「今日の献立に迷ったら！」何度も作りたくなる“人気おかず”レシピ5選

今回は献立に迷ったときに活用したい、何度も作りたくなる人気おかずのレシピをご紹介します。ピリ辛ジューシーな鶏もも肉の甘辛チキンや、短時間ですぐ作れる豚もやしニラ炒め、お子様からも大人気の基本のエビマヨのレシピなどをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

ごはんにもお酒のおつまみにも合う、鶏もも肉の甘辛チキンをご紹介します。片栗粉をまぶした鶏もも肉を揚げ焼きにし、しょうゆやみりん、コチュジャンなどで作ったたれをしっかりと絡めていただきます。旨味たっぷりの鶏もも肉に、ピリ辛だれが相性抜群で後引くおいしさですよ。クセになる味わいなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・250g
• 片栗粉・・・大さじ2
• 揚げ油・・・適量

たれ

• しょうゆ・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• コチュジャン・・・小さじ2
• 料理酒・・・小さじ2
• 砂糖・・・小さじ2
• 七味唐辛子・・・小さじ2
• 白いりごま・・・小さじ2

• フリルレタス・・・2枚

作り方

1.鶏もも肉を一口大に切ります。
2.片栗粉をまぶします。
3.フライパンの底から1cmの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、2を入れて3分程、揚げ焼きにします。色が変わって鶏もも肉に火が通ったら火から下ろし、油を切ります。
4.別のフライパンにたれの材料を入れて中火で熱し、3を入れて絡め、味がなじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付け、フリルレタスを添えて完成です。

忙しいときや時間がないときには「豚もやしにら炒め」がおすすめです。豚バラ肉ともやし、ニラを炒めたら、しょうゆやはちみつなどの合わせ調味料で味つけするだけ！サッと加熱することでもやしとニラの食感をキープし、箸の止まらないおいしさに仕上げます。甘辛味にピリッと辛い鷹の爪がアクセントになり、ごはんがどんどん進む一品です。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
• もやし・・・200g
• ニラ・・・50g
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/2

合わせ調味料

• しょうゆ・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1
• 料理酒・・・大さじ1
• はちみつ・・・小さじ2
• みりん・・・小さじ1
• 片栗粉・・・小さじ1/2
• 塩こしょう・・・ふたつまみ

• サラダ油・・・大さじ1

作り方

1.ニラは5cm幅に切ります。
2.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
3.ボウルに合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせます。
4.フライパンにサラダ油をひき、鷹の爪輪切りを入れ弱火で熱し、香りが出てきたら2を入れ、豚バラ肉に火が通るまで中火で炒めます。
5.1、もやしを入れて中火で炒め、もやしがしんなりしてきたら3を回し入れ、とろみがつき、全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

ごま油の風味に食欲がそそられる、豚キムチ炒めはいかがですか？たっぷりのキムチを使うことで、少ない調味料でも簡単に味が決まりますよ。キムチと豚バラ肉の旨味に、ニラやごま油の風味が加わり、やみつき間違いなしのおいしさ！しっかりとしたパンチのある味つけに、思わず箸が進む一品です。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・100g
• ごま油・・・小さじ1
• キムチ・・・100g
• 長ねぎ・・・100g
• ニラ・・・50g
• しょうゆ・・・大さじ1

作り方

準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.長ねぎは斜め薄切りにします。ニラは3cm幅に切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.フライパンにごま油を熱し、2を入れて中火で炒めます。
4.豚バラ肉に火が通ったら、キムチ、1の長ねぎを加えてさらに中火で炒めます。
5.長ねぎがしんなりしたら、1のニラ、しょうゆを加えてさっと中火で炒め、火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

お子様からも大人気の定番中華「基本のエビマヨ」のレシピです。ソースはマヨネーズやレモン汁に加え、卵黄を使って彩りのよい一品に仕上げました。プリプリのエビに、ほんのり甘みのあるクリーミーなソースがよく絡んで、とてもおいしいですよ。ボリューム満点で、満足感も高い一品です。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• エビ (殻付き)・・・150g
• 片栗粉 (エビ下処理用)・・・大さじ1
• 水 (エビ下処理用)・・・大さじ2

衣

• 卵白・・・25g
• 片栗粉・・・25g
• サラダ油・・・小さじ1

• (A)マヨネーズ・・・大さじ3
• (A)練乳・・・大さじ1.5
• (A)レモン汁・・・小さじ1
• (A)卵黄・・・1個
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
• 揚げ油・・・適量
• 水菜 (飾り用)・・・30g

作り方

準備.水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切っておきます。
1.エビの殻と尾を取り、包丁で背に切り込みを入れて背ワタを取り除きます。
2.ボウルに1、下処理用の片栗粉、水を入れて揉みこみます。流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.別のボウルに衣の材料、2を入れて混ぜ合わせます。
5.フライパンの底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れます。火が通り、薄く色付くまで5分ほど揚げ、油を切ります。
6.3に入れてよく和え、水菜を敷いたお皿に盛り付けて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

魚料理が食べたいときには「絶品 ぶりの照り焼き」を作ってみましょう。ふっくらとした食感のブリに、こってりとした甘辛いタレがしっかりと絡み、やみつきになるおいしさです。ごはんによく合う濃いめの味つけに、ついペロリと食べ進めてしまいますよ。一度作ったらリピートしたくなる、定番の一品です。

材料(2人前)

• ブリ・・・2切れ
• 塩こしょう・・・小さじ1/4
• 薄力粉・・・小さじ1
• 料理酒・・・小さじ2

タレ

• しょうゆ・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ2
• きび砂糖・・・大さじ1

• ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ブリの両面に塩こしょうをふり、5分程置きます。キッチンペーパーで水気を拭き取り、薄力粉をまぶします。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて焼きます。中に火が通り、表面に焼き色がつくまで両面を2分ずつ焼いたら料理酒を入れて煮絡め、一度取り出します。
3.同じフライパンにタレの材料を入れて中火で煮立たせ、2を戻し入れ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
4.お皿に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。

いかがでしたか？献立に迷ったときにおすすめの、人気おかずのレシピをご紹介しました。何を作ろうか迷ったときには、人気のおかずからセレクトすると献立作りが楽になりますよ。今回ご紹介したレシピはどれも簡単で絶品なので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。