「食材たった2つだけ！」簡単な組み合わせで作る“メインおかず”レシピ5選

時間がないときには、少ない食材で作れるお手軽レシピが重宝します。今回はそんな簡単な2つの食材の組み合わせで作れる、メインおかずのレシピをご紹介します。ニンニクの芽を使った牛こま切れ肉のオイマヨ炒めや、いろいろな野菜でアレンジできる鶏肉とピーマンの中華炒めなどのレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

箸がどんどん進む、牛こま切れ肉で簡単節約オイマヨ炒めをご紹介します。ごま油で牛こま切れ肉とニンニクの芽を炒め、オイスターソースとマヨネーズ、みりんを使って味つけしました。オイスターソースとマヨネーズを使ったコクのある味つけが、牛肉の旨味に合わさり、とてもおいしいですよ。ニンニクの芽の風味も効いて食欲がそそり、何度も食べたくなること間違いなし！ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 牛こま切れ肉・・・200g
• ニンニクの芽・・・100g

調味料

• オイスターソース・・・大さじ2
• マヨネーズ・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ1

• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.ニンニクの芽は4cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、牛こま切れ肉を入れて炒めます。
3.火が通ってきたら、1を入れて中火で炒めます。
4.ニンニクの芽の香りが立って火が通ってきたら、調味料を入れ、中火のまま炒め合わせます。味が馴染んだら火を止め、お皿に盛り付けて完成です。

忙しいときにもパパッと手軽に作れる、鶏肉とピーマンの中華炒めはいかがですか？細切りにしたピーマンと鶏もも肉を炒め、鶏ガラスープの素やオイスターソースを使って味をつけました。シンプルな中華風の味つけが鶏もも肉やピーマンと相性抜群！ピーマンの代わりに、パプリカやブロッコリーを使ってもおいしいですよ。ぜひいろいろな野菜を使って挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・250g
• ピーマン・・・3個
• ごま油・・・大さじ1
• 塩こしょう・・・少々
• (A)酒・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)オイスターソース・・・小さじ2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1

作り方

1.ピーマンを細切りにします。
2.鶏もも肉の余分な皮や脂を取り除き、一口大に切って塩こしょうを振ります。
3.フライパンにごま油をひいて、中火で2を炒めます。
4.鶏もも肉に火が通ったら、1を入れて中火のまま軽くしんなりするまで炒めます。
5.(A)を入れて中火で5分ほど炒めて全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

節約したいときには、キャベツと鶏むね肉で回鍋肉風がおすすめです。お財布にやさしいキャベツと鶏むね肉を炒め、みそや豆板醤などを使って回鍋肉風に仕上げました。鶏むね肉は片栗粉をまぶし、一度炒めて取り出しておくことでやわらかな食感に！ほんのりピリ辛な回鍋肉風の味つけがやみつきになり、ごはんが進みますよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ (200g)・・・1/6個
• 鶏むね肉・・・200g
• 酒・・・大さじ1
• 片栗粉・・・小さじ2
• (A)酒・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みそ・・・大さじ2
• (A)豆板醤・・・大さじ1/2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.キャベツは一口大に切ります。
2.鶏むね肉はフォークで数ヶ所に穴を開け、一口大に切ります。
3.酒をふりかけて、よく揉みこみ、片栗粉をまぶします。
4.フライパンにごま油をひいて中火で熱し、3を入れて焼き、色が変わったら一度取り出します。
5.同じフライパンに1を入れて中火で炒め、全体に油がなじんだら4を戻し入れ、(A)を加えて炒め合わせます。
6.鶏むね肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。

中から出てくるとろとろの黄身が絶品！半熟卵のケチャップ肉巻きを作ってみましょう。半熟卵を豚バラ肉で巻いたものを焼き、ケチャップやみりん、しょうゆなどを合わせて味つけしました。旨味たっぷりの豚バラ肉と半熟卵の濃厚な味わいがよく合います。ケチャップをベースにした甘めの味つけがやみつきになりますよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り・4枚)・・・150g
• 卵 (Mサイズ)・・・4個
• お湯 (ゆで用)・・・適量
• 水 (冷ます用)・・・適量
• 塩こしょう・・・ふたつまみ
• 薄力粉・・・小さじ1
• (A)ケチャップ・・・大さじ2
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• サラダ油・・・小さじ1

添え物

• パセリ (生)・・・適量

作り方

1.お湯を沸騰させた鍋に卵を入れ、5分程ゆでます。水を張ったボウルに入れて冷まし、水気を切って殻をむきます。
2.豚バラ肉を広げ、1をのせて巻き、巻き終わりを軽く押さえます。同様に3個作ります。
3.塩こしょうをふり、薄力粉をまぶします。
4.別のボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3の巻き終わりを下にして入れて焼き、全体に焼き色がついたら蓋をして、6分程時々返しながら焼きます。
6.豚バラ肉に火が通ったら4を回し入れ、全体に味がなじむまで中火で加熱し、火から下ろします。
7.器に盛り付け、パセリを添えて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

がっつり食べたいときには、スタミナねぎ塩豚こま炒めが大活躍すること間違いなし！豚こま切れ肉と長ねぎをごま油で炒め、鶏ガラスープの素やみりんで味つけしました。ニンニクの風味を効かせた味が、豚こま切れ肉と長ねぎによく絡んで食欲をそそり、後を引くほどのおいしさです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・200g
• 長ねぎ・・・1本
• (A)酒・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)みりん・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/3
• 塩こしょう・・・少々
• ごま油・・・大さじ1
• 黒こしょう・・・少々

作り方

1.長ねぎは根元を切り落とし、斜め薄切りにします。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.フライパンを中火で熱し、ごま油を入れたら豚こま切れ肉、1を入れて炒めます。
4.豚こま切れ肉に火が通ったら2を入れて中火で炒め合わせ、塩こしょうで味を調え、火から下ろします。
5.器に盛り付け、黒こしょうをかけて完成です。

いかがでしたか？食材2つで手軽に作れる、メインおかずのレシピをご紹介しました。少ない食材で作れるレシピは、忙しいときにパパッとおかずを作りたいときに重宝しますよ。今回ご紹介したレシピはどれもごはんの進むやみつきのおいしさのレシピばかり！ぜひ毎日の献立に活用してみてくださいね。