2022.1.21

【カロリークイズ】牛乳と豆乳、実際どっちが低カロリー?冬にピッタリあったかレシピも

カロリークイズです。「豆乳」と「牛乳」ではどちらが低カロリーでしょうか?今回は無調整豆乳を使って比較してみました!

一見どちらも変わらないイメージを抱くふたつの食材ですが、カロリーを比べてみると一目瞭然!正解を発表したあとは、手軽にお作りいただける豆乳と牛乳を使ったおいしいレシピをご紹介します。

気になるカロリー、正解は?

正解は「豆乳」!

それぞれ1杯200gとして、豆乳1杯と牛乳1杯を比べると豆乳の方が低カロリーなんです。

・豆乳(1杯 200g)・・88kcal

・牛乳(1杯 200g)・・・122kcal

ただし、こちらの比較は無調整豆乳を使っての数値になります。一般的に飲まれている調製豆乳の場合は、1杯200gあたりのカロリーが126kcalになるので、牛乳と比較してもほぼ同じカロリーなんですよ。

日本食品標準成分表2020年版(八訂)から引用

豆乳を使ったレシピ 牛乳を使ったレシピをご紹介!

豆乳と牛乳は、飲むだけでなくいろんな料理にも活用できる食材ですよね。ここからは、豆乳と牛乳を使った絶品レシピをご紹介します。メインディッシュからスープまで幅広くピックアップしていますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。

まずは豆乳レシピをピックアップ!

1.白菜と豚バラの豆乳ミルフィーユ鍋

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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冬の定番鍋料理になりつつある「ミルフィーユ鍋」に豆乳を加えてまろやかに仕上げました。白菜と豚バラ肉を交互に重ねてカットしたものを並べ、無調整豆乳や合わせ調味料を加えて弱火でコトコト煮込みました。豆乳をベースにしたやさしい味わいのスープが具材に染みこみ、クセになること間違いなしのおいしさ!鍋料理にマンネリを感じている方にもぴったりのレシピですよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
  • 白菜・・・600g
  • 無調整豆乳・・・300ml
  • 水・・・200ml
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
  • (A)白だし・・・大さじ2
  • (A)白すりごま・・・5g
  • (A)顆粒和風だし・・・小さじ2
  • (A)塩こしょう・・・小さじ1/2

-----トッピング-----

  • 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.白菜は1枚ずつはがし、豚バラ肉と交互に4枚重ね、5cm幅に切ります。
2.残りの白菜を5cm幅に切ります。
3.土鍋の中央に1の断面を上にして並べ、外側の隙間に2を詰めます。
4.無調整豆乳、水、(A)を加え、蓋をして弱火で10分ほど煮ます。
5.豚バラ肉に火が通ったら火から下ろし、小ねぎをかけて完成です。

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