「また作ってね！「これ大好き」家族が喜ぶ“大人気おかず”レシピ5選

今日のおかずは何にしよう？と、献立を決めかねることはよくありますよね。そんなときは、家族みんなが喜ぶ「大人気おかず」のレパートリーがあると重宝しますよ！くるくる巻いた豚バラ肉の角煮風や、レンジで作るしっとり簡単よだれ鶏などバリエーション豊富にピックアップしました。「また作ってね！」「これ大好き」といわれること間違いなしの、絶品レシピばかりです。ぜひチェックしてみてくださいね。

フライパンで作れる、くるくる巻いた豚バラ肉の角煮風のレシピです。豚バラ肉を2枚重ねて巻き、フライパンで焼いてしょうゆのたれで煮絡めました。ジューシーな豚バラ肉と、こってりと甘辛いしょうゆタレの相性が抜群！薄切り肉なので、食べ応えがありながらやわらかく、お子様も食べやすい一品ですよ。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・300g
• 片栗粉・・・大さじ1
• ゆで卵・・・2個

たれ

• 水・・・100ml
• しょうゆ・・・大さじ4
• 料理酒・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ2
• すりおろし生姜・・・小さじ1

• サラダ油・・・小さじ2

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方
1.豚バラ肉は2枚重ねて手前から巻き、巻き終わりを押さえて形を整えます。
2.片栗粉を全体にまぶします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2の巻き終わりを下にして入れて転がしながら焼きます。
4.全体に焼き色が付いたらたれの材料、ゆで卵を加えて、中火でひと煮立ちさせ、転がしながら10分程煮ます。豚バラ肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。

※こちらのレシピは料理酒、みりんを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

フライパンでサッと炒めるだけ！豚バラ肉のスタミナニラ玉炒めを作ってみましょう！半熟の炒り卵、豚バラ肉、ニラを鶏ガラスープの素やすりおろしニンニクで風味豊かに味つけしました。ジューシーな豚バラ肉の旨味が卵やニラに絡んで、噛むほどにおいしさが広がります。思わず白ごはんをおかわりしたくなる一品ですよ。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
• ニラ・・・100g

炒り卵

• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• 酢・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1

作り方
1.ニラは3cm幅に切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.ボウルに卵、酢を入れて混ぜ合わせます。
4.強火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れたら菜箸でかき混ぜ、卵が半熟状になったら火から下ろします。
5.中火で熱した別のフライパンにごま油をひき、2を入れて炒めます。
6.豚バラ肉に火が通ったら(A)を入れ、中火で炒め合わせます。
7.全体に味がなじんだら1、4を入れて中火で炒め合わせます。ニラがしんなりしたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

ささみと大葉、梅肉チーズの間違いない組み合わせで作る、春巻きのレシピをご紹介します。ささみは前もって電子レンジで加熱しているので、火の通りを心配しなくていいのもうれしいですね。少ない油でもカリッと仕上がりますよ。ごはんはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 春巻きの皮・・・7枚
• 水溶き薄力粉 (のり用)・・・大さじ1
• 鶏ささみ・・・2本

(A)

• 塩こしょう・・・少々
• 料理酒・・・大さじ1

• スライスチーズ (とろけないタイプ)・・・7枚
• 梅肉・・・大さじ2
• 大葉・・・7枚
• オリーブオイル・・・大さじ3

添え物

• フリルレタス・・・2枚
• ミニトマト・・・3個

作り方

準備.大葉は軸を切り落としておきます。 鶏ささみは筋を取り除いておきます。
1.耐熱ボウルに鶏ささみ、(A)を入れます。ふんわりとラップをかけ、火が通るまで600Wの電子レンジで2分程加熱します。
2.粗熱を取り、手でほぐします。
3.春巻きの皮の手前にスライスチーズ、奥に大葉をのせ、スライスチーズの上に2、梅肉を重ねます。
4.手前から巻き、左右を折りたたみ、水溶き薄力粉を塗って留めます。さらに巻き、巻き終わりを水溶き薄力粉で留めます。同様に6つ作ります。
5.フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、4を入れて両面を2分ずつ焼きます。薄く色づいたら火から下ろします。
6.お皿にフリルレタスを敷き、5を盛り付け、ミニトマトを添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

お手頃食材の鶏むね肉を使った、しっとり簡単よだれ鶏のレシピです。電子レンジで加熱した鶏むね肉に、長ねぎをたっぷり加えたタレをかけていただきます。あっさりと淡泊な鶏むね肉に、お酢の酸味とラー油の辛味がよく効いたタレが染みて、やみつきになること間違いなしですよ。火を使わず、電子レンジで作れる手軽さもうれしいですね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• 料理酒・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• 長ねぎ・・・1/4本

タレ

• しょうゆ・・・大さじ1
• 酢・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1
• ラー油・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

添え物

• 大葉・・・2枚

作り方
準備.鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.鶏むね肉はフォークで数ヶ所に穴をあけ、ボウルに入れます。料理酒と砂糖を加えてなじませます。
3.耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。一度取り出して鶏むね肉を裏返し、再度ふんわりとラップをかけ、中に火が通るまで600Wの電子レンジで3分加熱します。粗熱を取り、5mm幅に切ります。
4.ボウルに1、タレの材料を入れて混ぜ合わせます。
5.お皿に大葉と3を盛り付け、4をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

韓国風の味つけが簡単にできる、やみつきヤンニョムチキンはいかがですか。揚げ焼きにした鶏もも肉に、合わせ調味料を炒め絡めるだけととっても簡単。コチュジャンベースの甘辛い味わいにニンニクの豊かな風味がプラスされて、思わずクセになりますよ。鶏もも肉は鶏の手羽元でもおいしく作れますので、今晩のメインの一品にしてみませんか。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g

下味

• みりん・・・大さじ1
• 塩こしょう・・・少々

• 片栗粉・・・大さじ3
• (A)コチュジャン・・・大さじ2
• (A)ケチャップ・・・大さじ1.5
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ3

トッピング

• 白いりごま・・・適量

作り方
1.鶏もも肉は一口大に切り、ボウルに入れ下味の材料を入れて揉みこみ、10分程置きます。
2.キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉を全体にしっかりとまぶします。
3.別のボウルに(A)を入れ、よく混ぜます。
4.フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し、170℃になったら2を入れて両面を3分ずつ焼き、中まで火が通ったら取り出します。
5.同じフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、弱火にして3を入れ、ひと煮立ちしたら4を入れ、全体に絡んだら火から下ろします。
6.器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。

いかがでしたか。今回はお子様から大人までみんなに人気のおかずレシピをご紹介しました。家族が好きなおかずのレパートリーは、いくつあっても損はありませんよね！今回ご紹介したレシピの中から、ぜひお気に入りの一品を見つけてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。