「手が止まらない！」おつまみにぴったり“やみつき手羽先レシピ”5選

焼いても煮ても揚げてもおいしい、様々な調理法で楽しめる「手羽先」。ジューシーで身が柔らかいので、お子さまにも大人にも人気がありますよね。

そこで今回はお酒のおつまみにぴったりな、やみつき手羽先レシピをご紹介します。定番の唐揚げや手羽先餃子など、お酒と相性抜群のレシピをピックアップしました。もちろんごはんのおかずにもおすすめなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

フライパンで手軽に作れる手羽先の甘辛煮です。ジューシーな鶏手羽先の旨みとタレが相性抜群でとてもおいしいですよ！酢を加えることで、甘辛いだけでなくさっぱりとした味わいに仕上がります。手羽先は骨に沿って切り込みを入れるのがポイント！中まで味が染みこみ、身離れもよくなりますので、ぜひお試しくださいね。

材料(4本分)

• 鶏手羽先・・・4本
  
• 塩・・・小さじ1/4
  
• 黒こしょう・・・小さじ1/4
  
• 酒・・・大さじ1
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ3
  
• (A)みりん・・・大さじ2
  
• (A)砂糖・・・大さじ2
  
• (A)酢・・・大さじ1
  
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  
• サラダ油・・・小さじ1/2
  
• 白いりごま・・・適量
  
• 水菜・・・適量

作り方
1.鶏手羽先は水気を拭き取り、裏面から骨に沿って切り込みを入れます。
2.塩、黒こしょうをふります。
3.弱火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を皮目から入れて焼きます。
4.焼き色がついたら裏返して酒を入れ、蓋をして弱火で5分ほど鶏手羽先に火が通るまで蒸し焼きにします。
5.蓋を外し、(A)を加えて中火で煮絡め、全体に味がなじんだら火から下します。
6.お皿に盛り付け、白いりごまをかけ、水菜を添えて完成です。

シンプルな味付けで手羽先の旨みを存分に味わえる塩唐揚げのレシピをご紹介します。鶏ガラスープの素やすりおろしニンニクなどでしっかりと下味をつけた手羽先をカラッと揚げました。口に入れた瞬間に、ジュワッと肉汁があふれますよ！ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりの一品です。

材料(2人前)

• 鶏手羽先・・・8本
  
• (A)酒・・・大さじ2
  
• (A)鶏ガラスープの素・・・大さじ1
  
• (A)塩・・・小さじ1/2
  
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
  
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  
• 片栗粉・・・大さじ3
  
• 揚げ油・・・適量
  
• (B)塩・・・少々
  
• (B)黒こしょう (粗挽き)・・・少々
  

作り方
1.鶏手羽先は皮面をフォークで刺します。
2.ジップ付き保存袋に1と(A)を入れて揉みこみ、冷蔵庫で30分ほど置きます。
3.バット2、片栗粉を入れてまぶします。
4.フライパンに4cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を入れます。中に火が通るまで7分ほど揚げ、油を切ります。
5.(B)をふりかけ、お皿に盛り付けて出来上がりです。

食べ応え抜群の手羽先餃子はいかがでしょうか。手羽先に肉だねを詰めて、こんがりと焼き上げました。オーブンでじっくりと火を入れることで、表面はパリッと中はジューシーに仕上がりますよ。普段のおつまみにもはもちろん、おもてなしにもおすすめの一品です！ビールによく合う絶品おつまみなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 手羽先・・・6本
  
• (A)塩・・・小さじ1/4
  
• (A)黒こしょう・・・ひとつまみ
  

-----肉だね-----

• 豚ひき肉・・・130g
  
• 玉ねぎ (50g)・・・1/4個
  
• 溶き卵・・・1/2個分
  
• パセリ (乾燥)・・・小さじ1/2
  
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  
• 塩・・・小さじ1/4
  
• 黒こしょう・・・ふたつまみ
  
• タイム (乾燥)・・・小さじ1/4
  

• 溶かし有塩バター・・・20g
  

-----付け合わせ-----

• レモン (くし切り)・・・2切れ
  
• クレソン・・・適量
  

作り方
準備.オーブンは200℃に予熱しておきます。
1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.手羽先は関節を外して関節の周りの筋を切り除き、中の2本の骨を外します。(A)をふり、下味を付けます。
3.ボウルに1、残りの肉だねの材料を入れて、よく捏ね、6等分にします。
4.2の中に3を詰めます。
5.天板にクッキングシートを敷き、4を並べ、表面に溶かし有塩バターを塗ります。中に火が通り、表面がこんがりときつね色になるまで200℃のオーブンで20分ほど焼きます。
6.器に盛り付け、レモン、クレソンを添えて完成です。

手羽先からとろりとチーズが溶け出す照り焼きのレシピをご紹介します。照り焼きの甘辛いタレとコクのあるチーズに、さわやかな大葉の香りがとてもよく合い絶品ですよ！照り焼きのタレにすりごまを加えることで、風味が格段にアップします。お好みの食材を詰めてもおいしくお作りいただけますので、ぜひアレンジも楽しんでみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏手羽先・・・8本
  
• 大葉・・・8枚
  
• スライスチーズ・・・2枚
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
  
• (A)みりん・・・大さじ1
  
• (A)砂糖・・・大さじ1
  
• (A)白すりごま・・・大さじ1
  
• サラダ油・・・大さじ1

作り方
準備.大葉の軸は切り落としておきます。
1.スライスチーズは4等分に切ります。
2.鶏手羽先の骨を抜きます。
3.大葉に1を包み、2に入れます。同様にして7つ作ります。
4.ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
5.中火に熱したフライパンにサラダ油を入れ、3の皮目を下にして並べ、焼き色がついたら裏返して5分ほど焼きます。
6.両面にこんがりと焼き色がつき中まで火が通ったら、4を加え、とろみがついて全体に絡んだら火から下ろします。
7.お皿に盛り付けて完成です。

こってりおいしい、手羽先を使ったバーベキューチキンです。下味に漬け込んだらあとはオーブンで焼くだけと、とても簡単にお作りいただけます。黄金コンビのケチャップとソースに、はちみつを加えることでコクのある味わいに仕上がりますよ。濃厚な味付けが食欲をそそり、いくつでも食べられるおいしさです！今晩のおかずにぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 手羽先・・・6本
  

-----ソース-----

• ケチャップ・・・大さじ2
  
• 中濃ソース・・・大さじ2
  
• しょうゆ・・・大さじ1
  
• はちみつ・・・小さじ2
  
• すりおろし生姜・・・小さじ1
  
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
  

• イタリアンパセリ (生)・・・10g
  

作り方
準備.オーブンは200℃に予熱しておきます。
1.ボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
2.ジップ付き保存袋に1、手羽先を入れて揉み、冷蔵庫で1時間ほど漬けこみます。
3.汁気を切り、クッキングシートを敷いた天板に並べます。火が通るまで200℃のオーブンで30分ほど焼きます。
4.器に盛り付け、イタリアンパセリを添えて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

いかがでしたか。手が止まらなくなる、やみつき手羽先レシピをご紹介しました。下味に漬け込んで焼くだけの簡単なものから、中に具材を詰めて楽しむ少し手の込んだものまで、手羽先のおいしさを存分に堪能できるレシピばかりでしたね。どれもお酒のおつまみはもちろん、ごはんのおかずにもぴったりなので、ぜひ日々の献立に取り入れてみてはいかがでしょうか。