「2人前400円以内で完成！」お財布にやさしくて満足度の高い“おかず”レシピ5選

今回は節約したいときに大活躍する、お財布にやさしい食材で作る簡単おかずのレシピをご紹介します。もやしとはんぺんでかさ増しして作るふわふわシュウマイや、しっとりとしたピリ辛鶏チリ、もやしを具材にしたキムチーズの豚ぺい焼きなどのレシピをピックアップ！どれも満足度の高いレシピばかりですので、ぜひチェックしてみてくださいね。

食感のコントラストが楽しい、ふわふわシュウマイをご紹介します。粗みじん切りにしたもやしとはんぺんを豚ひき肉に加えることで、かさ増しにもなります。ふわふわはんぺんの中にもやしのシャキッとした食感がアクセントになって、やみつきのおいしさです。味つけは旨味たっぷりの焼肉のタレで、とても簡単にできますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• シュウマイの皮・・・12枚
• 水 (くぐらせる用)・・・適量
• もやし・・・200g
• 豚ひき肉・・・100g
• はんぺん・・・1枚
• (A)焼肉のタレ・・・大さじ1
• (A)片栗粉・・・大さじ1

添え物

• 練りからし・・・小さじ1

作り方

1.もやしは粗みじん切りにします。
2.ボウルに1、豚ひき肉、はんぺん、(A)を入れ、はんぺんがなめらかになるまでよく捏ね、12等分にして丸く成形します。
3.耐熱皿に並べ、シュウマイの皮を水にくぐらせて包むようにのせ、ラップをし、600Wの電子レンジで4分程豚ひき肉に火が通るまで加熱します。
4.器に盛り付け、練りからしを添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

がっつり食べたいときにはボリューム満点な豆腐の肉巻きはいかがでしょうか？水切りした木綿豆腐を豚ロース肉で巻き、フライパンで加熱したら甘辛く味つけします。ジューシーな豚ロース肉に、豆腐のふんわり食感がよく合います。こってりとした甘辛ダレに、思わず箸が止まらないおいしさです。違った味つけで作ってもおいしいので、ぜひいろいろなアレンジでお楽しみくださいね。

材料(2人前)

• 木綿豆腐・・・1丁
• 豚ロース肉 (薄切り)・・・16枚

下味用

• 塩・・・少々
• 黒こしょう・・・少々
• 薄力粉・・・大さじ1

• サラダ油・・・小さじ1
• (A)酒・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1

作り方

準備.豆腐は水切りしておきます。
1.豆腐は8等分に切り、豚肉を巻きつけたら、塩、黒胡椒、薄力粉をつけます。
2.ボウルに(A)を合わせ、混ぜておきます。
3.フライパンにサラダ油を入れ、1を入れたら中火で加熱します。
4.3の豚肉にしっかり火が通ったら2を入れ、煮からめて完成です。

ピリ辛おかずが食べたいときにはピリ辛鶏チリがおすすめです。鶏むね肉はそぎ切りにして片栗粉をまぶすことで、しっとりやわらかな食感に仕上げます。豆板醤を効かせたピリ辛チリソースが、鶏むね肉にしっかりと絡んで後引くおいしさに。タレが濃いめなので、ごはんがどんどん進みますよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・300g
• 片栗粉・・・大さじ2
• 長ねぎ・・・1/2本

チリソース

• 水・・・大さじ2
• ケチャップ・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ1
• しょうゆ・・・小さじ2
• 砂糖・・・小さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2

• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)豆板醤・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ2

作り方

1.長ねぎはみじん切りにします。
2.鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにし、片栗粉を全体にまぶします。
3.ボウルにチリソースの材料を入れ、混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、(A)を入れて炒め、香りが出てきたら2を入れて焼きます。
5.鶏むね肉に火が通ったら、3を入れて中火で加熱してひと煮立ちさせ、とろみがついたら1を入れ、全体になじんだら火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

ガーリックバター風味に食欲がそそられる、魚肉ソーセージと豆苗のガーニックバター炒めのレシピです。豆苗の食感を残すために、短時間でサッと炒めることがおいしさのポイント！魚肉ソーセージの旨味やガーリックバターの香ばしさが絶品です。ふわふわの半熟卵と一緒に、ペロリと食べられますよ。

材料(2人前)

• 魚肉ソーセージ・・・3本
• 豆苗・・・50g
• ニンニク・・・1片
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
• サラダ油・・・小さじ1
• 有塩バター・・・15g
• 粗挽き黒こしょう・・・適量

作り方

準備.豆苗は根元を切り落としておきます。
1.ニンニクはみじん切りにします。
2.魚肉ソーセージは1cm幅の斜め切りにします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひいて溶き卵を流し入れ、木べらで混ぜながら炒めます。半熟状になったら一度取り出します。
4.同じフライパンに有塩バターを入れて弱火で熱し、溶けたら1を入れて香りが立つまで炒めます。
5.2を入れて中火で炒め、焼き色が付いたら豆苗を加えてさらに炒めます。
6.豆苗に油がなじんだら中火のまま3を戻し入れて、(A)で味を調え、火から下ろします。
7.器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをかけて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

もやしたっぷり、キムチーズのとん平焼きを作ってみましょう。炒めた豚バラ肉ともやしのほかに、キムチとチーズも一緒に包み込みます。ピリ辛なキムチと、チーズのコクにやみつき必至！しっかりとした味つけで食べ応えもあり、お酒もよく進みますよ。チーズはモッツァレラチーズやカマンベールチーズなど、お好みのものを使ってもお作りいただけます。

材料(2人前)

• 卵・・・2個
• (A)塩・・・ふたつまみ
• (A)黒こしょう・・・ふたつまみ
• 豚バラ肉 (薄切り)・・・100g
• もやし・・・100g
• 塩・・・ふたつまみ
• キムチ・・・100g
• ピザ用チーズ・・・50g
• サラダ油・・・大さじ1

トッピング

• マヨネーズ・・・大さじ1
• お好み焼きソース・・・大さじ1
• かつお節・・・2g

作り方

1.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
2.ボウルに卵と(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1、もやしを入れて炒め、肉に火が通ったら塩で味を調え取り出します。
4.同じフライパンに2を流し入れ、卵の端が固まってきたら、ピザ用チーズ、3、キムチを入れて包みます。
5.お皿に盛りつけ、トッピングの材料をかけて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

いかがでしたか？お財布にやさしい食材で作れる、簡単おかずのレシピをご紹介しました。定番おかずも、コスパのよい食材で作ったり、かさ増ししたりすることで、節約中にも手軽にお作りいただけますよ。今回ご紹介したレシピはどれも満足度の高いやみつきおかずばかりですので、ぜひ節約したいときなどに、参考にしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。