2021.10.8

うま味がギュッと詰まったイカ!帰ってからでも作れるおつまみレシピ5選

おうち飲みを楽しむなら、さっと作れておいしいお酒のお供があるとうれしいですよね。

そこで今回は、旨味が詰まったイカを使った、さっと作れるおつまみレシピをご紹介します。シンプルなイカと長ねぎのバター醤油炒めや、濃厚な旨味の大根とイカのわた炒め、ピリッと辛いマヨ七味のイカ焼きなど、イカの旨味を活かしたレシピをピックアップしました。ぜひ参考にしてみてくださいね。

1.イカと長ねぎのシンプルバター醤油炒め

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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旨味たっぷりのイカと長ねぎの、シンプルバター醤油炒めのご紹介です。イカの旨味と長ねぎの甘さがよく合い、香ばしいバター醤油の香りが食欲をそそります。仕上げにバターと刻みのりをのせれば、イカの旨味が引き立ちますよ。お酒のおつまみにぴったりな、ささっとおいしく作れるお手軽レシピです。

材料(2人前)

  • イカ・・・1杯
  • 長ねぎ・・・1本
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • サラダ油・・・大さじ1
  • 有塩バター・・・5g
  • のり(刻み)・・・適量

作り方

準備.イカはワタと目、くちばしを取り除いておきます。
1.長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。
2.イカの胴体は1cm幅に、ゲソは3cm幅に切ります。
3.フライパンを中火に熱し、サラダ油をひき、2を炒めます。
4.少し火が通って色が変わってきたら1を加えてさらに炒めます。
5.長ねぎもしんなりしてきたら(A)で味付けをし、よく混ざったら火から下ろします。
6.お皿に盛り、有塩バターを乗せ、のりをかけて完成です。

2.やみつきおつまみ 大根とイカわた炒め

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やみつき必至!大根とイカわた炒めはいかがでしょうか。濃厚なコクのあるイカのわたをさっと炒めて仕上げました。わたの旨味が大根に染みてクセになるおいしさですよ。捨ててしまいがちな部位ですが、調理に使えば絶品料理に早変わり。イカを加熱しすぎず、やわらかく仕上げるのがポイントです。お酒にもよく合うレシピなので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

  • イカ(ヤリイカ)・・・1杯
  • 大根・・・100g
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1
  • (A)みりん・・・大さじ1
  • ごま油・・・小さじ1
  • 小ねぎ(小口切り)・・・適量

作り方

準備.イカは胴と内臓、げそに分け、軟骨を取り除きます。内臓は墨袋を取り除き、わたを絞り出しておきます。げそはくちばしを取り除き、吸盤をしごいておきます。大根は皮を剥いておきます。
1.大根は短冊切りにします。
2.イカは胴は輪切り、げそは一口大に切ります。
3.別のボウルに2とわた、(A)を入れて混ぜます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れてフチが半透明になるまで炒めます。
5.3を入れて中火でイカに火が通るまで炒め、火を止めます。
6.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

3.イカとオクラのおかか和え

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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簡単で手間もかからない、イカとオクラのおかか和えをご紹介します。甘みのあるイカとネバネバのオクラに、かつお節の風味が際立ちます。めんつゆとしょうゆで味が決まり、さっと和えるだけで作れる手軽さがうれしいですね。あっさりしていて食べやすく、お酒のお供にもぴったりです。おつまみが欲しいときにすぐに作れるので、覚えておくと便利なレシピですよ。

材料(2人前)

  • イカ(刺身)・・・100g
  • オクラ・・・6本
  • 塩(板ずり用)・・・小さじ1/4
  • お湯(茹で用)・・・適量
  • かつお節・・・2g
  • (A)めんつゆ(2倍濃縮)・・・大さじ1
  • (A)しょうゆ・・・小さじ1

作り方

1.オクラはヘタの先端を切り落としガクをむき、塩をふりかけて板ずりをします。
2.鍋にお湯を沸かし1を入れて、30秒ほどゆでたら、流水にさらし水気を切り、5mm幅の輪切りにします。
3.イカは5mm幅に切ります。
4.ボウルに2、3、かつお節、(A)を入れ混ぜ合わせます。
5.全体が混ざったら器に盛り付けてできあがりです。

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