「豆腐はこう使うのが正解！」クセになる“最高”レシピ5選

手順

1. 準備 小ねぎは根元を切り落としておきます。
2. 1 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱皿に入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで3分加熱します。
3. 2 小ねぎは小口切りにします。
4. 3 ちくわは粗みじん切りにします。
5. 4 ボウルに1を入れて、泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。2、桜エビ、3、顆粒和風だしを入れて混ぜ、片栗粉を加えてさらに混ぜ合わせます。
6. 5 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4をスプーンで落とし入れて丸く成形し、5分程加熱し、焼き色がついたら裏返します。
7. 6 中火のまま5分程加熱し、こんがり焼き色がつき、火が通ったら火から下ろします。
8. 7 器に盛り付けて完成です。

手順

1. 1 ミョウガはみじん切りにします。
2. 2 油揚げは熱湯をかけて油抜きをします。キッチンペーパーで水気を拭き取り、半分に切ります。
3. 3 ボウルに絹ごし豆腐、溶き卵、1、(A)を入れ、豆腐がなめらかになるまでよく混ぜ合わせます。
4. 4 2に3を詰め、爪楊枝で留めます。
5. 5 中火に熱したフライパンにごま油をひき、4を入れ、中に火が通るまで7分程、時々返しながら両面焼き、火から下ろします。
6. 6 爪楊枝を外して器に盛り付け、トッピングを散らして完成です。

手順

1. 準備 ししとうはヘタを取り、楊枝で穴を開けておきます。長芋の皮は剥いておきます。
2. 1 たれの材料をボウルに入れ、混ぜ合わせます。
3. 2 木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、500Wの電子レンジで2分半ほど加熱し、水切りし、粗熱を取ります。
4. 3 のりを6等分に切ります。
5. 4 長芋をすりおろします。
6. 5 ボウルに2を入れて木べらで崩し、4と片栗粉を加えて混ぜます。
7. 6 3に5を乗せて、竹串で模様を付けます。
8. 7 フライパンに有塩バターをひき、中火で熱し、溶かします。6の豆腐の面を下にして入れ、焼き色が付くまで焼きます。ししとうを加えてしんなりするまで焼きます。
9. 8 1を入れて裏返し、味が馴染んだら火から下ろします。
10. 9 器に盛り付けて完成です。

手順

1. 1 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包みます。耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで3分加熱します。
2. 2 粗熱を取り、水気を切ります。3cm角に切り、ボウルに入れて薄力粉をまぶします。
3. 3 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて炒めます。全体にごま油がなじんだら料理酒、みりんを入れて炒めます。絹ごし豆腐に焼き色がついたら火から下ろします。
4. 4 ボウルに塩昆布、(A)を入れて混ぜ合わせ、3を加えてさっくりと和えます。器に盛り付けて完成です。

手順

1. 準備 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
2. 1 ボウルに絹ごし豆腐、砂糖を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせます。
3. 2 サラダ油を少しずつ入れながら、混ぜ合わせます。
4. 3 バニラエッセンスを入れ、混ぜ合わせます。
5. 4 粉類をふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。
6. 5 型に流し入れ、全体をならします。
7. 6 170℃のオーブンで30分程焼きます。竹串を刺して生の生地がつかなければ焼き上がりです。
8. 7 型から外して粗熱を取ります。お好みの大きさに切り、器に盛り付け、ミントを飾って完成です。