「キャベツがあったらコレ！」あっという間に消える“簡単＆おいしい”レシピ5選

1年中購入できるキャベツ。つい1玉買ってしまったけれど、使い切れなかったということはありませんか？そこで今回は、そんなキャベツの消費に役立つ「使い切りレシピ」をご紹介します。フランス風のキャベツのエチュベやキャベツの肉巻きなど、さまざまなレシピをピックアップ！どれも絶品であっという間になくなってしまうこと間違いなしなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

大量消費におすすめ！やみつき塩だれキャベツのレシピをご紹介します。シャキシャキのキャベツに、ごま油やすりおろしニンニクの香りが効いた塩だれがベストマッチ！食感がよく、次から次にお箸が伸びてしまう一品ですよ。塩もみしたキャベツは、しっかり水気を切ることで水っぽさがなくなります。思い立ったときにパッと作れるので、ぜひ気軽にお試しくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・250g
• 塩・・・小さじ1/2
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.ボウルに1、塩を入れ、手でよく揉みこみ、ラップをかけて10分程おき、水気を絞ります。
3.別のボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.2を入れ、全体に味がなじむまでよく混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。

韓国風の甘辛い味つけにやみつき！今日の一品にピリ辛でおいしいヤンニョムキャベツを作ってみませんか？コチュジャンや一味唐辛子などの辛味調味料がよく絡んだパリパリのキャベツは、思わずクセになる味わい！副菜やおつまみにもぴったりの一品です。調理手順がシンプルなのもうれしいですね。キャベツがおうちにあるときにぜひ作ってみてください。

材料(2人前)

• キャベツ・・・150g
• (A)コチュジャン・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)一味唐辛子・・・小さじ1/4
• 白いりごま・・・適量
• のり (刻み)・・・適量

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせ、1を入れて味がなじむように和えます。
3.器に盛りつけて白いりごまを散らし、のりをのせたら出来上がりです。

簡単で見た目が華やかなフランス風キャベツのエチュベはいかがでしょうか？「エチュベ」とは、素材の水分で蒸し焼きにするフランス料理の手法です。キャベツに含まれる水分を使って蒸し焼きにするので、キャベツの甘みが引き立ちますよ。キャベツの魅力を存分に楽しめるので、どんな献立にもぴったり！ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・250g
• (A)塩・・・小さじ1/4
• (A)黒こしょう・・・ひとつまみ
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/4
• オリーブオイル・・・大さじ1
• 粉チーズ (仕上げ用)・・・小さじ1

作り方

1.キャベツは芯を切り落とし、縦半分に切ります。
2.鍋にオリーブオイル、すりおろしニンニクを入れて弱火で熱し、香りが立ったら1を入れます。
3.(A)をふり入れ、蓋をして中火で7分程キャベツがしんなりするまで加熱し、火から下ろします。
4.お皿に盛り付け、粉チーズをかけて完成です。

たっぷりのキャベツで具材を巻く「キャベツの肉巻きぎゅうぎゅうロール」は華やかな見た目が魅力的！キャベツの他ににんじんとチーズを合わせて、ニンニクを効かせた甘辛ダレで味つけしました。ジューシーな豚バラ肉と野菜の食感が程よく、いくらでも食べたくなるほどのおいしさです。ロースやもも肉など、他の薄切り肉でもお作りいただけますよ。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
• 薄力粉・・・小さじ1
• キャベツ・・・300g
• にんじん・・・1/3本
• スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・2枚
• ごま油・・・大さじ1

タレ

• しょうゆ・・・大さじ1.5
• 酒・・・大さじ1.5
• みりん・・・大さじ1.5
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

作り方

1.にんじんは皮を剥き、拍子木切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをして600Wのレンジで2分、中に火が通るまで加熱し、水気を切ります。
2.キャベツの芯を切り落とし、葉を剥がして耐熱ボウルに重ねて並べます。ラップをして600Wのレンジで3〜4分、しんなりするまで加熱し、水気を切ります。
3.スライスチーズを2枚並べ、1を並べて乗せ、巻きます。
4.2を、3の幅に合わせて重ねながら並べ、その上に3をのせて包むように巻きます。
5.ラップの上に豚バラ肉を4の横幅合わせて広げ、薄力粉をまぶし、4をのせて巻きます。
6.フライパンにごま油を入れ中火で熱し、5の巻き終わりを下にして焼きます。巻き終わりがくっついたら、全面に焼き色がつくように転がしながら焼きます。
7.タレの材料を加えて全体にからめながら中火で焼きます。タレがからんだら火からおろします。
8.食べやすい大きさに切り分けてお皿に盛り付け、タレをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

牛肉とキャベツの黒こしょう炒めをご紹介します。一口大に切ったキャベツと牛肉、スパイシーな黒こしょうがコクのある味つけとよく合い、ごはんがもりもり進みます。味をしっかり決めるポイントは、牛肉に下味をつけておくこと。パッと完成するのに、ボリューム満点のおかずが完成しますよ。キャベツはさっと炒めることで、シャキシャキ感を楽しめます。

材料(2人前)

• 牛こま切れ肉・・・150g

下味

• しょうゆ・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

• 片栗粉・・・小さじ1
• キャベツ・・・200g
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)オイスターソース・・・小さじ1
• (A)粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/2
• サラダ油・・・小さじ2

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.ボウルに牛こま切れ肉、下味の材料を入れて揉みこみ、片栗粉をまぶします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ、牛こま切れ肉の色が変わるまで炒めます。
4.1を加え、キャベツがしんなりするまで中火で炒め、(A)を加えて炒め合わせます。
5.全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？今回はキャベツの消費にぴったりなおかずレシピをご紹介しました。1年を通して手に入りやすいキャベツは、使い勝手がよく、いろいろな食材や調味料と合わせやすいのが魅力ですよね。今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひキャベツを使った料理をお楽しみくださいね。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。また運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

※記事の一部には、AI生成画像を使用しています。