「週明けのラクごはん！」15分以内に作れる“満足おかず”レシピ5選

仕事から帰ってきて、疲れた状態でのごはんづくり。疲れているからこそ、メインのおかずもしっかりと食べたいですよね。

そこで今回は、15分以内で作れる主菜をご紹介します。ガーリックバター醤油炒めや豚キムチ炒めなど、簡単に作れて大満足のレシピをピックアップしました。ぜひ参考にしてみてくださいね。

フライパンひとつで作れる、豚肉と玉ねぎのチーズケチャップ炒めをご紹介します。使う食材は、豚肉と玉ねぎのみでお手軽。ピザ用チーズがとろ～り溶けて、とてもおいしいですよ。チーズとケチャップという絶品の組み合わせで、子どもにも喜ばれることまちがいなしのおかずです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・250g
• 玉ねぎ (1/2個)・・・100g
• ピザ用チーズ・・・60g
• ケチャップ・・・大さじ3
• サラダ油・・・小さじ1
• レタス・・・2枚

作り方

1.玉ねぎは薄切りにします。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1、豚こま切れ肉を入れて炒めます。
3.豚こま切れ肉の色が変わったらケチャップを加え、中火のまま炒めます。
4.全体に味がなじんだらピザ用チーズをのせ、蓋をして5分程弱火で加熱します。
5.ピザ用チーズが溶けたら火から下ろし、レタスを敷いたお皿に盛り付けて完成です。

ガッツリ食べたいときにぴったり！ごま油香る豚キムチ炒めのご紹介です。キムチの旨みと辛みを活かして、味つけはしょうゆを少し足すだけで完成！ごま油の香ばしい香りが食欲をそそります。キムチと長ねぎ、ニラのシャキシャキとした食感もクセになりますよ。ごはんとも相性抜群なので、今晩のおかずにいかがでしょうか。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・100g
• ごま油・・・小さじ1
• キムチ・・・100g
• 長ねぎ・・・100g
• ニラ・・・50g
• しょうゆ・・・大さじ1

作り方

準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.長ねぎは斜め薄切りにします。ニラは3cm幅に切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.フライパンにごま油を熱し、2を入れて中火で炒めます。
4.豚バラ肉に火が通ったら、キムチ、1の長ねぎを加えてさらに中火で炒めます。
5.長ねぎがしんなりしたら、1のニラ、しょうゆを加えてさっと中火で炒め、火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

濃厚な味わいがやみつきになる、鮭ときのこのガーリックバター醤油炒めのご紹介です。鮭の旨味とバターのコクが合わさり、濃厚な味わいに仕上がります。長芋は火を通すことでホクホクの食感になるので、まいたけのコリコリ食感との違いも楽しめます。お好みのきのこで代用もしていただけます。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鮭 (計150g)・・・2切れ
• 片栗粉 (まぶす用)・・・大さじ1
• 長芋・・・150g
• まいたけ・・・100g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・小さじ2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)有塩バター・・・10g
• サラダ油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.長芋は皮をむいておきます。 まいたけは石づきを切り落としておきます。
1.長芋は拍子木切りにします。まいたけは手でほぐします。
2.鮭は一口大に切りボウルに入れ、片栗粉を加えて混ぜ全体にまぶします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ火が通るまで5分程炒めます。
4.中火のまま1を入れ、まいたけに火が通るまで炒め、(A)を加え全体に味がなじむまで炒めます。
5.火から下ろし、器に盛り付け小ねぎを散らして完成です。

食べごたえ満点の、とろっとガッツリ肉もやしをご紹介します。調味料を混ぜて食材と炒めるだけなので、とても簡単にお作りいただけますよ。ニラともやしをたっぷり使うので、シャキシャキ感がクセになるおいしさ！豆板醤のピリッとした辛みもアクセントになります。お財布にもやさしいので、憶えておくと重宝しますよ。

材料(2人前)

• もやし・・・200g
• 豚ひき肉・・・200g
• ニラ・・・50g
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)水・・・大さじ3
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• (A)オイスターソース・・・大さじ1
• (A)豆板醤・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.ニラは5cm幅に切ります。
2.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
3.フライパンにごま油、すりおろしニンニクを入れ中火で加熱し、ニンニクの香りが立ったら、豚ひき肉を入れ色が変わるまで加熱します。
4.中火のまま、もやし、1を加えます。もやしがしんなりしたら2を加えて炒め合わせ、とろみが出たら火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、糸唐辛子をのせ完成です。

ガーリックの香りに食欲をそそられる、鶏もも肉のマヨポン炒めはいかがでしょうか。鶏もも肉は、焼く前に薄力粉をまぶすことで旨味をギュッと閉じ込めます。濃厚でコクのあるマヨネーズと酸味の効いたポン酢がマッチし、思わず箸が止まらないおいしさに！鶏むね肉や鶏ささみでもお作りいただけます。身近な調味料で簡単に作れるので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・200g
• 薄力粉・・・10g

-----マヨポンソース-----

• マヨネーズ・・・大さじ1
• ポン酢・・・大さじ2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• マヨネーズ・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• 大葉・・・3枚

作り方

準備.鶏もも肉は筋や余分な脂を取り除いておきます。 大葉は軸を取ります。
1.鶏もも肉は一口大に切り、薄力粉を薄くまぶします。
2.中火で熱したフライパンにマヨネーズと1を入れて焼きます。
3.表面全体にこんがりと焼き色がつき、中まで火が通ったらマヨポンソースの材料を入れて、中火のまま炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
4.お皿に大葉を敷き、3を盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

いかがでしたか。平日ごはんにぴったりの、簡単に作れる主菜をご紹介しました。すべて15分以内で作れるので、忙しい日やランチにも大活躍！お肉と一緒に野菜もとれるのがうれしいですね。ぜひ作ってみてくださいね！