「ご飯おかわりが止まらない！」夕飯の献立に困ったときの“定番人気おかず”5選

手順

1. 1 ピーマンはヘタと種を取り除き、細切りにします。タケノコの水煮は細切りにします。
2. 2 豚ロースは細切りにします。
3. 3 ボウルに2、(A)を入れて混ぜ合わせ、片栗粉を加えて絡めます。
4. 4 中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れてほぐしながら炒めます。
5. 5 豚ロースに火が通ったら1を加え、ピーマンがしんなりするまで中火で炒めます。
6. 6 (B)を加えて中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7. 7 お皿に盛り付けて完成です。

手順

1. 1 キャベツは芯の部分を切り落とし、ざく切りにします。
2. 2 鶏もも肉は一口大に切ります。
3. 3 ボウルに2と(A)を入れて揉みこみ、片栗粉を加えてさらに揉みこみます。
4. 4 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3の皮目から焼きます。
5. 5 両面に焼き色が付いたら1を加え、蓋をして中火のまま3分程蒸し焼きにします。
6. 6 鶏もも肉に火が通り、キャベツがしんなりしたら(B)を加えて中火のまま炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7. 7 お皿に盛り付け、トッピングをかけて完成です。

手順

1. 1 ソースを作ります。鍋にソースの材料を入れて中火で熱し、ひと煮立ちさせたら火から下ろします。
2. 2 玉ねぎはみじん切りにします。
3. 3 ベビーチーズは2cm角に切ります。
4. 4 ボウルにパン粉、牛乳を入れて浸します。
5. 5 別のボウルに牛豚合びき肉、卵、2、4、(A)を入れてよく混ぜ合わせ、まとまったら4等分にして3を包み、小判型に成形します。
6. 6 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れて中火で両面焼き色がつくまで焼きます。
7. 7 1を加え、蓋をして弱火で5分ほど煮込みます。裏返し、蓋をして弱火で5分ほど煮込み、中まで火が通ったら火から下ろします。
8. 8 お皿に盛り付け、生クリームをかけて完成です。

手順

1. 1 長ねぎとキャベツはみじん切りにします。ボウルに入れて塩をふり、塩もみをして10分程置き、水気を絞ります。
2. 2 ボウルに豚ひき肉と(A)を入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、1を加えてよく混ぜます。
3. 3 餃子の皮の縁に水を付け、2をのせて包みます。
4. 4 フライパンに1/4量のサラダ油を入れて中火で熱し、3を8個並べて1分程焼きます。焼き色が付いたら半量の水溶き薄力粉を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
5. 5 沸騰したら中火のままさらに3分程焼き、水気が飛び、周りがカリッとしたら蓋を外します。1/4量のサラダ油を鍋肌に回しかけて、羽根がきつね色になり、パリッとするまで焼きます。同様に残りの8個を焼きます。
6. 6 お皿に盛り付け、しょうゆを添えて完成です。

手順

1. 準備 鶏むね肉は余分な脂を取り除いておきます。
2. 1 ボウルにゆで卵を入れフォークでつぶし、マヨネーズ、塩こしょうを入れ混ぜ合わせます。
3. 2 鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにしボウルに入れ、塩こしょうをふり薄力粉をまぶします。
4. 3 中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、焼き色がつくまで炒めます。蓋をして弱火で8分ほど蒸し焼きにします。
5. 4 鶏むね肉に火が通ったら(A)を入れ中火で加熱し、照りが出てきたら火からおろします。
6. 5 4を食べやすい大きさに切り、サニーレタスを敷いた器に盛りつけます。1をのせ、パセリをちらして完成です。