「“きのこ”はこう使う！」作り方簡単！旨味たっぷり“味わいおかず”レシピ5選

うま味たっぷりで食感も楽しい「きのこ」。でも、つい脇役になりがちで、炒め物や汁物に入れるだけ…なんてことはありませんか？今回は、そんなきのこを主役にした簡単おかずレシピを集めました。サクサクのえのきフライや、ゆず胡椒香るエリンギ焼き、5分で作れるナムルまで、旨味を堪能できるアイデアが勢ぞろい。きのこはこう使うのが正解！と思えるレシピを、ぜひチェックしてみてくださいね。

💡えのきを粗くほぐして衣をまとわせ、揚げ焼きにしたフライです。カリッとした食感と香ばしい風味で、ついつい手が伸びるおいしさ。ニンニクしょうゆがしっかり絡んで、ビールのお供にもぴったりですよ。

💡エリンギにゆず胡椒を合わせた香り豊かな一品。バターで焼くことでコクが増し、しょうゆの風味が全体をまとめます。仕上げに振る黒こしょうの風味がアクセントになって、最後まで飽きずに楽しめますよ。

💡しめじを甘辛ダレで炒め合わせた、ごはんのおかずにぴったりなレシピです。ごま油で炒めることで風味が増し、心がほっとするような味わい深いおいしさに仕上がりますよ。とっても簡単なので、あと一品欲しいときに重宝する一品です。

💡二種類のきのこを使った簡単ナムルです。ごま油と鶏ガラスープの旨みがきのこに染み込み、香ばしいごまの風味が全体をまとめてくれます。具材を切って電子レンジで加熱するだけなので、手軽にお作りいただけますよ。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

💡バターとポン酢の風味をまとわせたエリンギの炒め物です。青のりを加えることで磯の香りが広がり、食欲をそそる仕上がりに。強火でサッと炒めるだけで手軽に作れて、食卓のアクセントになりますよ。

いかがでしたか？今回は、きのこの旨味を生かした簡単おかずレシピをご紹介しました。炒めるだけ、和えるだけで作れるレシピも多いので、あと一品ほしいときにも重宝しますよ。ぜひ身近なきのこで、毎日のごはんに風味豊かなアクセントをプラスしてみてくださいね！

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。