「主菜にも副菜にも大活躍！」キャベツを使って”お手軽おかず”レシピ5選

忙しくて疲れている日はキッチンに立つ時間を少しでも短くしたいですよね。でも、パパッと作れて、野菜もしっかり食べられて、さらに食べ応えのあるものとなると、なかなかレシピも思いつきません。

そこで今回は、キャベツを使ったお手軽おかずレシピをご紹介します。さっぱりといただける箸休めにぴったりのものや、簡単に作れるのに満足度の高いメインメニューまで、キャベツがもりもりおいしく食べられる時短レシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね。

野菜をもりもり食べられる和え物レシピです。のりの佃煮とマヨネーズを組み合わせて、お子さまにも喜んでもらえる味付けに仕上げました。火を使わず電子レンジで簡単に作れるので、忙しい時や暑い時期にも嬉しい一品です。かいわれ大根の代わりに大葉やみょうがをのせてもおいしくお召し上がりいただけます。

材料(2人前)

• キャベツ・・・1/4個
• かいわれ大根・・・30g
• ①のりの佃煮・・・大さじ1
• ①マヨネーズ・・・大さじ1
• ①しょうゆ・・・小さじ1
• のり (刻み)・・・適量
• 白いりごま・・・適量

作り方

1.キャベツは芯を切り落とし、千切りにします。
2.かいわれ大根は根元を切り落とします。
3.耐熱容器に1を入れラップをし、600Wのレンジで3分加熱します。
4.余分な水気を切り、2と①を加えてよく和えます。
5.器に盛ってのりと白いりごまをかけて完成です。

キャベツにツナとアンチョビを絡めた、お酒のおつまみにぴったりのレシピをご紹介します。電子レンジを使って、10分程度でササッと作れる便利なレシピです。ツナとアンチョビの旨みでキャベツをたっぷり食べることが出来ます。ニンニクが効いていてお箸が止まらなくなるおいしさ！忙しい日の夕飯にもおすすめな時短で作れる嬉しい一品です。

材料(2人前)

• キャベツ・・・150g
• ツナ (水煮)・・・60g
• ニンニク・・・1片
• アンチョビフィレ・・・10g
• オリーブオイル・・・大さじ2

作り方

準備.ツナは水気を切っておきます。
1.キャベツは一口大に切ります。
2.ニンニクとアンチョビフィレはみじん切りにします。
3.ボウルに2、ツナ、オリーブオイルを入れ、混ぜ合わせます。
4.耐熱皿にキャベツをのせ、その上に3を全体にかけます。ラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒程加熱します。
5.お皿に盛り付けて完成です。

お酒のおつまみに、キャベツとたらこの和え物はいかがでしょうか。キャベツを電子レンジで加熱して、しんなりさせるのでたっぷりお召し上がりいただけます。たらこを使用することで簡単に味が決まり、他の調味料を使わなくてもおいしく仕上がりますよ。刻んだ大葉の香りとごま油の風味もアクセントになった、やみつきになる一品です。

材料(2人前)

• キャベツ・・・200g
• たらこ・・・30g
• 大葉・・・3枚
• ごま油・・・小さじ2

作り方

準備.大葉は軸を切り落としておきます。たらこは薄皮を取り除いておきます。 1.キャベツは芯を切り落とし、ざく切りにします。
2.大葉は千切りにします。
3.耐熱ボウルに1を入れ、ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジでしんなりするまで2分加熱します。
4.粗熱を取ったら、2、たらこ、ごま油を入れ全体に味がなじむように和えます。
5.器に盛りつけ出来上がりです。

電子レンジで簡単にお作りいただける、鶏もも肉を使った食べ応え満点のおかずレシピです。しんなり柔らかくなったキャベツに鶏もも肉の旨味が染み込んでいて絶品ですよ。ゆず胡椒の風味が食欲そそり、ごはんはもちろんお酒のおつまみにもぴったりです。調理が耐熱皿ひとつで完結するので、洗い物が少なく済むのも嬉しいですね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• 塩こしょう・・・少々
• キャベツ・・・150g
• ①料理酒・・・大さじ1
• ①ゆず胡椒・・・小さじ1/2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• ポン酢・・・大さじ1

作り方

1.キャベツの芯を切り落とし、一口大に切ります。
2.鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうを振ります。
3.ボウルで①を混ぜ合わせます。
4.耐熱皿に1、2の順に入れ、3をかけてラップをし、中に火が通るまで600Wのレンジで5分加熱します。
5.ポン酢を添え、小ねぎを散らして完成です。

手頃な価格で手に入る鶏むね肉を使った、食べ応えのあるロールキャベツです。コンソメとケチャップを使った洋風の味付けで、チーズも入っているのでごはんにもパンにも合いますよ。手間と時間がかかって難しいイメージのあるロールキャベツですが、このレシピは簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・300g
• キャベツ・・・4枚
• スライスチーズ (モッツァレラ)・・・4枚
• ①水・・・600ml
• ①コンソメ顆粒・・・大さじ1
• ①ケチャップ・・・大さじ2
• 砂糖・・・小さじ1/2
• 塩こしょう・・・小さじ1/3
• 酒・・・小さじ2
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.洗ったキャベツの水気を切らずに耐熱容器に入れてラップかけ、600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。
2.鶏むね肉の皮を剥がして4等分に切り、切り込みを入れて開き、フォークで全体に穴をあけます。砂糖、塩こしょう、酒をまぶして馴染ませます。
3.1の芯をそぎ落とし、2とスライスチーズをのせて包み、爪楊枝で留めます。
4.鍋に①を入れて中火で熱して3を入れ、蓋をして弱火で15分ほど煮ます。
5.器に盛り付け、パセリをかけて完成です。

いかがでしたか？手軽に作れて主菜にも副菜にもなるキャベツのレシピをご紹介しました。どれも電子レンジで手軽に作れるのに満足度の高いレシピばかり！他の食材の旨みも相まって、キャベツをモリモリ食べることが出来ますよ。今回ご紹介したレシピは、忙しい日やなんとなくやる気の出ない日でも簡単に作れて便利なので、ぜひレパートリーに加えて、毎日の献立に役立ててくださいね。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。