箸休めにもちょうどいい！さっと作れる“トマトの副菜”レシピ5選

シンプルでおいしい！トマトとバジルのサラダを作ってみませんか？オリーブオイルの香りとレモンの酸味、バジルのさわやかな香りがフレッシュなトマトによく合います。トマトの赤色とバジルの緑色で見た目も華やかなので、食卓がパッと明るくなりますよ。ガラスの器などに盛り付ければ、おもてなしにもぴったりです！

材料(2人前)

• トマト・・・1個
• バジル (生)・・・適量
• (A)オリーブオイル・・・大さじ1
• (A)塩・・・小さじ1/2
• (A)黒こしょう・・・適量
• (A)レモン汁・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1

作り方

1.トマトはヘタを取り、一口大に切ります。
2.バジルを適当な大きさにちぎります。
3.ボウルに(A)を混ぜ合わせます。
4.3にトマトとバジルを加え軽く混ぜます。
5.4を器に盛りつけたら完成です。

たっぷりの玉ねぎがおいしい、ミニトマトと玉ねぎの中華サラダのレシピです。みじん切りにした玉ねぎに酢やしょうゆ、ごま油などを加えて、さっぱりとした中華ドレッシングにします。白髪ねぎも添えて、長ねぎや玉ねぎのシャキシャキとした食感もお楽しみいただけますよ。ミニトマトは普通のトマトでも代用できますので、お好みでお試しくださいね。

材料(2人前)

• ミニトマト・・・150g
• 玉ねぎ (100g)・・・1/2個
• (A)酢・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ
• 長ねぎ・・・5cm
• 粗挽き黒こしょう・・・適量

作り方

準備.ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
1.ミニトマトは半分に切ります。長ねぎは縦に切り込みを入れて芯を取り除き、繊維に沿って千切りにします。
2.玉ねぎはみじん切りにします。ボウルに入れ、(A)を加えて混ぜ合わせます。
3.お皿に1のミニトマトを盛り付け、2と1の長ねぎをのせ、粗挽き黒こしょうをかけて完成です。

いかがでしたか？今回ご紹介したトマトの副菜レシピは、どれもパパッと簡単にできるものばかり。さっぱりとしていておいしいだけでなく、トマトの赤色で食卓が華やかになるのもうれしいですね。あと一品ほしいときには、ぜひトマトの副菜を作ってみてください！

※20歳未満の飲酒はやめましょう。