忙しくて時間がないときは、簡単に作れるおいしいレシピを活用したいところですよね。厚揚げを使ったレシピは、ボリュームのあるおかずが手軽に作れるのでおすすめですよ!
味もボリュームも申し分なし!簡単な“ジューシー厚揚げ”レシピ5選

今回は、旨味たっぷりの厚揚げを使ったレシピをご紹介します。甘辛がやみつきになる豚肉と厚揚げのコチュジャン炒めをはじめ、とろけたチーズがたまらない厚揚げのベーコン巻きなどをピックアップしました。食べ応えがあって簡単に作れるレシピばかりなので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
1.豚肉と厚揚げのコチュジャン炒め
ごはんのおかずにぴったり!豚肉と厚揚げのコチュジャン炒めのご紹介です。ジューシーな豚バラ肉と厚揚げに、甘辛い合わせ調味料を絡ませた一品。コチュジャンとオイスターソースが濃厚な味わいで、ごはんがモリモリ進みますよ。ニンニクとごま油の風味がよく、お酒のおつまみにもぴったりの一品です。ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
- 厚揚げ (150g)・・・1枚
-----調味料-----
- 料理酒・・・大さじ1
- コチュジャン・・・大さじ1
- オイスターソース・・・大さじ1
- すりおろしニンニク・・・小さじ1
- ごま油・・・大さじ1
-----トッピング-----
- かいわれ大根・・・適量
作り方
準備.かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.厚揚げは縦半分に切り、さらに5mm幅に切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1、2を入れて炒めます。
4.豚バラ肉に火が通ったら調味料を入れて中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、かいわれ大根をのせて完成です。
2.厚揚げと豚ひき肉のチーズ焼き
ねぎと生姜の風味がよい、厚揚げと豚ひき肉のチーズ焼きはいかがでしょうか。厚揚げの上に、甘じょっぱい豚ひき肉と塩気のあるチーズをのせて焼き上げました。とろりと溶けたチーズと厚揚げと豚ひき肉の旨味が合わさり、クセになるおいしさ!フライパンだけで作れる簡単レシピなので、覚えておくと便利です。
材料(2人前)
- 厚揚げ (200g)・・・1枚
- 豚ひき肉・・・100g
- 長ねぎ (10cm)・・・30g
- (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
- (A)料理酒・・・大さじ1
- (A)みりん・・・大さじ1
- (A)砂糖・・・大さじ1/2
- (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
- ピザ用チーズ・・・40g
- ごま油・・・大さじ1/2
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.厚揚げは厚さを半分にし、縦半分に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ、しんなりとするまで炒めます。
4.豚ひき肉を入れて色が変わったら(A)を入れ、汁気が少なくなるまで中火で炒め、一度取り出します。
5.フライパンの余分な油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、中火で熱し、2を入れて薄く焼き色が付くまで5分程焼きます。
6.4、ピザ用チーズを散らし、蓋をしてチーズが溶けるまで中火で5分程焼き、火から下ろします。
7.器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がりです。
3.厚揚げの中華風ステーキ
食べ応えのある、厚揚げの中華風ステーキのご紹介です。ザーサイの旨味と塩気、食感が厚揚げによく合います。コクのあるオイスターソースの風味が食欲をそそる一品です。ごはんのおかずだけでなく、お酒のお供にもおすすめのレシピですよ。
材料(2人前)
- 厚揚げ (計300g)・・・2枚
- 長ねぎ・・・5cm
- 水 (さらす用)・・・適量
- ザーサイ・・・30g
- (A)オイスターソース・・・大さじ1
- (A)料理酒・・・大さじ1
- ごま油・・・小さじ1
作り方
1.長ねぎは縦に切りこみを入れ、外側の白い部分と芯の部分に分けます。白い部分は千切りにし、芯の部分はみじん切りにします。白い部分は水に水に5分程さらし、水気を切ります。
2.ザーサイはみじん切りにします。
3.ボウルに(A)、みじん切りにした1を入れて、混ぜ合わせます。
4.フライパンにごま油をひいて中火で熱し、厚揚げを焼きます。
5.両面にこんがりと焼き色が付いたら3を入れて、全体に味がなじむまで中火で加熱し、火から下ろします。
6.器に盛り付け、2、残りの1をのせて完成です。
4.鶏もも肉と厚揚げの甘辛焼き
ごはんにもお酒にもよく合う、鶏もも肉と厚揚げの甘辛焼きをご紹介します。下味の生姜で味が引き締まり、大葉がさわやかな風味をプラスしてくれ、食べ飽きることのない、おいしさです。鶏もも肉と厚揚げをカリカリに焼き上げると、より調味料が絡みやすくなります。調味料を入れたら焦がさないように、手早く仕上げてくださいね。
材料(2人前)
- 鶏もも肉・・・250g
-----下味-----
- 酒・・・大さじ1
- すりおろし生姜・・・小さじ1
- 厚揚げ・・・1枚
-----合わせ調味料-----
- 水・・・50ml
- しょうゆ・・・大さじ2
- 砂糖・・・大さじ1
- みりん・・・大さじ1
- 白いりごま・・・大さじ1
- ごま油・・・大さじ1
- 大葉・・・2枚
作り方
準備.大葉は根元を切り落とし、千切りにしておきます。
1.厚揚げは3cm角に切ります。
2.鶏もも肉は一口大に切ってバットに移し、下味の材料を入れて手でよく揉み込み、ラップをして冷蔵庫で15分程おきます。
3.ボウルに合わせ調味料の材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて炒めます。色が変わってきたら1を加え焼き色がつくまで焼きます。
5.3を回し入れ、汁気が少なくなるまで中火で煮詰めます。全体に味がなじみ、鶏もも肉に火が通りったら火から下ろし、器に盛りつけ大葉をのせて出来上がりです。
5.厚揚げチーズのベーコン巻き
ごま油の風味としょうゆの香ばしさが食欲をそそって、やみつき必至!厚揚げチーズのベーコン巻きを作りましょう。チーズを挟んだ厚揚げをベーコンで巻いて、焼いて仕上げました。ベーコンの旨味ととろりと溶けたチーズが、厚揚げによく合います。ひと口サイズでパクパク食べられますよ。ぜひいつものレパートリーに加えてみてくださいね。
材料(6個分)
- 厚揚げ (170g)・・・1枚
- プロセスチーズ (3枚)・・・30g
- 薄切りハーフベーコン・・・6枚
- (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
- (A)しょうゆ・・・小さじ1
- ごま油・・・小さじ1.5
作り方
準備.厚揚げは余分な水分と油をキッチンペーパーで拭き取っておきます。
1.プロセスチーズを半分に切ります。
2.厚揚げを6等分に切り、中央に切りこみを入れます。
3.切りこみに1を挟み、薄切りハーフベーコンを巻き、爪楊枝で留めます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を焼き目が付くまで焼いたら(A)を加えて絡め、火から下ろします。
5.爪楊枝を外し、お皿に盛り付けて完成です。
簡単でおいしい厚揚げレシピを活用しよう!
いかがでしたか?今回は、簡単でおいしく作れる厚揚げレシピをご紹介しました。旨味のあるジューシーな厚揚げを活用することで、手軽に満足感のある一品が作れますよ。ぜひご紹介したレシピを参考にして、忙しい日々の食事作りに役立ててみてくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。