「これ出せば間違いない！」定番食材の“キャベツ”を使ったおすすめの副菜レシピ

クセのない味わいのキャベツは、子どもから大人までみんなに愛される食材のひとつ。今回はそんなキャベツを使った「副菜レシピ」をご紹介します。電子レンジで作るもやしとキャベツのナムルや、濃厚な味わいがたまらないキャベツとウインナーのケチャップ炒めなど、どれも10分以内で作れるレシピをピックアップしました！ぜひ参考にしてみてくださいね。

火を使わず作れる、もやしとキャベツのナムルをご紹介します。千切りにしたキャベツともやし、塩こしょうを電子レンジで加熱し、調味料と和えるだけ。シャキシャキとしたキャベツともやしの食感がよく、噛むほどにごま油の香ばしさが広がります。少ない材料でできるので、思い立ったらすぐ作れますよ。箸休めにもぴったりです！

材料(2人前)

• キャベツ・・・100g
• もやし・・・100g
• 塩こしょう・・・小さじ1/2
• (A)ごま油・・・大さじ2
• (A)白いりごま・・・大さじ1
• (A)塩こしょう・・・少々

作り方

1.キャベツを千切りにします。
2.耐熱ボウルに1ともやしを入れて、塩こしょうをふり、混ぜます。ラップをかけ、600Ｗの電子レンジで2分加熱します。
3.2の水気を切って別のボウルに移し、(A)を入れて和えます。
4.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

風味抜群の、キャベツのおかかマヨ和えのレシピです。電子レンジ加熱したキャベツを調味料と和えるだけで、コクのあるマヨネーズとかつお節の風味がキャベツに絡み、やみつきになるおいしさです。キャベツは電子レンジ加熱することでかさが減るので、大量消費したいときにもおすすめ！サラダ感覚で召し上がってくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・1/4個
• 塩・・・少々
• (A)マヨネーズ・・・大さじ2
• (A)かつお節・・・2g
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• のり (刻み)・・・適量

作り方

1.キャベツは芯を切り落として手で一口大にちぎります。
2.耐熱容器に1と塩を入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。水気を切り、粗熱を取ります。
3.ボウルに2と(A)を入れてよく和えます。
4.器に盛り付け、のりをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

濃厚な味わいのキャベツと長ねぎのツナマヨ和えをご紹介します。電子レンジ加熱してしんなりとしたキャベツに、ツナと調味料を合わせました。淡白な味わいのキャベツに、ツナとマヨネーズのコク、塩麴の旨味が合わさり、クセになるおいしさ。一味唐辛子でピリリと刺激を足して、食べてみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・100g
• 長ねぎ・・・40g
• ツナ油漬け (正味量・50g)・・・1缶
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1.5
• (A)塩麹・・・大さじ1/2
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ1

-----トッピング-----

• 一味唐辛子・・・適量

作り方

1.キャベツはざく切りにします。長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
2.耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ、500Wの電子レンジでキャベツがしんなりするまで2分程加熱します。粗熱を取り、水気を切ります。
3.ツナ油漬け、(A)を加えてよく混ぜ合わせます。
4.器に盛り付け、一味唐辛子をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

キャベツとウインナーのケチャップ炒めはいかがでしょうか。切ったキャベツとウインナーを炒めたら、味つけに使うのはケチャップと粒マスタードのみとシンプルに。ケチャップの酸味と甘み、ウインナーの旨味がキャベツに合い、いくらでも食べられるおいしさです。マスタードの量は、お好みで調整してくださいね。濃厚な味は、ごはんにもお酒にも合いますよ。

材料(2人前)

• キャベツ・・・200g
• ウインナー・・・6本
• (A)ケチャップ・・・大さじ2
• (A)マスタード (粒)・・・小さじ1

-----トッピング-----

• イタリアンパセリ (生)・・・適量

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.ウインナーは斜め半分に切ります。
3.中火で熱したフライパンに油をひかずに2を入れて炒め、焼き色が付いたら1、(A)を入れて炒めます。
4.キャベツがしんなりして、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、イタリアンパセリを添えて完成です。

パクパク食べられる、ゆで卵とキャベツの塩昆布マヨサラダをご紹介します。使う材料はたったの4つ！混ぜ合わせるだけなのに、塩昆布の旨味とマヨネーズのコクがシャキシャキのキャベツと合い、たまらないおいしさです。ゆで卵を入れているので食べごたえもばっちり！あと一品欲しい、というときにも重宝しますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• ゆで卵・・・2個
• キャベツ (千切り)・・・150g
• 塩昆布 (10g)・・・大さじ2
• マヨネーズ・・・大さじ2

作り方

1.ゆで卵は4等分に切ります。
2.ボウルにキャベツ、塩昆布を入れて混ぜ合わせ、5分ほどおきます。キャベツがしんなりしたら1、マヨネーズを加えて混ぜ合わせます。
3.器に盛り付け完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

いかがでしたか。今回は、キャベツを使った副菜レシピを5つご紹介しました。ご紹介したレシピは難しい工程がなく、すべて10分以内でお作りいただけます。生だとシャキシャキ、加熱してしんなりとした食感の変化も楽しいキャベツ。ぜひご紹介したレシピをご参考にしていただき、手軽においしい副菜を作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。