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簡単！めんつゆで揚げ出し豆腐 レシピ・作り方
「簡単！めんつゆで揚げ出し豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
簡単に作れる、揚げ出し豆腐のご紹介です。揚げ出し豆腐は多めの油で焼き、つゆはめんつゆを使うことで普段の揚げ出し豆腐よりも手軽にお作りいただけますよ。ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 木綿豆腐 (300g) 1丁
- 薄力粉 大さじ3
- 揚げ油 適量
- (A)
- めんつゆ（2倍濃縮） 50ml
- 水 200ml
- 水溶き片栗粉 小さじ1
- トッピング
- 大根おろし 10g
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、重石を30分ほどのせて水切りしておきます。
- 1 木綿豆腐を4等分に切ります。
- 2 薄力粉をまぶします。
- 3 フライパンの底から1cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、中火で熱します。2を入れ、全体が色付くまで4分ほど揚げ焼きにして、油を切ります。
- 4 鍋に(A)を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら弱火にして水溶き片栗粉を回し入れて混ぜながら加熱し、とろみが付いたら火から下ろします。
- 5 器に3を盛り付け、4をかけ、トッピングをのせて完成です。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
豆腐を揚げた時のカリカリ食感がたまらない一品です。豆腐は水切りをしっかりすることで油はねも少なく、きれいな仕上がりに。めんつゆベースの優しい味わいのあんかけは、大根おろしや刻みネギ、生姜を加えることで風味と食感が格段にアップします。茄子やししとうを一緒に揚げて彩りを添えるのもおすすめ。簡単なのに本格的な味わいで、何度もリピートしたくなる人気レシピです。
さら
2021.6.11
なんて簡単でなんて美味しい！見た目も美味しくする為に、茄子、ししとうも揚げて色鮮やかに添えました。ししとうは何ヵ所かに小さな切り込みを入れると爆発しません。茄子は切り口だけ粉をまぶすと油はねしませんよ🎵大根は軽く絞って水気を切れば汁が薄くなりません。
202人のユーザーが参考になった
修行人
2021.5.18
大根おろしあった方が絶対美味しい、、
水を切る工程ちゃんとした方が形綺麗だなって反省。。
でも美味しかった！！
59人のユーザーが参考になった
うさ
2021.5.17
ナスとスナップエンドウも添えてみました。
麺つゆで簡単に出来ました。
44人のユーザーが参考になった
Ｎ
2022.4.22
水と麺つゆは適当。
少し濃いかなと思ったけど、大根おろしあるからそれ位が👍
揚げた豆腐はタレの中に入れて少し染み込ませた。
あとタレに生姜入れた方が絶対良い！
ネギもかけて食感増やした
21人のユーザーが参考になった
(^^)
2022.1.18
めんつゆ:水を1:1にしました。ちょうど良かったです。
12人のユーザーが参考になった
しおり
2021.11.7
めんつゆ100
水200
12人のユーザーが参考になった
ちー。
2021.10.27
餡に冷凍で余ってたエノキ、しめじ、ネギ入れました。
少し味が薄い気がしたので、めんつゆ、みりん少々足しました。
12人のユーザーが参考になった
maaaaki
2022.2.15
絹ごし豆腐でやりました！
水切りのために１時間ほどおいておいたらしっかりとできました(∩︎^ω^∩︎)
おいしいと言ってもらえたのでよかったです！
11人のユーザーが参考になった
腹ペコ
2022.3.2
タレにしっかりめにとろみを出して、生姜とかつお節をかけました！
9人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ゆ
めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆと水の分量どうなりますか？？
kurashiru
4倍濃縮のめんつゆを使用する場合は、めんつゆ25mlと水225mlを目安に加えることをおすすめいたします。めんつゆは製品によって風味が異なりますので、分量を調節しお好みの風味に仕上げてくださいね。
料理修行中
レシピでは2倍濃縮タイプのめんつゆと水の分量ですが、3倍濃縮タイプのめんつゆだとそれぞれの分量はどうなりますか？
kurashiru
3倍濃縮のめんつゆを使用する場合は、めんつゆ30mlと水220mlを目安に加えることをおすすめいたします。めんつゆは製品によって風味が異なりますので、分量を調節しお好みの風味に仕上げてくださいね。
ﾊﾃﾅ
片栗粉と薄力粉使用では、全く違う感じになってしまいますか？
薄力粉の方が汁の絡みがいいのでしょうか？
kurashiru
薄力粉がない場合は片栗粉でもお作りいただけますが、仕上がりの食感や焼き色が異なってしまいます。
また薄力粉で作るときに比べ衣がとれやすくなりますのでお気をつけくださいね。
レシピ通りのものもとても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
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