使い勝手バツグンで食卓に欠かせない！すぐに作れる“長ネギ”のお手軽おかずレシピ5選

使い勝手抜群で、私たちの食卓に欠かせない野菜のひとつ「長ねぎ」。1年を通して手に入りますが、これからやってくる冬に旬を迎えます。

今回はそんな長ねぎを使った、すぐに作れてしかもおいしいおかずのレシピをご紹介します。さっと加熱してシャキシャキの食感を楽しんだり、しっかりと加熱して甘みを引き出したりと、長ねぎのさまざまな魅力をお楽しみいただけるレシピをピックアップしました。ぜひ作ってみてくださいね。

カニカマと長ねぎで作る、ガーリックソテーのレシピをご紹介します。さわやかなレモンの風味とニンニクの香りがとてもよく合い、一度食べたらやみつきになること間違いなし！黒こしょうのピリッとした辛みもよいアクセントとなっています。お酒のおつまみにもおすすめの一品です。さっと炒めるだけなので、覚えておくと時間がないときに重宝しますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 長ねぎ・・・70g
• カニカマ・・・40g
• ニンニク・・・1片
• サラダ油・・・小さじ1
• (A)レモン汁・・・小さじ1
• (A)塩・・・少々
• (A)黒こしょう・・・少々

作り方

1.ニンニクは薄切り、長ねぎは斜め薄切り、カニカマはほぐします。
2.弱火で熱したフライパンにサラダ油をひき、ニンニクを炒めます。
3.香りが立ったら、長ねぎとカニカマを加えて中火で炒めます。
4.(A)を加えて中火で混ぜ合わせます。
5.器に盛り付けたら完成です。

電子レンジで簡単にお作りいただける、キャベツと長ねぎのナムルはいかがでしょうか。キャベツと長ねぎのシャキッとした食感がとてもおいしいですよ。野菜のやさしい甘みとニンニクの風味、そしてごま油の豊かな香りがとてもよく合っていて、お箸がどんどん進む一品です。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・150g
• 長ねぎ (50g)・・・1/2本
• (A)ごま油・・・大さじ1/2
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/4
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ

作り方

1.キャベツは細切りにします。
2.長ねぎは斜め薄切りにします。
3.耐熱ボウルに1、2を入れ、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒程、キャベツがやわらかくなるまで加熱します。粗熱を取り、水気を絞ります。
4.ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
5.3を入れ、全体に味がなじむまでよく混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ごはんがどんどん進む！長ねぎと豚バラ肉のポン酢炒めのレシピをご紹介します。コクのある豚バラ肉とポン酢のほどよい酸味が相性抜群！ポン酢を使うことで、味つけがとても楽な点もうれしいポイントです。ニンニクとごま油の香りもよいアクセントとなっていて、食欲をそそりますよ。ぜひ今晩のおかずに作ってみてはいかがでしょうか。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
• 長ねぎ・・・1本
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• ポン酢・・・大さじ2
• 黒こしょう・・・少々
• ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.長ねぎは薄い斜め切りにします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.フライパンを中火で熱し、ごま油、すりおろしニンニクを入れて炒めます。
4.ニンニクの香りが立ったら2を入れて、色が変わるまで中火で炒めます。
5.1を入れて、長ねぎがしんなりするまで中火で炒めたら、ポン酢、黒こしょうを加えてさっと炒め合わせます。
6.味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けて出来上がりです。

こってり味がたまらない！やみつきになること間違いなしの、長ねぎと豚肉のオイバター炒めのご紹介です。炒めて甘みを引き出した長ねぎに、豚バラ肉の旨味がよく絡んでいて絶品ですよ。オイスターソースとバターを使ったコクのある味つけで、ごはんのおかずにも、そしてお酒のお供にもぴったりです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・100g
• 長ねぎ・・・1本
• (A)オイスターソース・・・大さじ1
• (A)酒・・・大さじ1
• (A)黒こしょう・・・小さじ1/4
• 有塩バター・・・10g

作り方

準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.長ねぎを斜め1cm幅に切り、豚バラ肉は5cm幅に切ります。
2.中火に熱したフライパンに有塩バターを入れ、1を入れ3分炒めます。
3.(A)を入れたらさらに3分ほど炒め、肉に火が通り、味が全体に馴染んだら完成です。

無限に食べられるおいしさ！ねぎづくしの無限ねぎのレシピをご紹介します。長ねぎにツナとマヨネーズの旨味がしっかりと絡んで、とてもおいしいですよ！普段余りがちな長ねぎの青い部分の消費にもぴったりの一品です。味つけをマヨポン酢に代えてもおいしくお作りいただけますので、ぜひお好みに合わせてアレンジしてみてくださいね。

材料(4人前)

• 長ねぎ (青い部分)・・・240g
• エリンギ・・・1本
• ツナ (1缶)・・・70g
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・大さじ1/2
• 白ごま・・・適量

作り方

準備.ツナ缶のオイルは軽く切っておきます。
1.長ねぎとエリンギを1cmの細切りにします。
2.長ねぎとエリンギをボウルに入れ、500Wのレンジで5分加熱後、水気を切ります。
3.ツナと(A)を混ぜ合わせます。
4.2の粗熱がとれたら、3と和えます。
5.器に盛り付けて、白ごまを振りかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

いかがでしたか？今回は、冬に旬を迎える長ねぎを使った、お手軽おかずレシピをご紹介しました。どれも長ねぎのおいしさを存分に活かしたとっておきのレシピばかり。さまざまな食材や調味料との組み合わせで、飽きることなくお楽しみいただけますよ。今回ご紹介したレシピをぜひ参考にしてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。