2022.1.31

「丸ごとジューシー!」ちょっぴり大人な”旬の金柑のシロップ煮レシピ”5選

冬が旬の「金柑」。皮ごと生のままでも食べられる「金柑」ですが、少し手を加えることでよりおいしく食べることができるんです。そこで今回は、金柑のシロップ煮レシピをご紹介します。金柑の甘露煮やシナモンや八角を使ったスパイシーなシロップ煮などをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.スパイス香る 金柑の蜂蜜煮

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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スパイスの香りがふわっと香る、金柑のはちみつ煮はいかがでしょうか。はちみつで煮ることでやわらかい甘みとコクが生まれ、金柑の爽やかさが引き立ちます。シナモンとクローブの風味が高級感を感じさせてくれますよ。見た目もかわいらしく、ワインやシャンパンにもよく合うので、おもてなしにも喜ばれる一品です。

材料(2人前)

  • 金柑・・・200g
  • お湯 (ゆでる用)・・・適量
  • 水・・・200ml
  • (A)はちみつ・・・大さじ4
  • (A)砂糖・・・大さじ2
  • (A)シナモンスティック・・・1本
  • (A)クローブ・・・3粒

作り方

準備.金柑はヘタを取り除いておきます。
1.金柑は爪楊枝で数カ所穴をあけます。
2.鍋にお湯を沸かし、金柑を入れ中火で5分程度下ゆでをし、湯切りします。
3.別の鍋に2、水、(A)を入れ強火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火にしてアクを取り除きながら煮汁が半分くらいになるまで20分程度煮ます。
4.粗熱を取り、器に盛り付けたら出来上がりです。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

2.金柑のスパイシーシロップ煮

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こちらはまた違うスパイスを使った、金柑のシロップ煮のレシピです。金柑を白ワイン、はちみつ、八角、シナモン、黒こしょうで煮て、スパイスの香りをしっかりと移します。金柑のやさしい甘みと酸味が絶妙で、アジアン風のデザートがお楽しみいただけますよ。ヨーグルトやアイスクリームのトッピングにもおすすめです。

材料(350g(出来上がり量))

  • 金柑・・・200g
  • お湯 (ゆでる用)・・・適量
  • 生姜・・・5g
  • 白ワイン・・・200ml
  • はちみつ・・・100g
  • (A)八角・・・1個
  • (A)シナモンパウダー・・・小さじ1/4
  • (A)ホール黒こしょう・・・5粒

作り方

1.金柑のヘタは取り除き、爪楊枝で10ヵ所ほど穴を開けます。
2.生姜は皮付きのまま千切りにします。
3.お湯を入れた鍋を中火で熱し沸騰したら1を入れて5分ほどゆで、お湯を切ります。
4.同じ鍋に白ワイン、はちみつ、3、2、(A)を入れて中火にし、沸騰したら弱火にし落し蓋をして20分ほど煮込み、金柑に味が染みたら火から下ろし、そのまま粗熱をとります。
5.器に盛り付けて出来上がりです。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

3.金柑の甘露煮

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甘酸っぱくほろ苦さがクセになる、金柑の甘露煮はいかがでしょうか。炭酸やお湯で割ってドリンクにしたり、アイスクリームやヨーグルトに添えてもおいしいですよ。甘酸っぱさとほろ苦さが残る、上品な味わいをぜひお楽しみくださいね。

材料(2人前(350g))

  • 金柑・・・200g
  • 水 (ゆでる用)・・・適量
  • 水・・・200ml
  • グラニュー糖・・・120g
  • しょうゆ・・・小さじ1/4

作り方

1.金柑はヘタを取り除き、爪楊枝で10ヶ所程に穴を開けます。
2.鍋に1、水入れて中火で熱し沸騰したら弱火にして5分ほどゆで、湯切りします。
3.同じ鍋に2、水、砂糖を入れて、中火で熱し沸騰したら落し蓋をのせて弱火にして20分程煮込みます。金柑に味が染みたらしょうゆを入れてよく混ぜ合わせます。火から下ろし落し蓋をして粗熱をとります。
4.器に盛り付けて出来上がりです。

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