野菜を使ってあともう一品！いつでも活躍できる“ナムルの副菜”レシピ5選

副菜に悩んだときやおつまみを作るときには野菜を使った一品があるとうれしいですよね。今回は、野菜がおいしく食べられる「ナムル」レシピをご紹介します。にんじんや春菊を使った色鮮やかな一品や電子レンジでサッと作れるレシピなどをピックアップしているので、ぜひチェックしてみてくださいね。

忙しいときもパパッと簡単にお作りいただける、キャベツのナムルをご紹介します。細切りにしたキャベツを電子レンジで加熱して水気を絞り、合わせ調味料で和えました。ナムルの味つけがキャベツの甘みを引き立てて、やみつき必至のおいしさ！ごま油とニンニクの風味で食欲がそそられます。あと一品ほしいときだけでなく、お酒のおつまみにもぴったりですよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・300g
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/4
• (A)塩・・・ふたつまみ

-----トッピング-----

• 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.キャベツは芯を切り落とし、細切りにします。
2.耐熱ボウルに1を入れて、ふんわりとラップをかけ、キャベツがしんなりするまで600Wの電子レンジで3分程加熱します。粗熱が取れたら水気を絞ります。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、2を加えて和えます。
4.器に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

身近な調味料で手軽に作れるのがうれしい「和えて簡単 白菜と長ねぎのナムル」はいかがですか？こちらのレシピも電子レンジを使ってお作りいただけます。細切りにした白菜と長ねぎを加熱し、ごま油や鶏ガラスープの素を使って味つけしました。しっかりと味が馴染んだ白菜と長ねぎがとてもおいしいですよ。短い時間でサッとお作りいただけますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 白菜・・・250g
• 長ねぎ (70g)・・・1/2本
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/2

作り方

1.白菜は細切りにします。
2.長ねぎは5cm幅の細切りにします。
3.耐熱ボウルに1、2を入れラップをし600Wの電子レンジで4分ほど加熱します。
4.白菜に火が通ったら水気を切り(A)を入れ混ぜ合わせます。
5.全体に味がなじんだら器に盛り付けてできあがりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

節約したいときの副菜おかずには「レンジレシピ 豆苗のナムル」がおすすめです。カットした豆苗を電子レンジで加熱し、白だしやごま油を加えて和えました。白だしを使った味つけが定番のナムルの味つけとはひと味違って、新鮮な味わいの一品です。シャキッとした食感がクセになること間違いありません！ごま油の風味を効かせることで、お酒に合う味わいに仕上がりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豆苗・・・1パック
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)白だし・・・小さじ1
• (A)塩・・・少々
• (A)黒こしょう・・・少々
• ミニトマト・・・2個

作り方

準備.ミニトマトはヘタを取り除き、半分に切っておきます。
1.豆苗は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
2.耐熱ボウルに入れて、ラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
3.粗熱を取り、(A)を加えて和えます。
4.お皿に盛り付け、ミニトマトを添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ごま油の風味に食欲がそそられる「玉ねぎとにんじんのナムル」を作ってみましょう！薄切りにした玉ねぎと千切りにしたにんじんに調味料を加えて混ぜ合わせ、食材全体に味を馴染ませました。鶏ガラスープの素を効かせた奥深い味わいが後を引くほどのおいしさです。定番の野菜で簡単にお作りいただけますので、レシピを覚えておくと便利ですよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 玉ねぎ (1/2個)・・・100g
• 水 (さらす用)・・・適量
• にんじん・・・50g
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/2

作り方

準備.にんじんは皮をむいておきます。
1.玉ねぎは繊維を断つように薄切りにし、5分ほど水にさらし水気を切ります。
2.にんじんは千切りにします。
3.ボウルに1、2、(A)を入れ混ぜ合わせます。
4.全体に味がなじんだら、皿に盛り付けてできあがりです。

冬に旬を迎える春菊を使ったやみつきレシピ、春菊のナムルをご紹介します。サッとゆでた春菊を冷水につけてカットし、ごま油や鶏ガラスープの素で味つけしました。ほんのり苦みのある春菊がシンプルなナムルの味つけと相性抜群！春菊とごま油の香りがよく、箸がどんどん進みます。お好みでラー油や酢を加えてもおいしいですよ。ぜひいろいろな味つけでお楽しみくださいね。

材料(2人前)

• 春菊・・・100g

-----下茹で用-----

• お湯・・・1000ml
• 塩・・・10g
• 冷水・・・適量

• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)白いりごま・・・小さじ1

作り方

1.鍋に湯を沸かし、塩を入れます。春菊を茎の方を入れて30秒、葉の方を入れて30秒茹でます。
2.春菊を冷水につけて冷まし、水気を切ったら一口大に切ります。
3.ボウルに(A)を混ぜ合わせます。
4.2に3を加えて和えたら、皿に盛って完成です。

いかがでしたか？さまざまな野菜でお楽しみいただける、ナムルのレシピをご紹介しました。シンプルな味つけで作れるナムルは、どんなメインディッシュにも合わせやすく幅広いシーンでお楽しみいただけます。副菜おかずに悩んだときや野菜を使ったおかずを作りたいときなどに、ぜひ参考にしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。