ふんわり柔らかい 豆腐ハンバーグ レシピ・作り方

「ふんわり柔らかい 豆腐ハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふんわり柔らかい、豆腐ハンバーグはいかがでしょうか。木綿豆腐がたっぷり入ったハンバーグをさっぱりとポン酢でいただく和風な一品です。大根おろしなどを添えてもおいしいですよ。少ない材料で簡単にお作りいただけますので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

手順

  1. 1 玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2 木綿豆腐は一口大に切ります。
  3. 3 キッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れて、ラップをかけずに500Wの電子レンジで3分程加熱して水切りをし、粗熱を取ります。
  4. 4 ボウルに豚ひき肉、3、1、(A)を入れて捏ねます。
  5. 5 半量に分けて楕円形に成形し、空気を抜きます。
  6. 6 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れて焼きます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして4分程蒸し焼きにします。
  7. 7 中まで火が通ったら火から下ろします。器に盛り付け、ポン酢をかけ、小ねぎを散らして完成です。

コツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 豚ひき肉は、鶏ひき肉などお好みのひき肉でも代用いただけます。 やわらかい食感のハンバーグなので、焼いている途中に崩れにくいように木綿豆腐はしっかりと水切りしてください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

たべれぽ

4.5
3305件のレビュー
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にくきゅう🐾
にくきゅう🐾
2021.5.26
豆腐ハンバーグはいつもこのレシピで作ってます! ふっくらボリュームもあって美味しいです。 タレは醤油、みりん、酒、砂糖、水溶き片栗粉で作りました。
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やるさん
やるさん
2021.6.4
やわらか~、過ぎて崩れました。 うん、泣きたい。 皆様が私の二の舞にならぬよう、豆腐は多く入れ過ぎないでください。 私は2人前で350g入れてしまいこの有様でございます。 好きなのでまた作ります。
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ユーザーbdd14d
ユーザーbdd14d
2021.6.22
倍量で、鶏ミンチを使用。 豆腐の水切りをしっかりしたので崩れることなく出来ました。
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barbie
barbie
2021.4.20
豆腐をしっかり水切りしたので 成形し易かったです! ふわふわ食感が良いですね👍 大葉とガラスープの素を 肉だねに追加してみましたが ぽん酢だけで頂くよりも 美味しかったです♪☆
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ユーザー47ff15
ユーザー47ff15
2021.5.19
調理時間1時間。豚ひき肉150gに、木綿豆腐150g。合わせてタンパク質が、34g。タネを合わせる時間は、5分以上。ねばりが出るまで。テフロンフライパンに、油は、多すぎず。玉ねぎがなかったので、ネギを半分、みじん切りにして、電子レンジで加熱。さらに、和風顆粒だしを、小さじ1。と、ねり生姜を、小さじ1弱。ひき肉には、塩コショウ。で、作りました。焼き加減も、よくて、火も通っていて、フタは必ず。で、ウスターソースとマヨネーズを合わせて、ナイフとフォークで頂きました。お豆腐ハンバーグは、お豆腐の植物性タンパク質、と、豚ひき肉の動物性タンパク質の、"ダブルタンパク質"なので、大変、栄養があるメニュー、なんだそうです。1人で、一回で食べました。大満足。初めて作ったのですが、クラシルさまの、おかげで、たいへんうまく作れました。有難うございました。。。。
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にくきゅう🐾
にくきゅう🐾
2021.12.20
何回もリピートしてます! 今回は合い挽き肉で作りましたが変わらず美味しかったです👍 きんぴらごぼうと春菊とツナのごまマヨ和えもクラシルさんのレシピです♪
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まきみき
まきみき
2021.3.29
つなぎが小麦粉だけで手軽なのにおいしくて最高です☺️ また作ります🙌🏻 豆腐の粗熱が取れるまでに少しだけ時間がかかったので、次作るときは一番最初に豆腐をチンする工程を持ってきます。
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ふつ
ふつ
2021.4.3
とっても簡単で美味しく出来ました!パン粉、お肉を少し多め、ネギは乾燥タイプにしましたが、美味しかったです。また、食べやすさ重視で四等分したところ、焼きやすくて良かったです。リピします!
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       バーミー
バーミー
2021.6.1
前回は豆腐の水分多くて大分ゆる〜くなって残念な結果に…。 今回はキッチンペーパーに包み2〜3度取替え念入りに。 それが良かったのか総じてふっくら美味しいハンバーグに◎ 大葉 大根おろし(ハート) トッピング、ポン酢をジュレ状に してとっても美味しかったです。
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よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか?

  • レシピで使用しているひき肉以外でも作ることはできますか?

  • 木綿豆腐は絹ごし豆腐で代用できますか?

質問

宮本
宮本
絹豆腐と木綿豆腐でやるのとはどのような違いがありますか?
kurashiru
kurashiru
絹豆腐は木綿豆腐と比べて水分が多いため、絹豆腐を使用するとよりやわらかな食感に仕上がります。木綿豆腐を使用するとよりジューシーなお肉の食感もお楽しみいただけます。お好みの仕上がりに合わせてご選択くださいね。
あまえび
あまえび
ポン酢以外に何が合いますか?
kurashiru
kurashiru
大根おろしとしょうゆや、マヨネーズ等でもとてもおいしくお楽しみいただけます。ぜひお試しくださいね。
shii
shii
挽き肉入れなくてもできますか?
kurashiru
kurashiru
豚ひき肉を入れることで、肉の旨味を味わえますので、ひき肉は入れて作ってみてくださいね。肉を入れないで作る豆腐ハンバーグもクラシルには紹介しておりますので、そちらもよろしければ参考にしてみてくださいね。

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