2021.12.3

「お菓作りはまず定番から!」基本をおさえる“シンプルお菓子“レシピ5選

お菓子作りをしてみたいけれど、何を作ったらいいのかわからない…とお悩みの方も多いのではないでしょうか?せっかくなら、家族が喜んでくれるお菓子を作りたいですよね。

今回はお菓子作りをこれからはじめるという方にもおすすめの、定番お菓子のレシピをご紹介します。昔懐かしい味わいの堅焼きプリンや、バターの香りがたまらないパウンドケーキなど、おさえておきたいレシピばかりです。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.少ない材料で簡単 定番の堅焼きプリン

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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おうちによくある材料でお作りいただける、定番の堅焼きプリンをご紹介します。濃厚な卵のコクとバニラエッセンスの甘い香り、そしてほろ苦いカラメルソースの、昔懐かしい味わいのプリンです。焼いている途中で焼き色が付きすぎてしまいそうなときは、アルミホイルを被せるときれいにできますよ。家族みんなが喜ぶプリンを、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(4個分(容量120mlのプリンカップ))

-----カラメルソース-----

  • 砂糖・・・50g
  • 水・・・大さじ1
  • 熱湯・・・大さじ1
  • 卵 (Mサイズ)・・・2個
  • 砂糖・・・50g
  • 卵黄 (Mサイズ)・・・1個
  • 牛乳・・・200ml
  • バニラエッセンス・・・3滴
  • お湯 (湯せん用)・・・適量

作り方

準備.オーブンを150℃に予熱しておきます。
1.カラメルソースを作ります。フライパンに砂糖、水を入れて中火で加熱します。カラメル色になってきたら熱湯を注ぎ、火から下ろします。
2.バットにカップを並べて1を注ぎます。
3.ボウルに卵、砂糖、卵黄を加えてホイッパーで混ぜ合わせます。
4.鍋に牛乳を加えて沸騰直前まで中火で加熱します。
5.3に2回に分けて入れ、都度混ぜ合わせます。バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせ、ザルで濾します。
6.2に均等に注ぎます。
7.天板にのせ、カップの半分ほどの高さまでお湯を注ぎ、150℃のオーブンで20分焼きます。粗熱を取り、冷蔵庫で1時間冷やします。
8.器に盛り付けて完成です。

2.定番 市松模様のアイスボックスクッキー

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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見た目がおしゃれでかわいらしい、市松模様のアイスボックスクッキーのレシピをご紹介します。市松模様にするのは一見難しそうに見えますが、2種類の生地を棒状に成型して、交互に重ねるだけでできますよ。甘い香りのバニラ生地と、ほんのり苦みの効いたココア生地のバランスがよく、食べる手が止まらなくなりますよ!

材料(18枚分)

  • 無塩バター・・・60g
  • グラニュー糖・・・40g
  • 溶き卵 (Mサイズ)・・・1/2個分

-----バニラ生地-----

  • 薄力粉・・・70g
  • バニラエッセンス・・・3滴

-----ココア生地-----

  • 薄力粉・・・60g
  • ココアパウダー・・・10g

作り方

準備.無塩バターと溶き卵は常温に戻しておきます。
1.ボウルに無塩バターとグラニュー糖を入れて、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。
2.溶き卵を入れて、さらによく混ぜ合わせ、半量ずつに分けます。
3.バニラ生地を作ります。半量の2にバニラエッセンスを入れてよく混ぜ合わせ、薄力粉を入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさらに混ぜ合わせます。
4.ココア生地を作ります。残りの2に薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
5.3と4をそれぞれラップに包みます。3cm角の棒状に成型し、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
6.それぞれの生地を縦に4等分に切ります。バニラ生地とココア生地を交互に並べ、棒状に成型し、冷蔵庫でさらに30分休ませます。この間にオーブンを170℃に予熱します。
7.8mm幅に切り分け、クッキングシートを敷いた天板に並べます。170℃のオーブンで15分焼き、ほんのり焼き色が付いたら完成です。

3.シンプル プレーンパウンドケーキ

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5つの材料だけでお作りいただける、シンプルなプレーンパウンドケーキはいかがでしょうか?焼いているときからバターの香りがおうちに広がり、一口食べれば贅沢な気分になれるお菓子です。シンプルなパウンドケーキのレシピを知っていると、お好みの具材を加えてアレンジも楽しめます。ぜひお試しくださいね。

材料(1台分(20×7×5.5cmパウンドケーキ型使用))

  • 無塩バター・・・100g
  • 上白糖・・・100g
  • 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
  • (A)薄力粉・・・100g
  • (A)ベーキングパウダー・・・3g

作り方

準備.無塩バターと溶き卵は常温に戻しておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。オーブンを170℃に予熱しておきます。
1.ボウルに無塩バターと上白糖を入れて、白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
2.溶き卵を3.4回に分けて入れます。その都度、よく混ぜ合わせます。
3.(A)を粉ふるいで振るい入れます。ゴムベラで切るように混ぜ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
4.型に3を入れます。両端が高くなるように表面をならします。型を5cm程持ち上げて2~3回落とし、生地の空気を抜きます。
5.170℃のオーブンで火が通るまで40分焼きます。焼き始めて10分経ったら、一度取り出して、真ん中に切れ目を入れます。オーブンに戻し、再び焼きます。竹串を刺して、生地が付かなくなるまで、こんがりと焼きます。
6.粗熱が取れたら型から外して冷ましたら完成です。

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