「ホットケーキミックス活用！」しっとりフワフワな“パウンドケーキ”レシピ5選

ティータイムのお菓子に、ホットケーキミックスで簡単に作れる「パウンドケーキ」を作ってみませんか。今回は、バナナを使ったパウンドケーキやメープルパウンドケーキなど定番のものから、豆腐やおからを使用したアレンジパウンドケーキまで、5種類のパウンドケーキをご紹介します。ぜひチェックしてみてくださいね。

かぼちゃをゆでたり、バターは常温に戻してからホイップしたりするなど、ちょっぴり手間をかけた作り方で、ワンランク上のおいしいパウンドケーキを作ってみませんか。ふんわりとした生地にかぼちゃとバナナの自然な甘さが味わえますよ！切り分けたときの断面にもかぼちゃの鮮やかな黄色がのぞいて、見た目にも華やかなパウンドケーキです。

材料(1台分(16.5×7×5.5cmのパウンドケーキ型))

• かぼちゃ・・・100g
• 水 (ゆで用)・・・適量
• バナナ・・・100g
• ホットケーキミックス・・・100g
• 無塩バター・・・80g
• 砂糖・・・40g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分

作り方

準備.無塩バターは常温に戻しておきます。 かぼちゃは種とワタを取り除いておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。
1.かぼちゃは皮付きのまま1cm角に切り、鍋に水とともに入れて柔らかくなるまで中火で10分ゆでて湯切りし、粗熱を取ります。
2.バナナは一口大に切ります。
3.ボウルに無塩バター、砂糖を入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせ、溶き卵を3回に分けて入れ、都度混ぜ合わせます。
4.ホットケーキミックスを入れて粉気がなくなるまで混ぜ、1、2を入れてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
5.型に流し入れ、170℃のオーブンで45分焼きます。焼きはじめてから10分ほど経ったら一度取り出し、縦に切りこみを入れ、中に火が通るまでさらに焼きます。
6.粗熱を取って型から外し、お好みの大きさに切り分け、お皿に盛り付けて完成です。

ホットケーキミックスとバナナ、無糖ヨーグルトで作る「バナナヨーグルトケーキ」はいかがでしょうか。バターの代わりにサラダ油を使って作るので、混ぜる工程も楽々！ヨーグルトのほのかな酸味も感じられるしっとり食感のパウンドケーキは、紅茶にもぴったり！ぜひ組み合わせてお楽しみくださいね。

材料（1台分（16.5×7×5.5cmのパウンド型））

-----生地-----

• ホットケーキミックス・・・150g
• バナナ・・・1本
• 卵 (Mサイズ)・・・1個 -砂糖・・・30g
• 無糖ヨーグルト・・・100g
• サラダ油・・・大さじ4

• バナナ・・・2本

-----トッピング-----

• 粉糖・・・適量

作り方

準備.型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを190℃に予熱しておきます。
1.ボウルに生地用のバナナを入れてフォークでつぶします。
2.別のボウルに卵を入れてホイッパーで溶きほぐし、砂糖を加えてよく混ぜます。
3.無糖ヨーグルト、サラダ油を加えて混ぜ合わせ、1を加えて混ぜ合わせます。ホットケーキミックスを加えてゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。
4.型に3の半量を流し入れ、バナナをのせ、残りの3を流し入れます。10cm程の高さから落として空気を抜きます。
5.竹串を刺しても生地がついてこなくなるまで190℃のオーブンで40分程焼きます。
6.粗熱が取れたら型から出し、食べやすい大きさに切り分けます。器に盛り付け、粉糖をふって完成です。

ケーキ作りに欠かせない油脂類の代わりに、水切りした絹ごし豆腐を加えて作る「とうふのチョコパウンドケーキ」のご紹介です。しっとりとした食感のケーキ生地と、ミックスナッツの歯ごたえのある食感とのコントラストが楽しめますよ！簡単に作れるのに高級感のある見た目に仕上がるので、ホームパーティーなど人が集まる機会に作るのもおすすめです！

材料(1個分(横6cm×縦12cm×高さ5cmのパウンド型))

• ホットケーキミックス・・・100g
• ココアパウダー・・・50g
• (A)絹ごし豆腐・・・60g
• (A)牛乳・・・100ml
• (A)三温糖・・・大さじ4
• ミックスナッツ (無塩、ロースト)・・・30g

作り方

準備.絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、冷蔵庫に入れて1時間ほど水切りをしておきます。 パウンド型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。
1.ホットケーキミックスとココアパウダーを混ぜ合わせてふるいます。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1を加えてさらに混ぜ合わせます。
3.型に流し込み、ミックスナッツをのせます。
4.170℃のオーブンで 30分ほど焼きます。竹串を刺して生地が付かなければ焼き上がりです。粗熱を取り、型から外して完成です。

生地にたっぷりの生おからを加えてつくる「おからの抹茶チョコパウンドケーキ」はいかがでしょうか。おからと聞くと苦手意識のある方もいらっしゃるかもしれませんが、こちらは生地にホワイトチョコレートを加えることでおから特有の風味を和らげ、しっとりとおいしいパウンドケーキに仕上げました。焼きたてや常温で食べるのはもちろん冷やしてもおいしいので、ぜひお好みの温度で召し上がってみてくださいね！

材料(1台分(20cm×7cm×5.5cmのパウンド型))

• おから (生)・・・150g
• ホットケーキミックス・・・50g
• 抹茶パウダー・・・10g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 無調整豆乳・・・100ml
• ホワイトチョコレート・・・150g
• お湯 (湯せん用、50℃)・・・適量

作り方

準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルにホワイトチョコレートを割り入れて、湯せんで溶かします。
2.別のボウルに残りの材料を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。なじんだら1を加えてさらに混ぜ合わせます。
3.型に2を流し入れ、180℃のオーブンで30分ほど焼きます。
4.粗熱を取って型から外し、食べやすい大きさに切り完成です。

芳醇なメープルシロップの香りと風味が楽しめる「メープルパウンドケーキ」を作ってみませんか。材料を順番に加えて混ぜていくだけという手軽さでお菓子屋さんのようなおいしいパウンドケーキに仕上がります！簡単に作れるので、お菓子作り初心者の方や、お子様とおやつ作りを楽しみたい方にもおすすめですよ！

材料(1台分(16.5×7×5.5cmのパウンド型))

• ホットケーキミックス・・・150g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 溶かし有塩バター・・・70g
• 砂糖・・・30g
• メープルシロップ・・・40g
• 牛乳・・・50ml

-----トッピング-----

• 粉糖・・・適量

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルに卵を入れて溶きほぐし、溶かし有塩バター、砂糖、メープルシロップ、牛乳を加え、ホイッパーで混ぜ合わせます。
2.ホットケーキミックスを加え、ホイッパーでダマがなくなるまで混ぜます。
3.型に入れて180℃のオーブンで25分焼きます。
4.竹串を刺して生地がついてこなくなったら型から外します。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付け、粉糖をかけて完成です。

ホットケーキミックスを活用して作るパウンドケーキのレシピをご紹介しましたが、いかがでしたか。どれもフワフワでしっとりとした食感に仕上がるので、作ったらご満足いただけること間違いなし！ぜひご紹介したレシピを参考に、おいしいパウンドケーキでティータイムをお楽しみくださいね！