味もボリュームも申し分なし！簡単な“ジューシー厚揚げ”レシピ5選

忙しくて時間がないときは、簡単に作れるおいしいレシピを活用したいところですよね。厚揚げを使ったレシピは、ボリュームのあるおかずが手軽に作れるのでおすすめですよ！

今回は、旨味たっぷりの厚揚げを使ったレシピをご紹介します。甘辛がやみつきになる豚肉と厚揚げのコチュジャン炒めをはじめ、とろけたチーズがたまらない厚揚げのベーコン巻きなどをピックアップしました。食べ応えがあって簡単に作れるレシピばかりなので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ごはんのおかずにぴったり！豚肉と厚揚げのコチュジャン炒めのご紹介です。ジューシーな豚バラ肉と厚揚げに、甘辛い合わせ調味料を絡ませた一品。コチュジャンとオイスターソースが濃厚な味わいで、ごはんがモリモリ進みますよ。ニンニクとごま油の風味がよく、お酒のおつまみにもぴったりの一品です。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
• 厚揚げ (150g)・・・1枚

-----調味料-----

• 料理酒・・・大さじ1
• コチュジャン・・・大さじ1
• オイスターソース・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• ごま油・・・大さじ1

-----トッピング-----

• かいわれ大根・・・適量

作り方

準備.かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.厚揚げは縦半分に切り、さらに5mm幅に切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1、2を入れて炒めます。
4.豚バラ肉に火が通ったら調味料を入れて中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、かいわれ大根をのせて完成です。

ねぎと生姜の風味がよい、厚揚げと豚ひき肉のチーズ焼きはいかがでしょうか。厚揚げの上に、甘じょっぱい豚ひき肉と塩気のあるチーズをのせて焼き上げました。とろりと溶けたチーズと厚揚げと豚ひき肉の旨味が合わさり、クセになるおいしさ！フライパンだけで作れる簡単レシピなので、覚えておくと便利です。

材料(2人前)

• 厚揚げ (200g)・・・1枚
• 豚ひき肉・・・100g
• 長ねぎ (10cm)・・・30g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1/2
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• ピザ用チーズ・・・40g
• ごま油・・・大さじ1/2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.長ねぎはみじん切りにします。
2.厚揚げは厚さを半分にし、縦半分に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ、しんなりとするまで炒めます。
4.豚ひき肉を入れて色が変わったら(A)を入れ、汁気が少なくなるまで中火で炒め、一度取り出します。
5.フライパンの余分な油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、中火で熱し、2を入れて薄く焼き色が付くまで5分程焼きます。
6.4、ピザ用チーズを散らし、蓋をしてチーズが溶けるまで中火で5分程焼き、火から下ろします。
7.器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がりです。

食べ応えのある、厚揚げの中華風ステーキのご紹介です。ザーサイの旨味と塩気、食感が厚揚げによく合います。コクのあるオイスターソースの風味が食欲をそそる一品です。ごはんのおかずだけでなく、お酒のお供にもおすすめのレシピですよ。

材料(2人前)

• 厚揚げ (計300g)・・・2枚
• 長ねぎ・・・5cm
• 水 (さらす用)・・・適量
• ザーサイ・・・30g
• (A)オイスターソース・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• ごま油・・・小さじ1

作り方

1.長ねぎは縦に切りこみを入れ、外側の白い部分と芯の部分に分けます。白い部分は千切りにし、芯の部分はみじん切りにします。白い部分は水に水に5分程さらし、水気を切ります。
2.ザーサイはみじん切りにします。
3.ボウルに(A)、みじん切りにした1を入れて、混ぜ合わせます。
4.フライパンにごま油をひいて中火で熱し、厚揚げを焼きます。　　

5.両面にこんがりと焼き色が付いたら3を入れて、全体に味がなじむまで中火で加熱し、火から下ろします。
6.器に盛り付け、2、残りの1をのせて完成です。

ごはんにもお酒にもよく合う、鶏もも肉と厚揚げの甘辛焼きをご紹介します。下味の生姜で味が引き締まり、大葉がさわやかな風味をプラスしてくれ、食べ飽きることのない、おいしさです。鶏もも肉と厚揚げをカリカリに焼き上げると、より調味料が絡みやすくなります。調味料を入れたら焦がさないように、手早く仕上げてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・250g

-----下味-----

• 酒・・・大さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1

• 厚揚げ・・・1枚

-----合わせ調味料-----

• 水・・・50ml
• しょうゆ・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• 白いりごま・・・大さじ1

• ごま油・・・大さじ1
• 大葉・・・2枚

作り方

準備.大葉は根元を切り落とし、千切りにしておきます。
1.厚揚げは3cm角に切ります。
2.鶏もも肉は一口大に切ってバットに移し、下味の材料を入れて手でよく揉み込み、ラップをして冷蔵庫で15分程おきます。
3.ボウルに合わせ調味料の材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて炒めます。色が変わってきたら1を加え焼き色がつくまで焼きます。
5.3を回し入れ、汁気が少なくなるまで中火で煮詰めます。全体に味がなじみ、鶏もも肉に火が通りったら火から下ろし、器に盛りつけ大葉をのせて出来上がりです。

ごま油の風味としょうゆの香ばしさが食欲をそそって、やみつき必至！厚揚げチーズのベーコン巻きを作りましょう。チーズを挟んだ厚揚げをベーコンで巻いて、焼いて仕上げました。ベーコンの旨味ととろりと溶けたチーズが、厚揚げによく合います。ひと口サイズでパクパク食べられますよ。ぜひいつものレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(6個分)

• 厚揚げ (170g)・・・1枚
• プロセスチーズ (3枚)・・・30g
• 薄切りハーフベーコン・・・6枚
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• ごま油・・・小さじ1.5

作り方

準備.厚揚げは余分な水分と油をキッチンペーパーで拭き取っておきます。
1.プロセスチーズを半分に切ります。
2.厚揚げを6等分に切り、中央に切りこみを入れます。
3.切りこみに1を挟み、薄切りハーフベーコンを巻き、爪楊枝で留めます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を焼き目が付くまで焼いたら(A)を加えて絡め、火から下ろします。
5.爪楊枝を外し、お皿に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？今回は、簡単でおいしく作れる厚揚げレシピをご紹介しました。旨味のあるジューシーな厚揚げを活用することで、手軽に満足感のある一品が作れますよ。ぜひご紹介したレシピを参考にして、忙しい日々の食事作りに役立ててみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。