな鶏南蛮うどんが完成！焼いたフライパンでそのまま煮ることで、旨味を逃がすことなく味わえますよ。お好みで七味唐辛子をかけてお召し上がりください。

材料(1人前)

• うどん (冷凍)・・・1玉
• 鶏もも肉・・・100g
• 長ねぎ・・・1/3本
• 水・・・300ml
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2
• (A)塩・・・少々
• ごま油・・・大さじ1
• 七味唐辛子・・・適量

作り方

1.長ねぎは3cm幅に切ります。
2.鶏もも肉は余分な脂を除き、一口大に切ります。
3.フライパンにごま油を熱し、1と2を強火で焼きます。
4.表面に焼き色が付いたら、水とうどんを加え、蓋をして弱火で5分煮ます。
5.鶏もも肉に火が通ったら、(A)を加えて味を調えます。
6.器に盛り付け、七味唐辛子を振りかけて完成です。

いかがでしたか。今回は、温かいうどんのレシピを5つご紹介しました。ササッと作れるうどんは、時短レシピとしてランチや夜食など、さまざまなシーンで活躍しますよ。ご紹介したレシピは簡単に作れるものばかりなので、ぜひ挑戦してみてくださいね。