2021.6.12

今夜は揚げものが食べたい!大人気の“唐揚げアレンジ”レシピ5選

4.山椒香る スパイシー唐揚げ

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山椒がふわっと香るスパイシー唐揚げのご紹介です。粉山椒のほかに、チリパウダーやナンプラーで下味を付けているので、エスニックな味わいをお楽しみいただけます。ピリッとスパイシーで、お酒のおつまみにぴったりですよ!パクチーを添えれば、よりエスニック風に仕上がります。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・200g
  • (A)ナンプラー・・・大さじ1
  • (A)チリパウダー・・・小さじ1
  • (A)粉山椒・・・小さじ1
  • (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • (A)砂糖・・・小さじ1
  • 片栗粉・・・20g
  • 揚げ油・・・適量
  • パクチー・・・適量

作り方

1.鶏もも肉は余分な脂肪を除き、一口大に切ります。
2.ポリ袋に(A)を入れて混ぜ合わせ、1を加えてよく揉みます。
3.片栗粉を加えて全体にまぶします。
4.鍋底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱して3を5分ほど揚げます。中心まで火が通ったら油を切ります。
5.器に盛り付け、パクチーを添えて完成です。

5.鶏もも肉の塩レモン唐揚げ

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鶏もも肉を塩レモンで漬け込んだ、爽やかな味わいの唐揚げレシピをご紹介します。ジューシーな鶏もも肉とレモンの風味が相性抜群!コクがありながらもさっぱりといただける、やみつき必至のおいしい一品です!ごはんのおかずやお酒のおつまみだけでなく、お弁当のおかずにもおすすめなので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

  • 鶏もも肉・・・300g
  • レモン・・・1個

-----味付け調味料-----

  • 料理酒・・・大さじ1
  • 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
  • 塩・・・小さじ1/2
  • すりおろし生姜・・・小さじ1/2
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • 片栗粉・・・大さじ4
  • 揚げ油・・・適量

作り方

準備.レモンの皮はすりおろし器ですりおろしておきます。
1.鶏もも肉は一口大に切ります。
2.レモンを半分に切って絞り器で絞り、種を取り除き、40ml程取り分けます。
3.バットに1、2、レモンの皮、味付け調味料の材料を入れ、手でよく揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
4.片栗粉を入れたバットに、キッチンペーパーで余分な汁気を拭き取った3を入れ、全体に粉をつけます。
5.揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、170℃まで熱します。4を入れ、中に火が通るまで7分程揚げ、取り出して油を切ります。
6.器に盛り付けて出来上がりです。

終わりに

いかがでしたか?今回は、バリエーション豊かな唐揚げのアレンジレシピをご紹介しました。甘じょっぱいソースを絡めたお子さまでも食べやすいものから、スパイシーな味わいでお酒に合うものまで、どれも今すぐ試してみたくなるとっておきの唐揚げレシピばかり!今回ご紹介したレシピをレパートリーに加えれば、毎日の献立に大活躍してくれること間違いなしです!ぜひ試してみてくださいね。

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