「おうちにあるヨーグルトで代用！」お手軽“チーズケーキ”レシピ3選

チーズの旨みと濃厚な味わいがおいしいチーズケーキ。一般的にはクリームチーズを使うことが多いですが、実はヨーグルトでも絶品チーズケーキを作ることができるんです。

そこで今回は、ヨーグルトで作れるチーズケーキレシピを3つ厳選してご紹介します。しっとりと焼きあげたベイクドチーズケーキ風や、クレームダンジュ風など、さまざまな食感や味わいが楽しめるレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

さっぱりとした味わいが楽しめる、ベイクドヨーグルトケーキをご紹介します。無糖ヨーグルトを使用して、ほどよい甘味に仕上げました。ヨーグルトやレモン汁の酸味がアクセントになり、最後まで飽きることなく食べられますよ。焼きたてはフワフワ、冷やせばしっとりとした食感が楽しめます。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1台分(18cmの丸型))

-----粉類-----

• 薄力粉・・・100g
• ベーキングパウダー・・・小さじ1

• 無糖ヨーグルト・・・400g
• 砂糖・・・80g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• サラダ油・・・大さじ3
• レモン汁・・・大さじ1

作り方

準備.型にクッキングシートを敷いておきます。 オープンは180℃に予熱しておきます。
1.ボウルに無糖ヨーグルト、砂糖、溶き卵を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
2.サラダ油、レモン汁を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
3.粉類をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
4.型に流し入れ、全体をならし、180℃のオーブンで40分程焼きます。竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がりです。粗熱をとれたら型から外して完成です。

ヨーグルトで濃厚なベイクドチーズケーキ風を作ってみましょう！クリームチーズを使わなくても、生クリームが入ることでコクがでて満足感のある一品に仕上がります。ご使用の無糖ヨーグルトの水分量が多いと、生地がゆるくなることがあります。その際は、薄力粉を少量ずつ足してくださいね。ティータイムのおともに、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。

材料(1本分(16.5cm×7cm×5.5cm))

• 無糖ヨーグルト・・・350g
• 卵・・・2個
• 砂糖・・・80g
• 生クリーム・・・50ml
• レモン汁・・・小さじ2
• 薄力粉・・・大さじ2.5
• チャービル (飾り)・・・適量

作り方

準備.オーブンを170℃に予熱しておきます。 パウンドケーキ型にクッキングシートを敷いておきます。 卵を常温に戻しておきます。
1.ボウルに卵、砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜ、生クリーム、ヨーグルト、レモン汁、薄力粉を加えてよく混ぜ合わせます。
2.パウンド型に1を流し入れ、170℃のオーブンで30〜40分焼き色が付いたら、一度取り出しアルミホイルをかけ160℃に温度を下げて、15〜20分焼きます。
3.粗熱が取れたら、冷蔵庫で2時間冷やします。
4.お好みの大きさに切り、チャービルを飾って完成です。

ヨーグルトをクレームダンジュ風のチーズケーキに仕上げました。クリーミーでなめらかなケーキにブルーベリージャムの甘さがとてもよく合います。上手に作るポイントはヨーグルトをしっかり水切りすること！水っぽさがなくなり、濃厚な味わいになりますよ。ジャムはお好みのものを使ってもおいしく召し上がっていただけます。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(3個分)

• 無糖ヨーグルト・・・300g
• 生クリーム・・・100ml
• 砂糖・・・50g

-----トッピング-----

• ブルーベリージャム・・・大さじ2
• ミント・・・適量

作り方

1.無糖ヨーグルトはザルにキッチンペーパーを敷いてのせ、ラップをかけ、冷蔵庫で1時間ほど水切りします。
2.ボウルに生クリーム、砂糖を入れて、泡立て器で泡立てます。8分立てになったら1に加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。
3.キッキンペーパーを敷いたココットに入れて包み、ラップをかけ、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
4.ラップとキッチンペーパーを外し、器に盛り付け、トッピングを添えて完成です。

いかがでしたか。今回は、ヨーグルトで作れるお手軽なチーズケーキレシピをご紹介しました。クリームチーズをヨーグルトで代用すると、さっぱりとしたさわやかな味わいのケーキが楽しめます。お財布にやさしいのもうれしいですよね。ぜひこの機会に作ってみてくださいね。