「20分以内ですぐ作れる！」手抜き感ゼロの”時短おかず”レシピ5選

疲れて帰宅した日は、夕飯のメニューを考えることすら億劫。短時間でパパッと作れて、お腹も満たされるレシピがあるととても助かりますよね。

そこで今回は、20分以内で作れて手抜き感ゼロの時短おかずレシピをご紹介します。カレー風味で食欲がそそられる炒め物やサバの水煮缶を使った旨みたっぷりのチーズ焼きなど、食べ応え抜群のレシピをピックアップしました。どのレシピもとても簡単に作れるので、この機会にぜひチェックしていただき、毎日の献立に役立ててくださいね。

牛こま切れ肉と長ねぎで作るスパイシーな旨辛炒めです。カレーの香りと豆板醤の辛さが食欲をそそる、暑い日にもおすすめの一品！食材を切って炒めるだけで出来上がりますので、疲れた日のおかずにぴったりですよ。ごはんにもお酒にもよく合うので、ぜひレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか。

材料(2人前)

• 牛こま切れ肉・・・150g
• 長ねぎ・・・1本
• 黄パプリカ・・・1/4個
• (A)オイスターソース・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)カレー粉・・・小さじ1/2
• (A)豆板醤・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

準備.長ねぎは青い部分と根元を切り落としておきます。 黄パプリカはヘタと種を取っておきます。
1.長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。黄パプリカは薄切りにします。
2.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、牛こま切れ肉を入れ火が通るまで3分程炒めます。
4.中火のまま、1を入れ長ねぎに火が通るまで炒め、2を加え全体に味がなじむまで炒め火から下ろします。
5.器に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。

さばの水煮缶を使った時短レシピです。具材を切って耐熱皿に盛り付けたら、あとはオーブントースターにおまかせ！このレシピではズッキーニを使いましたが、ナスやコーン、枝豆などを入れてもおいしくお作りいただけます。焼いている間にもう一品作ることもできるので、覚えておくととても便利なレシピです。夕飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりなのでぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• サバの水煮缶 (100g)・・・1缶
• ズッキーニ・・・1/2本
• ミニトマト・・・3個
• ピザ用チーズ・・・30g
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

準備.サバの水煮缶の水分を切ってほぐしておきます。
1.ズッキーニはヘタを切り落とし、5mm幅の輪切りにします。
2.ミニトマトはヘタを取り、縦半分に切ります。
3.耐熱皿に1を敷きつめ、サバの水煮をのせます。
4.2をのせ、その上にピザ用チーズをのせてオーブントースターで10分焼きます。
5.チーズに焼き目がついたら、パセリを散らして完成です。

鮭とキャベツを使った、簡単おかずのご紹介です。ポン酢の酸味とバターの香ばしさ、黒胡椒のピリッとした辛みが調和したソースが鮭やキャベツと相性抜群で、ごはんがどんどん進みますよ！鮭に薄力粉をまぶすことで、ソースがよく絡みます。食材を切ったら炒めるだけのお手軽レシピなので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鮭 (計200g)・・・2切れ
• 塩こしょう・・・少々
• 薄力粉・・・小さじ2
• キャベツ・・・100g
• エリンギ (100g)・・・1本
• (A)ポン酢・・・大さじ2
• (A)粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/2
• 有塩バター・・・20g

作り方

1.キャベツはざく切りにします。エリンギは半分に切り、1cm幅の斜め切りにします。
2.鮭は3cm幅に切り、ボウルに入れて塩こしょうをふり、薄力粉をまぶします。
3.中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、2を入れ両面に焼き色がつくまで4分程焼きます。
4.1を入れ中火のまま炒め、鮭に火が通ったら(A)を入れ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付け、完成です。

厚切りの豚バラ肉とピーマンをわさび醤油で炒めた、食べ応えのあるおかずのご紹介です。食材を切って炒めたら、わさび醤油で味を整えるだけととっても簡単！ピリッとしたわさびの辛みがアクセントになっていて、クセになる味わいですよ。豚バラブロック肉は他の部位に代えてもおいしくお作りいただけます。お好みの部位で作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラブロック肉・・・200g
• ピーマン・・・4個
• ニンニク・・・1片
• しょうゆ・・・大さじ1
• わさび・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除き、1.5cm角に切ります。
2.ニンニクは薄切りにします。
3.豚バラブロック肉は半分に切り、さらに5mm幅に切ります。
4.中火で熱したフライパンにごま油、2、3を入れて、色が変わるまで炒めます。
5.1を加えて中火で炒め合わせます。
6.しょうゆ、わさびで味を調え、豚バラブロック肉に火が通ったら火から下ろします。お皿に盛り付けて出来上がりです。

豚ひき肉のうまみを吸った春雨がおいしい、ピリ辛マーボー春雨のレシピをご紹介します。長ねぎやニンニク、生姜など香味野菜の風味が効いていて、ごはんがモリモリ食べられますよ！紹興酒がない場合は、風味が少し変わりますが料理酒や清酒でもおいしくお作りいただけます。お酒にもぴったりなやみつきになる味わいの一品です。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・150g
• 緑豆春雨 (乾燥)・・・60g
• ニンニク・・・1片
• 長ねぎ・・・15cm
• 生姜・・・10g
• 豆板醤・・・大さじ1

-----合わせダレ-----

• お湯・・・130ml
• 紹興酒・・・大さじ2
• オイスターソース・・・大さじ1
• しょうゆ・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1

• サラダ油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.緑豆春雨はパッケージの表記通りに熱湯で戻して、水気を切っておきます。 生姜の皮はむいておきます。
1.ニンニク、長ねぎ、生姜はみじん切りにします。
2.緑豆春雨は10cm幅に切ります。
3.ボウルに合わせダレの材料を入れて、混ぜ合わせます。
4.フライパンにサラダ油、1、豆板醤を入れて中火で熱します。香りが立つまで炒めたら豚ひき肉を加え、豚ひき肉の色が変わるまでさらに炒めます。
5.2、3を加えて、春雨が汁気を吸って柔らかくなるまで中火で3分程炒め、火から下ろします。
6.器に盛り付け、小ねぎを飾って完成です。

いかがでしたか？今回は、20分以内で完成する時短レシピをご紹介しました。どのレシピも簡単に作れるのに食べ応えのあるものばかりで、ごはんにもお酒にも合うので覚えておくと重宝しますよ！帰宅後、すぐにごはんを食べたいときは今回ご紹介したレシピがきっと役立ちます。ぜひこの機会に便利な時短レシピをレパートリーに加えてみてくださいね。