バタバタと忙しい夕飯づくりは、なるべく簡単にすませたいものですよね。 今回は、子どもも大人もお代わりが止まらない“大人気おかず”5選をご紹介します!さっぱりおいしい「おろしポン酢でいただくナスの肉巻き」や、鶏むね肉でボリューム満点に仕上げる「チリソース」など、夕飯の救世主レシピを厳選しました。 パパッと作れて家族みんなが喜ぶこと間違いなしの一品ばかりです。ぜひ作ってみてくださいね!
「家族ウケおかずなら絶対コレ!」子どもも大人もお代わりが止まらない“大人気おかず”5選
1.レンジで簡単 ナスの肉巻きおろしポン酢のせ
材料 (2人前)
- 豚バラ肉 (計250g・薄切り) 12枚
- ナス 3本
- 水 (さらす用) 適量
- 塩こしょう ふたつまみ
- 大根 300g
- 大葉 2枚
- ポン酢 大さじ2
手順
- 準備 大根は皮をむいておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
- 1 大葉は千切りにします。大根はすりおろして水気を絞ります。
- 2 ナスはヘタを切り落とし、縦に4等分に切り、水に5分程さらします。
- 3 豚バラ肉に水気を切った2をのせて巻きます。同様に11個作ります。
- 4 耐熱皿に3の巻き終わりを下にして並べ、塩こしょうをふり、ラップをかけて600Wの電子レンジで5分程加熱します。
- 5 豚バラ肉に火が通ったらお皿に盛り付け、1をのせ、ポン酢をかけて完成です。
💡おろしポン酢であっさりいただく、ナスの肉巻きのレシピです。作り方は、ナスを豚バラ肉で巻いて電子レンジで加熱するだけ!やわらかいナスとジューシーな豚バラ肉が絶妙にマッチし、お箸が止まらない一品ですよ。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
2.えのきと明太チーズの肉巻き
材料 (2人前)
- 豚バラ肉 (薄切り計150g) 6枚
- えのき 100g
- 明太子 20g
- スライスチーズ (溶けないタイプ) 1枚
- 塩こしょう ふたつまみ
- サラダ油 小さじ1
- 大葉 (飾り用) 2枚
手順
- 準備 えのきは、石づきを切り落としておきます。 明太子は、薄皮から身を出しほぐしておきます。 大葉は、軸を切り落としておきます。
- 1 えのきは、手で割きます。
- 2 スライスチーズは、6等分にします。
- 3 豚バラ肉を広げて1、2、明太子を乗せ巻きます。
- 4 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、3の巻き終わりを下にして入れ、塩こしょうをします。色が変わり、火が通るまで3分程焼き、火から下ろします。
- 5 大葉を敷いた器に盛り付け完成です。
💡巻いて焼くだけでパパッと完成!えのきと明太チーズの肉巻きはいかがですか?カリッと焼けた豚バラ肉とシャキシャキのえのきがたまりません!明太子とチーズで味つけが決まるので、調味料が必要ないのもうれしいですね。
3.レンジで作れる 簡単鶏むねチリソース
材料 (2人前)
- 鶏むね肉 200g
- 長ねぎ 1/4本
- チリソース
- ケチャップ 大さじ2
- 料理酒 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- すりおろし生姜 小さじ1
- すりおろしニンニク 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1
- チンゲン菜 50g
手順
- 1 チンゲン菜は根元を切り落としてラップで包みます。しんなりとするまで600Wの電子レンジで2分加熱します。
- 2 長ねぎはみじん切りにします。
- 3 鶏むね肉は一口大に切ります。
- 4 大きめの耐熱ボウルにチリソースを入れて混ぜ合わせます。
- 5 2、3を入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱します。
- 6 全体を一度混ぜ合わせ、再度ふんわりとラップをかけます。鶏むね肉に火が通るまで600Wの電子レンジで4分加熱します。
- 7 お皿に1、6を盛り付けて完成です。
💡電子レンジで作れる、鶏むね肉のチリソースを作ってみませんか?一口大に切った鶏むね肉と調味料をボウルに入れたら、あとは加熱するだけ!しっとりジューシーな鶏むね肉と食欲そそるチリソースの組み合わせが絶品です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
4.豚肉とじゃがいものバターしょうゆ炒め
材料 (2人前)
- 豚こま切れ肉 200g
- じゃがいも (計200g) 2個
- (A)しょうゆ 大さじ1.5
- (A)みりん 小さじ2
- 有塩バター 20g
- トッピング
- パセリ (乾燥) 適量
手順
- 準備 じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
- 1 じゃがいもは1cm幅の半月切りにします。
- 2 耐熱ボウルに1を入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱します。
- 3 中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、豚こま切れ肉を入れて炒めます。
- 4 豚こま切れ肉の色が変わってきたら2を加え、中火で炒めます。
- 5 豚こま切れ肉に火が通ったら(A)を加え、全体に味がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
- 6 お皿に盛り付け、パセリを散らして完成です。
💡急いでメインおかずを作りたいときは、ワンパンであっという間に作れる豚肉とじゃがいもの炒め物がおすすめです。コクのあるバターしょうゆ味でごはんがもりもり進みますよ。おうちによくある食材で作れるので、ぜひお試しくださいね。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
5.レンジで 煮込みハンバーグ
材料 (2人前)
- 肉だね
- 豚ひき肉 200g
- 玉ねぎ 40g
- (A)パン粉 大さじ2
- (A)牛乳 大さじ1
- (A)マヨネーズ 大さじ1
- (A)塩こしょう 小さじ1/4
- ソース
- ケチャップ 大さじ3
- 中濃ソース 大さじ2
- ウスターソース 大さじ1
- パセリ (乾燥) 適量
手順
- 1 玉ねぎはみじん切りにします。
- 2 ボウルに豚ひき肉、1、(A)を入れて、粘りが出るまでよく捏ねます。
- 3 2等分にして楕円形に成形します。耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分程加熱します。
- 4 別のボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
- 5 3を一度取り出し、裏返して4をかけます。再びふんわりとラップをかけ、中に火が通るまで600Wの電子レンジで3分程加熱します。
- 6 器に盛り付け、パセリを散らして完成です。
💡電子レンジでも作れるハンバーグなら、忙しいときでもボリューム満点の献立に!ふっくらやわらかく仕上げるコツは、肉だねにマヨネーズを混ぜること。コクのあるソースで、がっつり食べたいときにもおすすめですよ。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
今日のおかずに悩んだら、簡単レシピに決まり!
いかがでしたか?今回は、夕飯のメニューに悩んだときに活用してほしい大人気おかずレシピをご紹介しました。どのレシピも簡単に作れて、家族が喜ぶメニューばかり!ボリュームがあって、がっつり食べたいときにもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。
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