「トマトであともう一品！」ささっと15分以内“簡単副菜”レシピ5選

野菜を使った一品が欲しい！というときに手軽に作れる副菜レシピがあるとうれしいですよね。そんなときに、トマトを使った簡単レシピはいかがでしょうか？

今回は、トマトを使った、15分以内で作れる簡単副菜レシピ5選をお届けします。サラダ、和えものなど副菜にぴったりのメニューをピックアップしました。どれもすぐに作れるものばかりなので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

トマトと塩昆布を使ったサラダレシピをご紹介します。トマトのさっぱりとした酸味と塩昆布の塩気が相性抜群！ごま油の香りもアクセントになりますよ。少ない材料で和えるだけで作ることができるので、手軽にお作りいただけるのもこのレシピの魅力です。あともう一品欲しいというときにもささっと作れるのがうれしいですよね。

材料(2人前)

• トマト・・・2個
• 塩昆布・・・10g
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.トマトは半分に切ってヘタを取り除き、1.5cm角に切ります。
2.ボウルに全ての材料を入れ混ぜ合わせます。
3.皿に盛り付けたら完成です。

暑い季節にもぴったりの「トマトの大葉和え」レシピ。トマトにポン酢ベースの味つけを加えて、爽やかな風味に仕上げています。口に入れると大葉とごま油がふわっと香り、食欲そそる一品ですよ。こちらも和えるだけで作ることができますので、忙しい毎日にぴったりのレシピとなっています。

材料(2人前)

• トマト (計300g)・・・2個
• 大葉・・・4枚
• (A) ポン酢・・・大さじ1
• (A) ごま油・・・小さじ1
• (A) 白いりごま・・・小さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ

作り方

準備.トマトはヘタを取り除いておきます。
1.トマトは8等分のくし切りにします。 2.大葉は軸を切り落とし、粗みじん切りにします。 3.ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.1と2を加え、よく和えます。
5.器に盛り付けて完成です。

あともう一品副菜が欲しい！そんなときに「トマトたっぷりお豆腐サラダ」はいかがでしょうか。カットした具材に、オリーブオイルと塩こしょうで味つけすれば完成の簡単レシピとなっています。シンプルな味つけにトマトのさっぱりとした風味が合い、飽きのこない味わいに仕上がりますよ。さまざまな料理に合いそうな一品で、重宝すること間違いなしですね。

材料(2人前)

• 絹ごし・・・100g
• トマト・・・1個
  
• 大葉・・・2枚
• (A) オリーブオイル・・・小さじ2
• (A) 塩・・・少々
• (A) 黒こしょう・・・適量

準備.大葉はヘタを切り落とします。
1.絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、10分程置きます。
2.トマトはヘタを取り除き、8等分のくし切りにして半分に切ります。大葉は千切りにします。1は一口大に切ります。
3.ボウルに2、(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.器に3を盛り付けて完成です。

夏野菜のオクラとトマトを使った和えものレシピをご紹介します。オクラとえのきは電子レンジで加熱することで時短になり、あっという間に作ることができますよ。大葉や生姜が入っているので、さっぱりとしていて暑い日にぴったり！オクラのネバネバ感もアクセントになってとってもおいしくいただけますよ。

材料(2人前)

• オクラ・・・8本
• えのき・・・80g
• トマト・・・1/2個
• 大葉・・・5枚
• (A) めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
• (A) ごま油・・・大さじ1
• (A) 酢・・・小さじ1/2
• (A) すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.トマトはヘタを取っておきます。大葉は軸を取っておきます。 オクラは塩を振り、板ずりをして洗っておきます。
1.オクラはガクとヘタを取り、斜めに二等分します。
2.えのきは石づきを切り落とし、5cm幅に切り手でほぐします。
3.耐熱ボウルに1、2を入れて、ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジでえのきがしんなりする位まで2分程加熱します。
4.トマトは一口大に切ります。大葉は千切りにします。
5.ボウルに(A)を混ぜ合わせ、水気を切った3、4を加えてよく混ぜます。
6.全体に調味料が馴染んだら、器に盛り付けて白いりごまを振って完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

トマトと玉ねぎを使った和風サラダレシピ。こちらもトマトと玉ねぎを切って調味料と和えれば完成の簡単メニューとなっています。味つけは、ごま油の風味がアクセントになるドレッシングで、さっぱりとした味わいに。玉ねぎのシャキシャキ感も楽しめて、パクパク食べることができますよ。

材料(2人前)

• トマト・・・1個
• 玉ねぎ・・・1/4個
• 水 (さらす用)・・・適量
• (A) しょうゆ・・・大さじ1
• (A) 砂糖・・・小さじ1
• (A) 酢・・・小さじ1
• (A) ごま油・・・大さじ1

作り方

1.トマトはヘタを取り除き、8等分のくし切りにして半分に切ります。
2.玉ねぎは薄切りにして、水に5分ほどさらします。
3.大きめのボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1、水気を絞った2を加えて和えます。 4.器に盛り付けて完成です。

以上、トマトを使った、15分以内で完成する簡単副菜レシピ5選をお届けしました。どれも和えるだけのものや、電子レンジを使ったりして手軽に作れるものばかり！忙しい毎日を助けてくれる副菜レシピになっていますので、ぜひ実際に作ってみてくださいね。