「ホットケーキミックス活用法！」アレンジいろいろな“簡単おやつ”レシピ5選

今回は、ホットケーキミックスを活用した「簡単おやつ」レシピをご紹介します。もっちりとしたおもちのポンデケージョや、ホロホロのスノーボ―ル、さわやかな風味のはちみつレモンのマドレーヌなどをピックアップしました。アレンジの幅を効かせたレシピを、ぜひチェックしてみてくださいね。

可愛らしい和のスイーツ、ミニどら焼きを作ってみませんか。よく混ぜたどら焼きの皮の生地をフライパンで焼き、つぶあんとホイップクリームを挟みました。つぶあんと口当たりのよいホイップクリームの甘さが、しっとりとした皮と絶妙にマッチ！焼きあがった生地はラップで包んでおくと、乾燥を防げます。食べやすいミニサイズで、パクパク食べられますよ。

材料(6個分)

-----皮-----

• ホットケーキミックス・・・100g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 牛乳・・・50ml
• はちみつ・・・大さじ2

• つぶあん・・・60g
• 生クリーム・・・60ml
• 砂糖・・・小さじ1
• 氷水・・・適量
• サラダ油・・・小さじ1

作り方

1.ボウルに皮の材料を順に入れ、よく混ぜます。
2.フライパンを弱火にかけ、サラダ油をひき、キッチンペーパーで薄く伸ばします。大さじ1ずつ生地を流し入れ、直径4cm程の大きさに形を整えます。
3.中火にして、表面にふつふつと気泡が出てきて、縁が乾いてきたら、裏返して弱火にして1分焼き、火が通ったら火から下ろします。
4.濡れ布巾の上にフライパンを置いて温度を下げ、同様に11枚焼き、火から下ろします。
5.ボウルに氷水を当て、生クリーム、砂糖を入れて、泡立て器で9分立てにします。
6.粗熱が取れた4を2枚1組にして、つぶあんの1/6量、5の1/6量を挟みます。同様に5個作ります。
7.器に盛り付けて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

もっちりとした食感がたまらない、おもちのポンデケージョをご紹介します。材料を混ぜて生地を捏ねたら、ピザ用チーズを包んで丸めて、オーブンで焼きあげればできあがり。もちもちしたほんのり甘い生地に、とろりと溶けたチーズのコクと塩気が合わさり、思わず手が伸びるおいしさ！黒いりごまの食感がアクセントになっています。ぜひお試しくださいね。

材料(10個分)

-----生地-----

• 餅・・・90g
• 牛乳・・・70ml
• ホットケーキミックス・・・100g
• 粉チーズ・・・20g
• 黒いりごま・・・10g
• ピザ用チーズ・・・50g

作り方

準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。 天板にクッキングシートを敷いておきます。
1.餅を1cm角に切ります。
2.大きめの耐熱ボウルに1と牛乳を入れてラップをせずに餅が柔らかくなるまで、600Wの電子レンジで2分加熱します。
3.残りの生地の材料を入れて捏ねます。
4.10等分にして、ピザ用チーズを包んで丸めます。天板に並べて、焼き色が付くまで180℃のオーブンで20分焼きます。
5.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

くるみとチョコチップの食感が楽しい、チョコスコーンはいかがでしょうか。生地作りは材料を混ぜ合わせるだけなので簡単！丸く成形したら、オーブントースターでこんがりと焼きあげます。ふんわりとして甘みのある生地に、香ばしいくるみとチョコチップがアクセントになりあと引くおいしさですよ。焼きたてはもちろん、冷めてもおいしく召し上がれます。

材料(4個分)

• ホットケーキミックス・・・90g
• ココアパウダー・・・10g
• 無糖ヨーグルト・・・60g
• くるみ (無塩・ロースト)・・・30g
• チョコチップ・・・20g

作り方

準備.くるみは粗く砕いておきます。
1.ボウルにホットケーキミックス、ココアパウダーを入れてゴムベラで混ぜ合わせ、全体がなじんだら無糖ヨーグルトを入れて混ぜ合わせます。
2.少し粉気が残る程度になるまで混ぜたら、くるみ、チョコチップを加えて混ぜ合わせます。
3.アルミホイルを敷いた天板に2を4等分にして、スプーンを2本使って、丸く成形しながら並べます。
4.オーブントースターで12分焼き、表面にこんがりと焼き色が付いたら完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W230℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

※アルミホイルが熱源に直接触れると溶けてしまう恐れがあります。熱源に触れないようご注意ください。

少ない材料で簡単に作れる、スノーボールをご紹介します。ほろほろと崩れる食感の生地と、ココナッツオイルの甘い香りやアーモンドプードルの香ばしい風味がたまりません！仕上げにまぶす粉糖がまるで粉雪のようで、見た目も可愛らしい一品ですよ。ちょっとしたプレゼントにもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(12個分)

-----生地-----

• ホットケーキミックス・・・150g
• ココナッツオイル・・・80g
• アーモンドプードル・・・50g
• 砂糖・・・25g
• 粉糖 (溶けないタイプ)・・・大さじ2

作り方

準備.オーブンは170℃に予熱しておきます。 天板にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルに生地の材料を入れ、手でこねて、ひとまとまりにします。
2.12等分に分け、丸く成形します。
3.クッキングシートを敷いた天板に乗せ、170℃のオーブンで15分ほど、うっすらと焼き色がつくまで焼きます。
4.オーブンから取り出し、粗熱が取れたら粉糖をまぶします。
5.お皿に盛り付けて完成です。

香りのよいはちみつレモンのマドレーヌは、ティータイムにぴったりの一品です。ホットケーキミックスを使えば、マドレーヌ作りもとっても簡単！はちみつのやさしい甘さを加えた生地は、さわやかなレモンの風味がふわっと香り、しっとりとした仕上がりになります。ぜひ今日のおやつにいかがでしょうか。

材料(5個分)

• ホットケーキミックス・・・50g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• (A)溶かし無塩バター・・・50g
• (A)はちみつ・・・大さじ2
• (A)レモン汁・・・大さじ1
• (A)レモンの皮・・・1/2個分
• 溶かし無塩バター (型用)・・・適量
• 強力粉 (型用)・・・適量

-----仕上げ-----

• 粉糖・・・適量

作り方

準備.レモンの皮はすりおろしておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
1.ボウルに卵を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
2.(A)を入れて混ぜ合わせ、ホットケーキミックスを入れてゴムベラで混ぜます。
3.型に溶かし無塩バターをハケで塗り、強力粉をふるいかけ、2を流し入れます。
4.天板にのせ、170℃のオーブンで20分焼きます。
5.型から取り外してお皿に盛り付け、粉糖をかけて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

いかがでしたか？今回は、ホットケーキミックスを活用した「簡単おやつ」レシピをご紹介しました。ホットケーキミックスは使い方次第でアレンジ自在！手間をかけずに少ない材料で、いろいろなおやつが作れますよ。ぜひお好みのおやつを用意して、ティータイムを楽しんでくださいね。