「献立に迷ったら！」ごはんのおかわりが止まらない“人気おかず”の作り方

今日の献立は何にしよう？と迷ったときはみんなが大好きなメニューが一番！今回はそんな「人気おかず」のレシピをご紹介します。ジューシーな豚バラ肉のスタミナニラ炒めや、てりたまチキンなど、思わずごはんをおかわりしたくなるレシピばかりです。ぜひチェックしてみてくださいね。

みんなが好きな味わいの、じゃがいもとチーズの肉巻きをご紹介します。電子レンジで加熱したじゃがいもとチーズを豚バラ肉で巻いて焼き、しょうゆやみりんなどで甘辛く味つけしました。豚肉の旨味とチーズのコクがじゃがいもとマッチして、たまらないおいしさです。身近な材料だけで作れるので、夕ごはんのおかずにおすすめですよ！

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り・6枚)・・・200g
• じゃがいも (計200g)・・・2個
• スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・2枚
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• サラダ油・・・小さじ1

作り方

1.スライスチーズは6等分に切ります。
2.じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、6等分の輪切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをし600Ｗの電子レンジで4分加熱し、粗熱を取ります。
3.1を2枚ずつ2で挟みます。
4.豚バラ肉を1枚広げ、3を1個のせて巻きます。同様に5個作ります。
5.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4の巻き終わりを下にして入れ焼きます。焼き色が付いたら返しながら全面に焼き色が付き、豚バラ肉に火が通るまで焼き、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取り、5を加えて全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

子どもが喜ぶこと間違いなし！てりたまチキンのレシピです。薄力粉をまぶした鶏むね肉を蒸し焼きにしたら、調味料を加えて味つけ。タルタルソースをたっぷりかけていただきましょう！旨味たっぷりの鶏むね肉に濃厚なソースが合い、やみつきになるおいしさです。鶏むね肉に染みた甘辛い味つけも、ごはんと相性ばっちり！ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

照り焼きチキン

• 鶏むね肉・・・300g
• 塩こしょう・・・少々
• 薄力粉・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• サラダ油・・・小さじ2

• ゆで卵・・・1個
• (B)マヨネーズ・・・大さじ1
• (B)塩こしょう・・・少々
• フリルレタス・・・1枚
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

準備.鶏むね肉は余分な脂を取り除いておきます。
1.ボウルにゆで卵を入れフォークでつぶし、マヨネーズ、塩こしょうを入れ混ぜ合わせます。
2.鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにしボウルに入れ、塩こしょうをふり薄力粉をまぶします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、焼き色がつくまで炒めます。蓋をして弱火で8分ほど蒸し焼きにします。
4.鶏むね肉に火が通ったら(A)を入れ中火で加熱し、照りが出てきたら火からおろします。
5.4を食べやすい大きさに切り、サニーレタスを敷いた器に盛りつけます。1をのせ、パセリをちらして完成です。

甘めの味わいを楽しみたい日は、豚肉と玉ねぎのチーズケチャップ炒めがおすすめです！切った玉ねぎと豚肉を炒め、ケチャップ、チーズを加えた簡単レシピ。ケチャップのほどよい酸味と甘味、チーズのコクが食材に絡んで、あと引くおいしさです。玉ねぎのシャキシャキとした食感もよく、箸が進みますよ。節約レシピとしても大活躍する一品です。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・250g
• 玉ねぎ (1/2個)・・・100g
• ピザ用チーズ・・・60g
• ケチャップ・・・大さじ3
• サラダ油・・・小さじ1
• レタス・・・2枚

作り方

1.玉ねぎは薄切りにします。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1、豚こま切れ肉を入れて炒めます。
3.豚こま切れ肉の色が変わったらケチャップを加え、中火のまま炒めます。
4.全体に味がなじんだらピザ用チーズをのせ、蓋をして5分程弱火で加熱します。
5.ピザ用チーズが溶けたら火から下ろし、レタスを敷いたお皿に盛り付けて完成です。

ごはんもお酒もどんどん進む！豚バラ肉のスタミナニラ炒めのご紹介です。食材を順番に炒め、旨味たっぷりの鶏ガラスープの素やみりんなどで味つけした一品。ジューシーな豚肉と香りのよいニラは相性抜群です。すりおろしニンニクの風味とごま油の香ばしさもあいまって、いくらでも食べられますよ。卵はふんわり食感に仕上げるため、酢を混ぜておくのがポイントです！

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
• ニラ・・・100g

炒り卵

• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• 酢・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.ニラは3cm幅に切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.ボウルに卵、酢を入れて混ぜ合わせます。
4.強火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れたら菜箸でかき混ぜ、卵が半熟状になったら火から下ろします。
5.中火で熱した別のフライパンにごま油をひき、2を入れて炒めます。
6.豚バラ肉に火が通ったら(A)を入れ、中火で炒め合わせます。
7.全体に味がなじんだら1、4を入れて中火で炒め合わせます。ニラがしんなりしたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

シャキシャキ食感で食べごたえも十分な、とろっとガッツリ肉もやしのレシピです。食材を炒めて、オイスターソースや鶏ガラスープの素などで味つけ。片栗粉を加えることでとろっとした口当たりになり、ごはんともよく合います。豆板醤のピリッとした辛味とオイスターソースのコクが絡んだ肉もやしは、たまらないおいしさ！おつまみにも最適ですよ。

材料(2人前)

• もやし・・・200g
• 豚ひき肉・・・200g
• ニラ・・・50g
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)水・・・大さじ3
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• (A)オイスターソース・・・大さじ1
• (A)豆板醤・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ1

トッピング

• 糸唐辛子・・・適量

作り方

1.ニラは5cm幅に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.フライパンにごま油、すりおろしニンニクを入れて中火で加熱します。ニンニクの香りが立ったら豚ひき肉を入れて色が変わるまで加熱します。
4.中火のまま、もやし、1を加えて炒め、もやしがしんなりしたら2を加えて炒め合わせます。豚ひき肉に火が通り、とろみがついたら火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。

いかがでしたか。今回は、人気おかずのレシピを5つご紹介しました。簡単に作れて、ごはんがどんどん進むおかずレシピは、覚えておけば重宝すること間違いなし！お酒のお供としても活躍するので、ぜひ試してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。