「今夜の献立に迷ったら！」何度も作りたくなる“人気おかず”レシピ5選

毎日のごはん作りで、何が食べたいか思い浮かばず作るものに迷ってしまうこともありますよね。そこで今回は、何度もリピートしたくなる「人気おかず」レシピをご紹介します。さっぱり食べられるナスの和風ロール餃子や、春雨で食べ応えがプラスされた豚キムチなどをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

メインおかずに迷ったら、さっぱりナスの和風ロール餃子を作ってみましょう。餃子の皮を薄切りにしたナスで代用したアレンジレシピです。大葉とニラの爽やかな香りが引き立ち、ついパクパクと食べ進めてしまう味つけ！ナスには塩をふりかけておき、水分を取ってから包むときれいに仕上げることができますよ。ごはんにもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• ナス・・・2本
• 塩・・・ふたつまみ
• 牛豚合びき肉・・・100g
• 大葉・・・5枚
• ニラ・・・20g
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• 薄力粉・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1

添え物

• 大葉・・・3枚
• しょうゆ・・・大さじ1

作り方

準備.ナスはヘタを切り落としておきます。 大葉は軸を切り落としておきます。
1.大葉、ニラはみじん切りにします。
2.ナスを縦に薄切りにして、塩をふって5分ほど置きます。
3.ボウルに1、牛豚合びき肉、(A)を入れてよくこねます。
4.2の水気を拭き取り、薄力粉をふりかけ、3をのせて巻きます。
5.フライパンにごま油をひいて中火で熱し、4の巻き終わりを下にして焼きます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにします。
6.中まで火が通ったら火から下ろし、大葉を敷いた器に盛り付け、しょうゆを添えて完成です。

いつものてりやきチキンにトッピングを添えて、コクとボリュームをアップ！ふんわりやさしい味わいの「てりたまチキン」のレシピです。鶏むね肉に薄力粉をまぶして蒸し焼きにし、てりやきの味つけをしたら、ゆで卵やマヨネーズを混ぜた濃厚なタルタルソースをかけて完成！子どもも食べやすい、まろやかな味に仕上がりますよ。鶏むね肉の旨味とコクのあるソースがマッチして、クセになること間違いなし！ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

照り焼きチキン

• 鶏むね肉・・・300g
• 塩こしょう・・・少々
• 薄力粉・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• サラダ油・・・小さじ2

• ゆで卵・・・1個
• (B)マヨネーズ・・・大さじ1
• (B)塩こしょう・・・少々
• フリルレタス・・・1枚
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

準備.鶏むね肉は余分な脂を取り除いておきます。
1.ボウルにゆで卵を入れフォークでつぶし、マヨネーズ、塩こしょうを入れ混ぜ合わせます。
2.鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにしボウルに入れ、塩こしょうをふり薄力粉をまぶします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、焼き色がつくまで炒めます。蓋をして弱火で8分ほど蒸し焼きにします。
4.鶏むね肉に火が通ったら(A)を入れ中火で加熱し、照りが出てきたら火からおろします。
5.4を食べやすい大きさに切り、サニーレタスを敷いた器に盛りつけます。1をのせ、パセリをちらして完成です。

ガッツリ食べたい気分のときは、春雨入りの豚キムチがおすすめです！酸味と辛味のあるキムチとジューシーな豚バラ肉で豚キムチを作り、食感のよい春雨をイン！春雨は水で戻す必要がないので、手間もかかりません。キムチにしっかりと味がついているので、味つけは鶏ガラスープの素、しょうゆだけでOK。パンチのある味わいに、きっと満足すること間違いなしですよ。

材料(2人前)

• キムチ・・・150g
• 豚バラ肉 (薄切り)・・・100g
• 緑豆春雨・・・50g
• 水・・・200ml
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1/2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて色が変わるまで炒めます。
3.キムチ、(A)を入れて中火で炒め、しんなりしたら水、緑豆春雨を入れてパッケージの表記通りに加熱します。緑豆春雨がやわらかくなり、豚バラ肉に火が通ったら火から下ろします。
4.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

ほっこりする味わいの、簡単肉じゃがのご紹介です。野菜や牛肉を炒め、じゃがいもがやわらかくなるまでじっくり煮込みます。ホクホクとしたじゃがいもや旨味たっぷりな牛肉に、しょうゆやみりんなどの甘辛い味が染みて、奥深い味わいに。はちみつのコクのある甘みがアクセントになり、思わず何度も食べたくなるおいしさです。

材料(2人前)

• 牛肩ロース (切り落とし)・・・200g
• じゃがいも (3個)・・・300g
• 玉ねぎ (1個)・・・150g
• にんじん・・・70g
• 水・・・300ml
• (A)料理酒・・・大さじ2.5
• (A)みりん・・・大さじ2.5
• (A)しょうゆ・・・大さじ2.5
• (A)はちみつ・・・大さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1

トッピング

• 絹さや・・・2本

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り、皮をむいておきます。にんじんは皮をむいておきます。 絹さやは塩ゆでをし、ヘタと筋を取り除いておきます。
1.じゃがいも、にんじんは一口大に切ります。
2.玉ねぎは8等分のくし切りにします。
3.中火に熱した鍋にごま油をひき、1、2を入れ、全体に油がなじむまで3分程炒めます。
4.牛肩ロースを入れ、色が変わるまで中火で炒めます。
5.水、(A)を入れ、ひと煮立ちさせてアクを取り除き、蓋をして中火で15分程煮込みます。牛肩ロースに火が通り、じゃがいもがやわらかくなったら火から下ろします。
6.器に盛り付け、絹さやをのせて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

さっぱり食べられる、簡単酢豚はいかがでしょうか。豚肩ロースとにんじんを油で揚げ、残りの食材と一緒に炒めます。薄力粉で旨味を閉じ込めた豚肉がとってもジューシー！味つけにはポン酢を使うので、少ない調味料で作れる手軽さもうれしいですね。お酒のお供としても重宝しますよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚肩ロース (ブロック)・・・200g
• 薄力粉・・・10g
• にんじん・・・1/2本
• 揚げ油・・・適量
• しいたけ・・・2個
• ピーマン・・・1個
• 玉ねぎ・・・1/4個

調味料

• ポン酢・・・大さじ3
• ケチャップ・・・大さじ3
• 砂糖・・・大さじ1

• ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.にんじんは皮を剥いておきます。 しいたけは軸を取り除いておきます。
1.ボウルに調味料を入れ、混ぜ合わせます。
2.しいたけは4等分に切ります。ピーマンはヘタと種を取り除き、乱切りにします。玉ねぎは1cm角に切ります。
3.にんじんは乱切りにします。
4.豚肩ロースは2cmの角切りにし、薄力粉をまぶします。
5.揚げ油をフライパンの底から2cm程の高さまで注ぎ、170℃に熱したら、3と4に火が通るまで3分程揚げ、油切りをします。
6.中火で熱した別のフライパンにごま油をひき、2を炒めます。
7.玉ねぎが半透明になってきたら、5と1を入れて中火で炒めます。味がなじんだら火を止めます。
8.器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？今回は、何度も作りたくなる人気おかずレシピをご紹介しました。何を作ろうか迷ったとき、ごはんがどんどん進む味つけのレシピがあれば助かりますよね。今回ご紹介したレシピをぜひ参考にして、得意おかずのレパートリーに追加してみてくださいね！

※20歳未満の飲酒はやめましょう。