2022.2.22

【カロリークイズ】絹ごし豆腐と木綿豆腐、どっちが高カロリー?

「絹ごし豆腐」と「木綿豆腐」ではどちらが高カロリーでしょうか?ツルッとした食感の絹ごし豆腐としっかりとした食感の木綿豆腐、どちらも同じ豆腐ですがカロリーには違いがあります。

正解を発表した後は、絹ごし豆腐と木綿豆腐のおかずレシピをご紹介しますよ!今日の献立の一品に、ぜひ作ってみてくださいね。

気になるカロリー、正解は?

正解は「木綿豆腐」!

同じ100gあたりでは、木綿豆腐の方が絹ごし豆腐よりも高カロリーなんです。

  • 木綿(100g)・・・73kcal
  • 絹ごし(100g)・・・56kcal 

日本食品標準成分表2020年版(八訂)から引用

絹ごし豆腐と木綿豆腐のレシピをご紹介!

冷奴や麻婆豆腐など、さまざまな料理に欠かせない豆腐。絹ごし豆腐も木綿豆腐も、手ごろな価格で手に入るので、毎日のごはん作りに重宝する食材ですよね。ここからは、絹ごし豆腐と木綿豆腐を使ったおかずレシピをご紹介します。ぜひ、お試しくださいね。

まずは絹ごし豆腐のレシピをピックアップ!

1.ジューシー鶏もも肉の麻婆豆腐

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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ツルッとした食感が魅力の絹ごし豆腐を使った麻婆豆腐です。ひき肉ではなく鶏もも肉を使っているので、お肉のゴロゴロっとした食感が楽しめますよ!生姜とニンニクの風味が食欲をそそり、思わず箸が止まらなくなるおいしさです。豆板醤と鷹の爪を加えてピリ辛に仕上げた麻婆豆腐は、アツアツで食べたいですね。寒い日の晩ごはんにもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・150g
  • 絹ごし豆腐・・・150g
  • 長ねぎ・・・1本
  • (A)オイスターソース・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・小さじ2
  • (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • (A)豆板醤・・・小さじ1
  • (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • (B)水・・・80ml
  • (B)片栗粉・・・小さじ2
  • ごま油・・・大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱皿に乗せて600Wの電子レンジで1分加熱し、水切りをします。粗熱が取れたら一口大の角切りにします。
2.長ねぎをみじん切りにします。
3.鶏もも肉は小さめの一口大に切ります。
4.ボウルで(B)を混ぜ合わせます。
5.フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて3を炒め、色が変わってきたら2を入れてさらに炒めます。
6.長ねぎがしんなりしたら中火のまま(A)で味付けをし、よく混ざったら4を入れて混ぜ、とろみが出たら1を入れて絡め、火から下ろします。
7.お皿に盛り、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

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