「もう一品追加したい時にも！」ごはんやお酒に合う“副菜”レシピ5選

今回は、ごはんにもお酒にも、どちらにも合わせてもおいしい副菜おかずレシピをご紹介します。油揚げとねぎを加えたアレンジ納豆や、ピリ辛キムチとアボカドの和えサラダ、やみつき間違いなしのしいたけのカレーマヨ焼きなどのレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

シャキシャキ食感がクセになる、もやしときゅうりのツナナムルはいかがですか？もやしは電子レンジで加熱することで、時短で仕上がります。食欲をそそるごま油の風味に、ツナの旨味がよく合い、やみつきになるおいしさです。ほどよく塩気が効いて、箸がどんどん進みますよ。忙しいときの副菜などに、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• もやし・・・200g
• きゅうり・・・1本
• 塩・・・小さじ1/2
• ツナ油漬け (正味量)・・・50g
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1

作り方

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1.耐熱ボウルにもやしを入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、水気を切ります。
2.きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにします。ボウルに入れて塩を揉みこみ、3分程置き、水気を絞ります。
3.別のボウルに1、2、ツナ油漬け、(A)を入れてよく和えます。
4.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ボリューム満点！「油揚げとねぎでアレンジ納豆」をご紹介します。オーブントースターで焼いた油揚げや小ねぎを納豆と合わせて、めんつゆとごま油で味つけしました。かつお節とごま油の風味が効いてとてもおいしいですよ。いつもの納豆も、ちょっと一手間加えるだけでやみつきおかずにパワーアップ！ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 納豆 (計80g)・・・2パック
• 小ねぎ・・・30g
• 油揚げ・・・1枚
• 塩昆布・・・5g
• かつお節・・・2g
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ1
• のり (刻み)・・・適量

作り方

1.小ねぎは小口切りにします。
2.アルミホイルを敷いた天板に油揚げをのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで5分ほど加熱し1cm幅に切ります。
3.ボウルに塩昆布、かつお節、(A)を入れ混ぜ合わせます。
4.1、2、納豆を加え混ぜ合わせます。
5.器に盛り付け、のりを散らし完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W250℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

ピリ辛味に箸が止まらない！キムチとアボカドの和えサラダのレシピです。カットしたアボカドとキムチを、塩昆布やマヨネーズ、めんつゆと一緒に和えます。ねっとり濃厚なアボカドにキムチが相性抜群！マヨネーズを加えることでマイルドになり、ぱくぱく食べやすいですよ。手間いらずですぐに作れるので、時間がないときなどにいかがですか？ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• キムチ・・・100g
• アボカド・・・1/2個
• 塩昆布・・・5g
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ1
• のり (刻み)・・・適量

作り方

準備.アボカドの種を取り、皮を剥いておきます。
1.アボカドを2cm角に切ります。
2.キムチをざく切りにします。
3.ボウルに1、2、塩昆布、(A)を入れてしっかり全体を混ぜます。
4.お皿に盛り、のりを乗せたら完成です。

やみつき必至！しいたけのカレーマヨ焼きを作ってみましょう。マヨネーズとカレー粉を合わせたものをしいたけにのせ、パン粉をかけてオーブントースターで加熱しました。ジューシーに焼きあがったしいたけと、スパイシーなカレーマヨネーズの味わいが後を引くほどのおいしさ！パン粉のサクサク食感もたまらない一品ですよ。

材料(2人前)

• しいたけ・・・6個
• (A)マヨネーズ・・・大さじ3
• (A)カレー粉・・・小さじ1
• パン粉・・・大さじ1
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

準備.しいたけの石づきは切り落しておきます。
1.しいたけはかさと軸に分けます。
2.1の軸は粗みじん切りにします。
3.ボウルに2、(A)を入れて和えます。
4.アルミホイルを敷いた天板に1のかさの部分を並べ、3を入れてパン粉をかけてオーブントースターで10分程焼きます。
5.しいたけに火が通ったら、器に盛り付けてパセリを散らして完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

ニンニクの風味に食欲がそそられる、小松菜とツナのガーリック炒めをご紹介します。ごま油でニンニクと小松菜、ツナを炒め、鶏ガラスープの素と塩こしょうで味つけしました。シャキシャキの小松菜に、ツナの旨味とニンニクの風味がしっかり効いていて箸が止まらないおいしさです。サッと作れるので、時間がないときにも役立つ一品ですよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 小松菜・・・200g
• ツナ油漬け・・・70g
• ニンニク・・・1片
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
• ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.小松菜はよく洗っておきます。 ツナ油漬けは油を切っておきます。
1.小松菜は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
2.ニンニクは半分に切り、潰します。
3.フライパンにごま油をひき、2を入れ、中火で加熱し、香りが立ったら1を入れます。
4.小松菜がしんなりしたら、ツナ油漬け、(A)を入れ、中火で炒めます。
5.全体に味が馴染んだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？ごはんにもお酒にも合わせやすい、おすすめ副菜おかずレシピをご紹介しました。夕食の副菜に迷ったとき、ごはんのおかずにもおつまみにもなるものがあれば一石二鳥でうれしいですよね。今回ご紹介したレシピはどれも手軽に作れますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。