「時間がない朝に大活躍！」パパッと詰めるだけの“麺弁当”レシピ5選

パパッと作れてつるんと食べられる、麺料理。一品で満足感が得られるので、ランチにもぴったりですよね。そこで今回は、お弁当にも最適な「麺レシピ」をご紹介します。シンプルなソース焼きそばや豚バラ塩焼きそば、ピリ辛がおいしい担々焼うどんなど、さまざまな麺料理をピックアップ。ぜひチェックしてみてくださいね。

シンプルなのにクセになる、ネギ塩焼きうどんのご紹介です。ソースやしょうゆを使わず、鶏ガラスープの素と塩こしょうで味つけ。千切りにした生姜の風味がよく、モリモリ食べられます。ジューシーな鶏もも肉と、シャキシャキの長ねぎが入っているので、食べごたえもたっぷり！白いりごまの香ばしさもアクセントになりますよ。

材料(1人前)

• うどん (冷凍)・・・ 1玉
• 鶏もも肉・・・ 100g
• 長ねぎ・・・ 1本
• 生姜・・・ 10g
• (A)料理酒・・・ 大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・ 小さじ1
• (A)塩こしょう・・・ ふたつまみ
• ごま油・・・ 大さじ1
• 白いりごま (仕上げ用)・・・ 適量

作り方

準備.うどんはパッケージの表記通りに解凍しておきます。 生姜は皮を剥いておきます。
1.長ねぎは斜め薄切りにします。
2.生姜は千切りにします。
3.鶏もも肉は一口大に切ります。
4.フライパンにごま油、2を入れ弱火で熱し、香りが立ったら3を入れ中火で色が変わるまで炒めます。
5.1を入れ、鶏もも肉に火が通り、長ねぎがしんなりするまで中火で炒め、うどん、(A)を入れさらに炒め合わせます。
6.全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付け白いりごまを散らして完成です。

たった10分で作れる屋台風ソース焼きそばのレシピをご紹介します。ウスターソースとみりんで作るシンプルな味わいは、お祭りを連想させるどこか懐かしい味わい。豚ロースの旨味とキャベツの甘みがあと引くおいしさです。あげ玉のサクサクとした食感もいいですね。仕上げに紅生姜と青のりをたっぷりトッピングして召し上がってください。

材料(1人前)

• 焼きそば麺 (蒸し麺)・・・ 1玉
• 水 (ほぐす用)・・・ 大さじ1
• 豚ロース (薄切り)・・・ 50g
• キャベツ・・・ 30g
• あげ玉・・・ 10g

-----調味料-----

• ウスターソース・・・ 大さじ2
• みりん・・・ 大さじ1

• ごま油・・・ 小さじ1

-----トッピング-----

• 紅生姜・・・ 5g
• 青のり・・・ 適量

作り方

1.キャベツは一口大のざく切りにします。
2.豚ロースは3cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1と2を焼きます。
4.豚ロースが白っぽくなり火が通ってきたら、焼きそば麺と水を加え、中火で炒めます。
5.麺がほぐれたら、あげ玉と調味料を入れ、味が馴染んだら火を止めます。
6.皿に盛り付け、トッピングを添えたら完成です。

あっさり食べられる、豚バラ塩焼きそばを作ってみませんか。シャキシャキのニラともやし、ジューシーな豚バラ肉の旨味が麺に絡み、やみつきになるおいしさ！ガーリックパウダーが食欲をそそります。長ねぎは加熱することで甘みが増し、麺の塩味とよく合います。しっかり食べたい日のランチにいかがでしょうか。

材料(1人前)

• 焼きそば麺・・・ 1玉
• 豚バラ肉 (スライス)・・・ 80g
• ニラ・・・ 30g
• もやし・・・ 30g
• 長ねぎ・・・ 10cm
• (A)料理酒・・・ 大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・ 小さじ1.5
• (A)ガーリックパウダー・・・ 小さじ1/2
• (A)黒こしょう・・・ ふたつまみ
• ごま油・・・ 大さじ1

作り方

1.ニラは5cm幅に切ります。
2.長ねぎは薄い斜め切りにします。
3.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
4.フライパンにごま油をひいて中火で熱し、3を入れて炒めます。
5.豚バラ肉の色が変わったら、2を入れて中火で炒めます。
6.長ねぎがしんなりしたら、もやし、焼きそば麺、(A)、1を入れて中火のまま炒め合わせます。
7.全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

生姜のさわやかな風味がおいしい、焼きうどんをご紹介します。和風だしやすりおろし生姜、しょうゆなどで味つけした豚こま切れ肉は、あっさりしていながらも思わず箸が止まらなくなるおいしさです。玉ねぎと小松菜で、シャキシャキとした食感も楽しめます。冷凍うどん以外に、そうめんや中華麺で代用するのもおすすめです。

材料(1人前)

• うどん (冷凍)・・・ 1玉
• 豚こま切れ肉・・・ 80g
• 玉ねぎ・・・ 1/4個
• 小松菜・・・ 80g
• サラダ油・・・ 大さじ1
• (A)しょうゆ・・・ 大さじ1
• (A)酒・・・ 大さじ1/2
• (A)顆粒和風だし・・・ 小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・ 小さじ1
• (A)砂糖・・・ 小さじ1/2
• (A)七味唐辛子・・・ ひとつまみ
• 紅生姜・・・ 5g

作り方

1.玉ねぎを薄切りにし、小松菜の根元を切り落として5cm幅に切ります。
2.ボウルに(A)をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。
3.冷凍うどんを、パッケージの表記時間に従って解凍します。
4.中火に熱したフライパンに、サラダ油を入れ、豚こま切れ肉と1を炒めます。
5.豚こま切れ肉の色が変わったら、2を加えてよく混ぜ合わせます。
6.3を加えて、水分がなくなるまで炒めます。お皿に盛り付けて、紅生姜を添えて完成です。

ピリリと辛みの効いた、担々焼うどんはいかがでしょうか。甜麺醤やしょうゆ、ラー油などで味つけした肉みそは、旨味もたっぷりでたまらないおいしさ。ザーサイのほどよい塩味とコリコリとした食感が甘辛い麺と絡んで絶妙です。フライパンひとつでできるので、料理初心者さんにもおすすめ。お好みで白髪ねぎをトッピングしてくださいね。

材料(1人前)

• うどん (ゆで)・・・ 1玉

-----肉みそ-----

• 豚ひき肉・・・ 100g
• ザーサイ・・・ 50g
• 長ねぎ・・・ 10cm
• (A)甜麺醤・・・ 大さじ1
• (A)しょうゆ・・・ 大さじ1
• (A)料理酒・・・ 大さじ1
• (A)砂糖・・・ 小さじ1
• (A)ラー油・・・ 小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・ 小さじ1/2
• (A)すりおろし生姜・・・ 小さじ1/2

• 小ねぎ (小口切り)・・・ 適量

作り方

1.長ねぎとザーサイは粗みじん切りにします。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンに豚ひき肉を入れ、炒めます。色が変わってきたら1を加えます。
4.中火で３分程炒めたら2を加え、全体に味が馴染むように炒め合わせたらうどんを入れ、ほぐしながら3分程炒めたら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

いかがでしたか。今回は、一品でお弁当が完成する麺レシピを5つご紹介しました。どれも簡単に作れるのに食べごたえがあり、午後のエネルギーもチャージできること間違いなし！今回ご紹介したレシピを参考に、自分好みの麺弁当を作ってみてくださいね。