「ホットケーキミックスを活用！」少ない材料で手軽な“おやつ”レシピ5選

今回は少ない材料で作れる、ホットケーキミックスを使ったお手軽おやつレシピをご紹介します。お子様と一緒に挑戦しやすいアイスボックスクッキーや、アレンジいろいろオレンジシフォンケーキ、ふわふわ食感の豆腐の焼きチョコドーナツなどのレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

何度も作りたくなる、アイスボックスクッキーをご紹介します。ホットケーキミックスとバターを混ぜ合わせた生地を冷蔵庫で寝かせ、カットしたものをオーブンでこんがり焼きあげました。材料2つで作るとてもシンプルなクッキーですが、素朴なやさしい甘さがやみつきになりますよ。型抜きして可愛らしいクッキーに仕上げても楽しめますので、ぜひお子様と一緒に作ってみてはいかがでしょうか？

材料(12枚分)

• ホットケーキミックス・・・100g
• 無塩バター・・・50g

作り方

準備.無塩バターは常温に戻しておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
1.ボウルに無塩バターを入れ、ホットケーキミックスを少しずつ加えながらゴムベラで練ります。
2.粉気がなくなったらひとまとめにしてラップで包み、直径3cmの棒状に成形し、冷蔵庫で20分程寝かせます。
3.1cm幅に切り、クッキングシートを敷いた天板にのせ、焼き色がつくまで180℃のオーブンで12分程焼いて完成です。

プレゼントにもおすすめの、オレンジシフォンケーキを作ってみましょう！卵とオレンジマーマレードを混ぜ合わせて泡立てたら、ホットケーキミックスを加えて生地を作り、オーブンで焼きあげました。ふわふわの生地から感じる、オレンジマーマレードのほのかな苦味が後を引くほどのおいしさ！お好みのジャムを使ってアレンジしてもおいしいですよ。ぜひいろいろなジャムでお楽しみくださいね。

材料(6個分(6.5×5cmのマフィン型使用))

• ホットケーキミックス・・・50g
• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• オレンジマーマレード (45g)・・・大さじ2

作り方

準備.オーブンは170℃に予熱しておきます。
1.耐熱ボウルに卵を割り入れて泡立て器でかき混ぜ、ラップをして、500Wの電子レンジで30秒温めます。オレンジマーマレードを入れ、泡立て器で生地を持ち上げたときリボン状にあとが残る程度まで泡立てます。
2.ホットケーキミックスを加え、ゴムベラで均一になるまで混ぜ合わせます。
3.型の7分目の高さまで流し入れ、170℃のオーブンで15分程膨らんで、表面に焼き色がつくまで焼きます。逆さにして粗熱を取って、完成です。

バナナを消費したいときには、簡単に作れるバナナケーキはいかがですか？なめらかになるまで潰したバナナと卵、ホットケーキミックスを混ぜ合わせ、オーブンで焼きあげました。バナナのやさしい甘さを活かしたシンプルな味わいが絶品です。しっとりとした食感で食べ応えもありますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1台分(20cm×7cm×5.5cmのパウンド型))

• バナナ・・・2本
• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• ホットケーキミックス・・・150g

作り方

準備.オーブンを180℃に予熱します。 型にクッキングシートを敷いておきます。
1.ボウルにバナナを入れて、なめらかになるまでフォークでつぶします。
2.卵を加えて混ぜ合わせます。
3.ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせ、型に流し込みます。
4.180℃のオーブンで30分焼きます。
5.粗熱を取り、型から外し、食べやすい大きさに切り分けて出来上がりです。

プリンの甘い香りに食欲がそそられる、プリンマフィンのレシピです。なめらかに混ぜ合わせたプリンにサラダ油とホットケーキミックスを順番に混ぜ合わせ、オーブンで焼きあげました。ほどよく甘いプリンの味わいがしっかりと効いています。しっとり、モチモチの食感がクセになり、ぱくぱく食べられますよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(6個分(直径5cm×高さ3cmのマフィン型）)

• プリン (計210g)・・・3個
• ホットケーキミックス・・・150g
• サラダ油・・・30ml

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。 マフィン型にグラシン紙を敷いておきます。
1.ボウルにプリンを入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜ、サラダ油を加えて、混ぜ合わせます。
2.ホットケーキミックスを入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせます。
3.型の8割程まで2を流しこみ、180℃のオーブンで20分程焼きます。竹串を刺して生地がついてこなければ型から外し、器に盛り付け完成です。

お菓子作り初心者さんでも簡単に作れる、豆腐の焼きチョコドーナツをご紹介します。絹ごし豆腐とホットケーキミックスを混ぜ合わせた生地に溶かしたチョコレートを加え、オーブンで焼きあげました。豆腐を使うことでふんわりモチモチの食感に仕上がり、クセになるほどのおいしさ！油を使わずに作るので、とても食べやすいですよ。

材料(6個分(7cm×7cmドーナツ型))

• 絹ごし豆腐・・・130g
• ホットケーキミックス・・・100g
• ミルクチョコレート・・・50g
• お湯 (湯せん用・50℃)・・・適量

作り方

準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.ミルクチョコレートを細かく刻み、ボウルに入れ湯煎して溶かします。
2.絹ごし豆腐を潰しホットケーキミックスとよく混ぜ合わせたら、1も加えてさらに混ぜ合わせます。
3.ドーナツ型に2を流し入れ、180℃のオーブンで15〜20分ほんのり焼き色がつくまで焼いて完成です。

少ない材料で作れる、ホットケーキミックスを使ったおやつのレシピをご紹介しました。ホットケーキミックスを使うことで使う材料を減らせるので、お菓子作りに挑戦しやすくなりますね。ぜひティータイムのお供や休日のおやつなどに、挑戦してみてはいかがでしょうか？