「献立のお悩み解消！」リピート間違いなしの“人気おかず”レシピ5選

今日の献立はどうしよう…。とお悩みの方必見！思わずリピートしたくなる「人気おかず」のレシピをご紹介します。白いごはんと相性ぴったりな回鍋肉や、ニンニクバターチキンステーキ、おつまみとしても活躍する手羽元唐揚げなど、さまざまなレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてくださいね。

つい手が伸びてしまうおいしさの、手羽元唐揚げをご紹介します。調味料に漬け込んだ手羽元に片栗粉をつけ、油でカラッと揚げた一品。しょうゆの香ばしさやすりおろし生姜のさわやかな風味が染みた手羽元はジューシーでたまりません。衣のサクサクとした食感もよく、ごはんもお酒も進みますよ。ぜひお試しください。

材料(2人前)

• 手羽元・・・400g
• (A)しょうゆ・・・大さじ2.5
• (A)料理酒・・・大さじ2.5
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1.5
• 片栗粉・・・大さじ3
• 揚げ油・・・適量
• ベビーリーフ・・・適量

作り方

1.ジップ付き保存袋に手羽元、(A)を入れてよく揉みこみ、冷蔵庫で30分ほど漬けます。
2.汁気を切って片栗粉をまぶします。
3.鍋底から5cmほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、1を入れます。衣がカリッとして、中に火が通るまで6分ほど揚げたら油を切ります。
4.お皿にベビーリーフ、3を盛り付けて完成です。

やみつき必至！長ねぎと玉ねぎをダブルで使ったニンニクバターチキンステーキを作ってみませんか。鶏もも肉をバターで焼き、風味抜群のネギだれをたっぷりかけていただきます。ごま油の香ばしい香り、ポン酢のさわやかさが効いたネギだれは、ジューシーな鶏もも肉と相性抜群！長ねぎと玉ねぎのシャキシャキとした食感もよく、クセになりますよ。

材料(1人前)

• 鶏もも肉・・・250g
• 塩こしょう・・・小さじ1/3
• 有塩バター・・・15g
• ニンニク・・・1片

ネギだれ

• 長ねぎ・・・10cm
• 玉ねぎ・・・1/4個
• ポン酢・・・大さじ2
• ごま油・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1/3

作り方

1.長ねぎと玉ねぎは粗みじん切りにします。
2.ニンニクは薄切りにします。
3.鶏もも肉はフォークで数ヶ所に穴をあけ、塩こしょうをまぶします。
4.ボウルに1と残りのネギだれの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.中火に熱したフライパンに有塩バターを溶かし、2を入れて炒め、香りが立ってきたら3を皮目から入れて強火で焼きます。
6.皮目にこんがりと焼き色が付いたら裏返し、蓋をして中火で5分ほど焼き、火が通ったら火から下ろします。
7.食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付け、4をかけて完成です。

白いごはんが止まらなくなる、回鍋肉のご紹介です。切った食材を炒め、合わせておいたタレで味つけするだけの簡単レシピ。旨味たっぷりの豚肉やシャキシャキの野菜に、甜麺醤の甘みとコク、豆板醤の辛み、すりおろしニンニクの生姜がよく合います！ピーマンのほろ苦さもアクセントになり、あと引くおいしさですよ。辛さは豆板醤の量で調整してくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
• キャベツ・・・300g
• ピーマン・・・2個

タレ

• 甜麺醤・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• しょうゆ・・・大さじ1
• 豆板醤v小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.キャベツはざく切りにします。ピーマンは種とヘタを取り除き、一口大に切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を2分ほど炒めます。
5.豚バラ肉に火が通ったら、1、3を入れ、味がなじむまで中火のまま3分ほど炒め、火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

お子様も大好きな、チキン南蛮はいかがでしょうか。揚げた鶏もも肉を甘酢ダレにくぐらせ、手作りのタルタルソースをたっぷりかけていただく一品です。甘酢ダレのほどよい酸味とタルタルソースのまろやかな味わいが、ジューシーな鶏もも肉と合い、やみつきになるおいしさです。ごはんにもお酒にも合うので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• 塩こしょう・・・ひとつまみ

衣

• 薄力粉・・・大さじ2
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分

• 揚げ油・・・適量

甘酢タレ

• しょうゆ・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ2
• 酢・・・大さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1/2

タルタルソース

• ゆで卵・・・1個
• 玉ねぎ・・・50g
• マヨネーズ・・・60g
• レモン汁・・・小さじ1

付け合わせ

• キャベツ (千切り)・・・20g
• サニーレタス・・・2枚
• ミニトマト・・・4個

トッピング

• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.タルタルソースを作ります。玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶし、1、残りのタルタルソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
3.鶏もも肉は一口大に切ります。
4.全体に塩こしょうをふり、薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせます。
5.鍋底から3cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、4を入れて8分程揚げ、こんがりと揚げ色が付き、中まで火が通ったら油切りをします。
6.甘酢ダレを作ります。大きめの耐熱ボウルに甘酢タレの材料を入れて混ぜ合わせ、ラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱します。
7.熱いうちに5をくぐらせ、タレをなじませます。
8.キャベツ、サニーレタス、ミニトマトをのせた器に盛り付け、2をかけ、パセリを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

時間に余裕があるときは、豚の角煮を作ってみませんか。豚バラブロック肉を弱火でじっくり煮込み、煮汁の材料を加えてさらに煮込みます。しょうゆや砂糖などの甘辛い味つけがしっかり染みた豚バラ肉は、絶品です！ほろほろとやわらかい食感に、思わず笑みがこぼれますよ。お酒のお供にもおすすめです。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (ブロック)・・・500g
• 水 (下ゆで用)・・・適量
• 生姜・・・20g
• 長ねぎの青い部分・・・1本分
• ゆで卵・・・2個

煮汁

• 水・・・400ml
• しょうゆ・・・60ml
• 料理酒・・・50ml
• 砂糖・・・大さじ3

作り方

1.生姜は皮付きのまま薄切りにします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.鍋に水、2、長ねぎの青い部分、1を入れて中火で熱し、沸騰したらアクを取り除きます。蓋をして弱火で30分ゆで、ザルに上げます。
4.別の鍋に煮汁の材料、3を入れて中火で熱し、ひと煮立ちしたら弱火にして、蓋をして40分程煮ます。豚バラ肉に火が通ったらゆで卵を入れ、蓋をして火から下ろします。
5.30分ほど置き、味がなじんだらゆで卵を半分に切り、器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか。今回は、人気おかずのレシピを5つご紹介しました。子どもから大人まで、みんな大好きなおかずレシピがあれば、献立に悩んだ日も素敵な食卓に！白いごはんにもお酒にも合うので、家族みんながよろこんでくれますよ。ぜひお試しください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。