ホットケーキミックスで簡単！フワフワな“絶品パウンドケーキ”の作り方

ずっしりと食べごたえのある「パウンドケーキ」。今回は、ホットケーキミックスを使ったフワフワパウンドケーキのレシピをご紹介します。やさしい甘みがおいしい、抹茶のマシュマロパウンドケーキや、バナナヨーグルトケーキ、豆腐を使ったチョコパウンドケーキなど、バリエーション豊富にピックアップしました！

上品な甘さがたまらない、メープルパウンドケーキのご紹介です。ホットケーキミックスや牛乳などの材料にメープルシロップを加え、しっとり食感に仕上げた一品。メープルシロップのコクのある甘みが効いて、シンプルながらやみつきになるおいしさです。難しい工程もないので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1台分(16.5×7×5.5cmのパウンド型))

• ホットケーキミックス・・・150g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 溶かし有塩バター・・・70g
• 砂糖・・・30g
• メープルシロップ・・・40g
• 牛乳・・・50ml

-----トッピング-----

• 粉糖・・・適量

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルに卵を入れて溶きほぐし、溶かし有塩バター、砂糖、メープルシロップ、牛乳を加え、ホイッパーで混ぜ合わせます。
2.ホットケーキミックスを加え、ホイッパーでダマがなくなるまで混ぜます。
3.型に入れて180℃のオーブンで25分焼きます。
4.竹串を刺して生地がついてこなくなったら型から外します。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付け、粉糖をかけて完成です。

口当たりのよい、バナナヨーグルトケーキはいかがでしょうか。フォークでバナナをつぶしたら、卵やホットケーキミックスなどの材料と混ぜ、オーブンで焼き上げました。ヨーグルトのほどよい酸味がバナナの甘みを引き立てて、やさしい味わいに。しっとりとした食感で、食べごたえもありますよ！

材料(1台分（16.5×7×5.5cmのパウンド型）)

-----生地-----

• ホットケーキミックス・・・150g
• バナナ・・・1本
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 砂糖・・・30g
• 無糖ヨーグルト・・・100g
• サラダ油・・・大さじ4

• バナナ・・・2本

-----トッピング-----

• 粉糖・・・適量

作り方

準備.型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを190℃に予熱しておきます。
1.ボウルに生地用のバナナを入れてフォークでつぶします。
2.別のボウルに卵を入れてホイッパーで溶きほぐし、砂糖を加えてよく混ぜます。
3.無糖ヨーグルト、サラダ油を加えて混ぜ合わせ、1を加えて混ぜ合わせます。ホットケーキミックスを加えてゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。
4.型に3の半量を流し入れ、バナナをのせ、残りの3を流し入れます。10cm程の高さから落として空気を抜きます。
5.竹串を刺しても生地がついてこなくなるまで190℃のオーブンで40分程焼きます。
6.粗熱が取れたら型から出し、食べやすい大きさに切り分けます。器に盛り付け、粉糖をふって完成です。

風味のよい、抹茶のマシュマロパウンドケーキをご紹介します。ホットケーキミックスや砂糖などの材料を順番に混ぜたら、マシュマロと一緒に型に流してオーブンへ。マシュマロでやさしい甘みを、抹茶パウダーが奥深い味わいを引き出します。アーモンドプードルで香ばしさもプラスされ、カフェのような味に仕上がりますよ。

材料(1本分(20cm×7cm5.5cmパウンド型))

-----生地-----

• 砂糖・・・30g
• 卵・・・2個
• 溶かしバター (有塩)・・・50g
• 調製豆乳・・・50ml
• ホットケーキミックス・・・120g
• アーモンドプードル・・・30g
• 抹茶パウダー・・・7g

• マシュマロ・・・40g

作り方

準備.型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.ボウルに生地の材料を順番に入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
2.型にマシュマロ、1を流し入れます。
3.180℃のオーブンで30分程、串を指した時に生地がついてこない程度まで焼きます。
4.粗熱が取れたら型から外し、お好みのサイズに切って完成です。

満足感たっぷりな、かぼちゃの豆腐ケーキを作ってみませんか。絹ごし豆腐でボリュームアップ！ヨーグルトを入れることでふわふわに仕上がるのもうれしいポイントです。きび砂糖の濃厚な甘さとホクホクとしたかぼちゃもあいまって、クセになるおいしさに。かぼちゃの種とカシューナッツ、クコの実のトッピングがいいアクセントになっています。

材料(1台分(16.5cm×7cm×5.5cmパウンド型))

• かぼちゃ (正味量)・・・150g
• (A)絹ごし豆腐・・・200g
• (A)溶き卵・・・1個
• (A)プレーンヨーグルト (無糖)・・・50g
• (B)ホットケーキミックス・・・60g
• (B)きび砂糖・・・大さじ2

-----飾り-----

• かぼちゃの種・・・適量
• カシューナッツ・・・適量
• クコの実・・・適量

作り方

準備.かぼちゃは種、ワタ、皮を取り除いておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。 パウンド型にクッキングシートを敷いておきます。
1.かぼちゃを1.5cm幅程度に切り、耐熱皿にのせラップをし、600Wのレンジで5分ほど加熱します。
2.フォークでよく潰します。
3.(A)をボウルに入れ、泡立て器でダマがなくなるようよく混ぜ合わせます。
4.2と3を混ぜ合わせます。
5.4に(B)をふるいながら入れ混ぜ合わせ、パウンド型に流し入れたら飾りをトッピングします。
6.180℃のオーブンに入れ30分程焼き、1度取りだし170℃に予熱を下げ、アルミホイルをしてからさらに15〜20分焼いて粗熱を取り、型から出して完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

水切り豆腐が決め手！しっとりとうふのチョコパウンドケーキのご紹介です。冷蔵庫で水切りした豆腐と生地の材料を混ぜ合わせ、ミックスナッツをのせたら、あとはオーブンにおまかせ。しっとりフワフワの生地は、噛むほどにココアパウダーのほろ苦い味わいが広がり、あと引くおいしさです。香ばしいミックスナッツとも相性抜群ですよ。

材料(1個分(横6cm×縦12cm×高さ5cmのパウンド型))

• ホットケーキミックス・・・100g
• ココアパウダー・・・50g
• (A)絹ごし豆腐・・・60g
• (A)牛乳・・・100ml
• (A)三温糖・・・大さじ4
• ミックスナッツ (無塩、ロースト)・・・30g

作り方

準備.絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、冷蔵庫に入れて1時間ほど水切りをしておきます。 パウンド型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。
1.ホットケーキミックスとココアパウダーを混ぜ合わせてふるいます。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1を加えてさらに混ぜ合わせます。
3.型に流し込み、ミックスナッツをのせます。
4.170℃のオーブン30分ほど焼きます。竹串を刺して生地が付かなければ焼き上がりです。粗熱を取り、型から外して完成です。

いかがでしたか。今回は、ホットケーキミックスで作るパウンドケーキのレシピを5つご紹介しました。ベーキングパウダーや砂糖が含まれているホットケーキミックスを使えば、少ない材料で手軽にしっとりフワフワ食感のパウンドケーキが作れます。食べごたえも十分なので、おやつにはもちろん、朝ごはんにもおすすめですよ。ぜひ試してみてくださいね。